[游记]西安游记之四 回民街博物馆大雁塔

去过了华清池兵马俑后，当天晚上还去了回民街，第二天又参观了陕西历史博物馆、大雁塔等地。本来打算分开写，之五之六之七，但时间长了失却了耐心，也恐忘记了，今天都写在一起吧。

从临潼赶到西安回到宾馆，该吃晚饭的时间了。女友也从宝鸡回来了，她提议不在宾馆吃了，到回民街区吃小吃去。跑了一天我依然兴致很高，当即欣然前往。

我们坐公交去的，车上问路问着了一“活雷锋”，是个小伙子，自称他就是正宗回民，而且祖辈都在回民街上住。一路上“活雷锋”向我们作了隆重介绍，我几次试图插话都失败了。大致内容是：来西安必到钟鼓楼回民街，到回民街必吃羊肉泡，老孙家的羊肉泡并不是最好的，那是宣传出来的，十几块钱一碗儿，贵！可以吃老米家的，七八块钱一碗，几辈子传下来的，地道又实惠。但不建议这时候吃羊肉泡，不好消化，应该白天吃，吃完了要喝一杯很烫的水。其他小吃还有羊肉串，臊子面……要记住，到了餐馆最好不要向店家要酒，主人嘴上不说但会很不高兴，可以喝酸梅汤……下车了，“活雷锋”还大有要陪我们去逛街的架势，我赶紧连说了N遍“谢谢再见”，小伙子才坐上了一个人力三轮车，又回头嘱咐了几句，不放心的离开了——西安人民是热情好客的人民！

夜晚的回民街，灯火通明，烟缭气绕，各色人群涌流而去，各种味道扑鼻而来，一片繁忙的城市夜生活景象。进街不深，抬头见一紫底蓝字匾额：一分利面馆。书法潇洒飘逸，隐隐然有魏晋之风。遂入。女友要了一份凉皮，我来了一碗臊子面，各配一杯酸梅汤。

需要细细说这臊子面。在吃面之前，还以为是“哨子面”，是针对面条形状来说的，或如卷筒形，像哨子一般。待面上来，观之，面条薄长，并非哨子状。面上浇有肉丁，豆腐丁，木耳丁等。食之，面条滑腻，酸辣香鲜，各色味浓。忽然明白，“哨”实为“臊”，是碎肉的意思。记得水浒传《鲁提辖拳打镇关西》里有一节，鲁智深在动手之前，三次消遣郑屠夫，要他切肥肉臊子，精肉臊子，寸金软骨臊子，然后又三拳把他打死了。在这儿，这些肉丁儿菜丁儿就是臊子，就是北方说的卤。我又搜索臊子面的做法，方知十分讲究。爱惜下面这段精彩的文字，引在这里：

“臊子，猪肉，必带皮切块，碎而不粥。起锅加油烧热，投之，下姜末、调料面煸炒。待水分干后，将醋顺锅过烹入，冲冒白烟。以后酱油杀之，加水，煮。肉皮能掐时，放盐，文火至肉烂舀出。擀面，碱合水，水合面，揉搓成絮，成团，盘起回性。后再揉，后再搓，反复不已。而后擀薄如纸，细切如线，滚水下锅莲花般转，捞到碗里一窝丝，浇臊子，只吃面而不喝汤。”

第二天，女友去省政府办事，我独自去了陕西省历史博物馆。这次没有蹭到合适的导游，橱窗里文物的说明也极其的简单。看完没有多少感触。再加上女友办事情不顺利，不时打电话过来，博物馆又在装修，现在脑子里除了有一些盆盆罐罐的东西之外，没有其他深刻的印象，所以也就不写了。

第三天，女友出差的任务完成了，返回北京的车票也拿到了。放松了心情，我俩又去大雁塔玩。大雁塔周围是个大广场，有号称亚洲最大的音乐喷泉，可惜我们去的时候已经喷过了，要等到晚上九点才再喷，我们不可能赶上了。大雁塔在慈恩寺内，是个烧香的所在，我们没有进去。广场上的雕塑很有特点，吸引着我们绕了一大圈，也给了我颇多收获。先是一组大唐精英人物的石质雕塑，有诗仙李白、诗圣杜甫、茶圣陆羽、诗佛王维、唐宋八大家之首韩愈、书法家怀素、天文学家僧一行、药王孙思邈。围绕着慈恩寺再是一组反映唐代民俗的铜质雕塑。给人留下印象最深的还是位于绿地上的“关中八大怪”的雕塑，黑不溜秋，疙疙瘩瘩，我不好用语言来描述，反正是土得掉渣，但却是土得够味，土得亲切。让我这个没有到过西北的人，对关中人有了一个鲜活的印象。这八大怪是：

1“帕帕头上带”——蹬土多，太阳晒，出门帕帕头上盖。

2 “面条像裤带”——擀薄、切宽，把醋调酸，吃一碗，耐一天。

3 “房子半边盖”——房子半边盖（通风、向阳），房檐滴水不流外。

4“油泼辣子一道菜”——关中人，脾气怪，辣子夹馍不用菜。

5 “凳子不做蹲起来”——站着腰疼，坐下窝，圪蹴说话最受活。

6
锅盔像锅盖”——硬面锅盔像锅盖，出门干粮人好带。

7“老碗似盆分不开”——关中汉，真实在！老碗盆盆分不开。

8 “秦腔吼起来”——拉弦索，敲桄桄，自娱自乐吼秦腔。

“秦中自古帝王州”。西安，古之长安，乃六朝古都，沉淀了多少历史啊！短短三天的旅程已经给了我诸多感受。我感叹兵马俑的壮观，我感慨华清宫的雍容，我感仰古城墙的厚重。试想，当年的这片土地上该呈现着怎样的风流？如今却被雨打风吹去，空留遗迹供后来人凭吊。有一首歌《苍天在上》，用秦腔做的前奏，歌词里写：站在先人古老的原上，我哭着把你祭奠。这里埋藏了多少个梦想，如今都化成飞烟！

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