[游记]终南山游记系列之二乌桑峪游记

乌桑峪里其实并没有桑树，我问附近的山民，他们也不明其缘故。不过既然取这样的名字，总是有原因的。记得李白有一首《春思》，其中有诗句说：燕草如碧丝，秦桑低绿枝。所谓秦桑，是指古代长安一带养殖的桑树。考之古籍，秦以后，唐以前，长安的蚕丝是很有名的，据我看过的一条资料李说：唐代用来做古琴弦的蚕丝，秦丝第一，蜀丝第二。竟然没有提到当今苏州一带的蚕丝。而如今秦桑早已看不见踪影了，更不用说那曾经驰名中外的“秦丝”了。历史就是这样无情，它经常会尘封一切，遗忘一切，留给我们后人的，只是无穷的遗憾和千古谜案。
山中气温很低，溪水已经结冰，巨大的岩石上挂满了冰凌，望上去寒凛凛的。路边的草木也已经凋零，只有为数稀少的松柏、忍冬、小叶女贞、以及其它一些不知名的耐寒植物，或横斜溪边，或聚散坡头，或山崖、或沟壑，点缀在云峰山峦间，给这冬日的沟峪带来些许生机。草根下凝结着冰花，呈圆环形或片状，聚集在草根下，望上去晶莹剔透，非常美观。如果下过雪之后登山，山上的树木枝条都会结上一层薄薄的冰花，有着“千树万树梨花开”的壮观景象，煞是好看。

今天的山路很长，山势也很陡峭，峰顶海拔有1500米。由于营员多，为安全起见，我们走得很慢。我个人登山是很“稳健”的，可以说“一步一个脚印”，尽量保持体力，尽量不出汗。冬天登山最忌讳出汗，这样容易引起感冒。我随身携带了一小瓶茶酒，上山时喝了一小口，用以驱散寒意。等我们走到“南山门”时身上已经很暖和了，几个初次登山的营员由于走得急，衣服已经湿透了，看上去一副“热气腾腾”的样子。

南山门在溪谷对面，整座山被人工劈开，成为一个天然门户，称作“南山门”。从对岸看过去，依然能见刀斧遗留的痕迹。南山门后面是一面山坡，一条瀑布从山坡泻下，流出南山门后，汇入溪谷中。可能是水源不足、或山中气温过低的缘故，瀑布已经结冰，远远望去，有着李白诗句“疑是银河落九天”的气势。我拿出相机，拍下了这颇为壮观的景致，心中感叹：这才是荆浩、巨然笔下的山水呵，自然、真切中，透露出的是文人雅士的闲雅和情趣，也许他们就是在终南山写的画稿呢。
过了南天门，我们在一个名叫“麻姑洞”的山洞前停下，山洞有一米宽，两米高，深有五六米。我到里面仔细看了看，山洞开凿得很整齐，地面也很平坦，洞口前有一大片空地，阳光很充足，草木也很茂盛，对面的山峰呈半圆形，望上去恰似“半月”。从种种迹象看，这个山洞应该是古代出家人静修宴坐的道场。至于为什么叫作“麻姑洞”，因为没有确切资料记载，就不得而知了。终南山自古就是出家人最为向往的“道场”之一，“终南茅棚”在古今僧尼心目中有着十分崇高的地位，时至今日，随处可见一些古代遗留下来的巨石和山洞，至于“茅棚”，由于年代久远，已经看不见踪迹了。

前面就是“秦之桥”了，是我们中午休息的“营地”。“秦之桥”据说是秦代遗留下来的建筑物，原本是一处军事要塞，也因为没有确切记载，详情就不得而知了。不过，“秦之桥”的确是一座石桥，横跨在两座山峰间，桥底下是一面山坡，下面是溪流，石桥呈半月形，人工开凿而成。桥下有一块大石，较为平坦，我在石上安下随身携带的旅行茶器、煤气炉、水壶等，让“开开心心”去接山泉水，“不三不四”在一旁帮忙，开始煎水瀹茶。其他营员则在下面的一块空地上开始生火做饭，不大功夫，炊烟就将整个“秦之桥”包围了。“开开心心”和“不三不四”都是营员取的山名，分别是四个人。我的山名是南山如荠，因为年龄稍长，又戴着副眼镜，大家都称我“南山老师”。
水是从山岩间接来的泉水，茶是今年秋天的铁观音茶，温瓯烫盏后，投茶、洗茶、瀹茶，分茶后，就可以品饮了。旅行茶具里只有六只茶盏，只够六人品饮。由于人多，每人只能喝上一盏，烫过茶盏后，其他人接着品饮。“大脚小丫”也闻声赶过来了，大脚是位“老外”的山名，小丫是位小丫头的山名，由于大脚是外国朋友，我便给小丫简单说了说饮茶的一般礼仪，让她翻译给大脚听。果然，当我给大脚小丫奉茶时，他们都双手合十后才接盏，表情很庄严；我接着又给他们讲了讲饮茶的规矩，果然，他们品饮第二盏茶时先闻香，后饮茶，然后再闻盏底冷香，表情居然很“酷”。

等我们喝完茶，下面的“骨头汤”也已经炖好了，汤里煮了罗卜和挂面，还准备了烤饼、咸菜等，这是中午“打尖”的伙食。

喝完骨头汤，浇灭营火，我们继续登山。站在山梁上回望“秦之桥”，犹如一条蟠龙，“龙头”处一条石柱依峰而起，蟠龙似乎刚刚跃出谷底，正准备绕着石柱向山顶游去。我不觉想起《周易》中“乾卦”九四爻的断辞：或跃在渊，无咎。也许，“秦之桥”真的是秦代的一个军事场所呢。
我们在一道山梁上停下，这里阳光很充足，正好可以歇歇脚，并晒一下被汗水浸湿的衣服。站在山梁上，能看到周围苍郁的山峰和远处散散落落的几户人家，视野非常开阔。略略休息了一会，一部分茶友继续攀登另一处山峰，一部分营员在山梁上原地休息，我则随俱乐部的两名成员去山梁下的2号营地准备中午的“正餐”——羊排抓饭和铁板烧烤。

路过一处溪流时，我停了下来，让两位营员先行，我要在这里“敲冰取水”。

这是附近唯一的一处山泉，由于水流小，已经结冰了。每年这个季节，附近的山民一般都食用地窖里接的“山水”——雨水和山泉水的混合水，这样的水用来做饭可以，用来泡茶就不大好了。这是我决定“敲冰取水”的主要原因。

冰已经结得很厚了，我用随行的登山杖敲击了大半晌，终于敲出了一处冰洼，又将融冰刮了许多，渐渐的冰洼里开始聚满了水。我取出水壶，用细布覆住壶口，又拿出盖碗当水勺，将冰水舀入水壶过滤，不到半小时，竟然也取了满满一壶冰水。

据《开元天宝遗事》载：“逸人王休居太白山下，日与僧道异人相往还。每至冬时，取溪冰敲其晶莹者煮建茗，共宾客饮之。”这样的雅举我们今天读来觉得很羡慕，其实 “敲冰取水”是很艰难的，天寒地冻暂且不说，敲击冰洼就很费劲了。所以诸如“敲冰取水”这样的差事并不闲雅，除非你有两个会煎水瀹茶的小茶童。
到了营地时，炊烟已经升起了，柴火很旺，铁锅里的米饭和羊排发出“咕嘟咕嘟”的响声，很有些暖意。我从山民家里移来两只小凳，一只当茶几，一只当坐凳，开始煎水煮茶。

今天我特意带了一些铁观音茶梗，又在登山时摘了一把新鲜柏叶，所以今天煎煮的茶汤就称作“柏寿汤”。

关于煮茶梗法，我在“冷香斋煎茶密法”一文中曾作过介绍，大家可以点击一下地址查看（http://www.wuys.com/budcn_bbs/topic.asp?l_id=18&t_id=151）。而煎煮“柏寿汤”仅仅是多了一道“点汤”的程式而已，很简单、也很便捷。

水还没有烧开，营员们已经陆陆续续过来了，一边歇息，一边走过来问这问那。我一一给他们介绍了“柏寿汤”的制作过程和功效，说话间，水已经烧开了。我先将洗净的柏叶和茶梗分别烫洗一遍，然后开始煮茶。五六分钟后，“柏寿汤”煮好了，分茶后深吸一口茶汤的气息，除了浓郁的茶香外，还有一股淡淡的柏叶的清香，醒人心脾。经常饮用这样的茶汤，不仅能清神醒脑，还能延年益寿，因此称作“柏寿汤”。记得五代时期苏虞所作的《十六汤品》里，曾提到“百寿汤”：“百寿汤，一名白发汤。人过百息，水逾十沸，或以话阻，或以事废，始取用之，汤已失性矣。”苏虞所说的“百寿汤”是十沸后的开水，这样的水是不能用来煎茶的。而我这里所说的“柏寿汤”，是指用煮茶法煮出来的茶汤，因为用柏叶点汤，所以称作“柏寿汤”，虽然只一字之差，但区别十分明显。

煎煮“柏寿汤”虽然简单，但采摘柏叶却很讲究。一般来说，以生长在深山幽谷的百岁柏树叶最好，忌讳采摘千年古柏以及陵墓、丘坟周围的柏叶。另外，寺庙、尼庵、道观周围的柏树、以及树龄不满30年的柏树，最好也不要采摘。其中道理大家都知道，这里就不详细说了。

饮完“柏寿汤”，羊排抓饭已经做好，还有铁板烧烤，闻上去很香。

快五点钟了，我们收拾完器具，开始下山。

下山的路上，我吟诵了一首古体诗，诗名“柏寿汤”：

不见南山久，南山柏叶新。

凿冰取清冽，煎水听蛩吟。

点罢和梗煮，分来共盏亲。

岭头冬日在，林下且养心。

已酉冬月，于长安冷香斋