[游记]推荐骊山旅游美食

柿子糊塌

临潼有火晶柿，亮如晶，肉质细密，且无硬核。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃一想二，饱一人思全家。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]但季节有限，又不易带，遂柿子糊塌应运而生。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将软柿去皮摘蒂，放面盆中搅拌成糊，加入面粉，即为柿子面糊。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]用铁片做手提，外凹中凸边高二公分。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]手铲将面糊摊入手提，一起入油锅，炸；面糊熟至五成，脱手提漂浮，翻过，炸；如此数次两面火色均匀即可食之。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]但买者多有不忍吃的，颜色太金黄可爱，吃在口，又不忍细咬，半囫囵下肚。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]临潼人炸的糊塌味最佳，油锅前常围满人，便有一光棍只看不买，张大口鼻吸味，竟肥头大耳。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

搅团与凉鱼

用凉水将面和成面浆，在锅里烧些开水，等水沸后将面糊慢慢倒入锅内，边倒边搅。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]（也有直接面浆放在锅里烧开）直到面糊粘度达到要求（冷确后成团）后将其倒入盆或碗内冷却，即成搅团。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]或趁热时将面糊从多眼的器具（箅子或漏盆）里漏过，下面用放有凉水的盆接着，这时漏下去的面糊即成了像蝌蚪一样的面团，这便是我们所说的凉鱼了。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]提前将西红柿、鸡蛋、韭菜、豆芽、豆腐等做成臊子或用做酸汤。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将蒜泥用油激一下可以提高食味。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将冷却以后的搅团切成块，浇上臊子或酸汤，放入佐料即可食用。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]也可以先在碗里放入臊子、酸汤、佐料，再将热的搅团一勺一勺放入碗里，即为美味。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]用漏勺将水盆里的凉鱼捞上，放入碗内加上臊子、酸汤、佐料，更是别有风味的小吃。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

关中浆水面

浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]浆水面清热解暑，是夏季的去暑佳品是一种大众化的夏令风味食品。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]还有很多年轻人带生浆水饮用，同样有去暑的作用。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]浆水制作很简单，采用的是发酵的原理，每天煮面的面汤在盛夏时节会变酸，用一个坛子将每天剩下的面汤储存起来，加入菜叶一般选用鲜嫩的芹菜、莲花菜、小白菜叶或苦苣、苜蓿、荠荠菜等野菜为原料，切成细条，煮熟后加上发酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]食用前先加葱姜蒜炝锅，爆香后加入浆水、煮沸、下面、再配以其它佐料，或者将面下好后捞入碗内、浇上浆水（热浆水更佳）、加入适量精盐、花椒油、辣椒油即可食用， 即成浆水面。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

锅盔

锅盔始创于唐代。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]传说修乾陵时，工程浩大，人数众多，造膳难，工士自用头盔烙食而成，现用铁锅烙制。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]料选精粉，细面压杆，慢火浅锅烘烤，体呈圆状，直径尺多，厚约寸许。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]锅盔外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

荞面饸饹

“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是陕西关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]它冬可热吃，夏可凉食，风味独特，有健胃消暑的功效。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

饸饹是我国北方的传统风味食品，已有近几年历史，古时也称为“河漏”。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]元代王祯《农书.荞麦》中载：“北方山后，诸郡多种，．．．．．．磨而为面或作汤饼，谓之河漏。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”荞麦含有60％到70％的淀粉，11％左右的蛋白质，2％的脂肪，还含有铁、磷、钙和维生素B等物质，是营养丰富的粮食。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]荞麦亦可入药，有消食化积，止汗和消炎的功效。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

景区内文明经商，严禁强买强卖，坑蒙拐骗，若出售假冒伪劣商品假一罚十。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]景区内杜绝非卫生食品在景区出现，为游客提供良好的餐饮环境。[旅游联盟2007-10-12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

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