|
今天有点晚了，实在是有事情，所以尽量赶出来，希望不会让大家失望！今天要讲的就是新界西贡，这可是个海鲜王国啊！尽管本人不喜欢吃海鲜，但是它却是香港的特色之一，所以就把它列入我要介绍的范围之内！ 西贡地广人稀，是香港19区中人口最少的区域。西贡涵盖西贡市、西贡半岛南部、清水湾半岛、将军澳新市镇及约70个大小离岛，总面积为126.8平方公里，是香港第二大行政区，但居民却仅有15万人。西贡半岛的山脉高峭崎岖，不便于现代化发展，加上区内有3个郊野公园，因此大部份范围均是受保护的郊野。 西贡最早的先民是来自华南的水上人，他们的渔船在14世纪便在这里的小海湾泊岸，后来渐渐聚居于这个恬静怡人的山区，在海边建立多条小渔村，以务农或捕鱼维生。其后，一些深圳河以北的客家人亦迁至西贡聚居。
西贡街边鳞次栉比的，就是一家接一家的傍海餐馆，它们都以烹饪海鲜而闻名。这些餐馆简陋而且传统。在西贡选择餐馆并没有太多的技巧可言，这里几乎每个大厨制作的海鲜料理都新鲜可口。口味以清淡、甜鲜为主，依旧保持着粤菜的传统风味。在西贡品尝海鲜，最好选择露天。围坐在餐桌边、太阳伞下，向外望可以看见碧蓝海湾内的游轮点点，向内望则是餐馆的超大型玻璃鱼缸，五颜六色的海鱼、贝类、虾蟹在里面缓缓游移，供食客挑选，真是秀色可餐。据说，西贡早先只是个普通的渔家码头，渔民们每天辛勤劳作，将打到的鱼虾卖给沿岸商家，他们被当地人称为“ 家人”。久而久之，一些商家坐地起店，直接将刚打捞来的新鲜海货烹制成餐。最终，香气四溢的菜肴吸引了大量食客慕名前来，这才形成了“西贡海鲜”的响亮名头。站在海湾边，依旧可以看到，在现代的私家游轮中停泊着一些老式渔船，船上的生活用品一应俱全，渔民全家世世代代生活在船上，每天为店家送来各种海鲜，维持海鲜餐馆的正常运转。
|
