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[游记]上海甜品不完全攻略

2007-07-16    yculblog.com

陈记元谷

店堂印象:复兴路上的“陈记元谷”,门面不大,所以也就“将错就错”,在装修上走
了简洁的欧式路线。二楼的墙面上并排挂着两副几乎一个模子刻出来的印象画,若是熟
悉街机里“大家来找碴”游戏的人,就能摸出里面的门道。

适合人群:对上海的小马路、旮旯里的小店有特殊癖好的人,比如讲情调的老外,或是
刚刚从附近茂名路酒吧里鱼贯而出的人,可以散散酒味清清脑子。
老板印象:祝俊淳,典型的上海女人。美丽、能干、自信,而且很懂“生意经”。很少
有甜品店有含酒精的饮品出售,这家店却有,专门为不爱甜品却迫于压力陪女朋友来的
男士们准备的。
鲜什果鸳鸯西米捞38元
点一份来两盘,果然“鸳鸯”到家。一个盘里盛着各式时鲜水果:哈密瓜、西瓜、草莓
、椰果,上面覆了半个芒果,下面垫底的是椰酱炒冰(炒冰不是冰,一种果酱的做法而
已)。另一个盘里盛着的比较怪异:一半是黄的芒果酱,一半是白的椰酱,就差把黄的
换成黑的,再加上两点,活脱脱一个“果酱版太极图”。取名“鸳鸯”,当然为了讨情
侣们的欢心。吃时,可用叉子将各式水果沾着另一盘的酱吃,用菲律宾新鲜芒果做成的
酱,比市面上的芒果酸了一点,却很香。不出意外的话,女孩子吃得兴起,男孩子就只
有一边咽口水的份了。

木瓜雪蛤膏28元
天使爱美丽,这道又怎么能逃脱得了MM的“魔爪”?雪蛤不用说了,绝对的养颜护肤,
至于木瓜……凑近一点告诉你:是丰胸秘籍之一呢。这道甜品的样子也颇讨巧:木瓜切
开直接成了盛器,里面盛的是雪蛤与椰浆的混合汁,掺以西柚果粒。吃的时候,用小勺
将金黄色的木瓜瓤同混合汁一起入口,清淡中夹杂西柚的甜酸味,清新可人。

地址:复兴中路597号
电话:64747728

LAVITA

店堂印象:LAVITA是个意大利小店,藏在复兴中路的一幢小楼里。我们直冲4楼。4楼算
是LAVITA的一个红酒吧,有很棒的意大利音乐,视觉冲击力抢眼的红色沙发。靠复兴中
路的那一边是一溜老式的玻璃窗,窗外是复兴路上茂密的梧桐树的树尖,很有点丽江古
镇上酒吧的味道:毫不费力,就能“谋杀”掉一天时间。

适合人群:特别的音乐,特别的甜品,窗外还有特别的景观:一片梧桐树的树尖。一的
一切,只为了在老上海的上只角安静优雅地做一场浓浓淡淡的梦,甜品吃完,梦也醒来

甜品师傅印象:叫LINO的甜品师傅是个意大利人,店里的这些意大利风味甜品都出自他
的手。他话不多,却热心又细心。每道甜品,他都会亲自端来,并且打开菜单给我们看
是菜单上的哪一道(他不会讲中文,但菜单上有中文)。

Tatofo35元
Tatofo是产自意大利的野生菌菇的名字,在意大利的名望和功效,有点类似我们的
灵芝。狂贵,花上100欧元只够买塞鼻孔的量。不过,我们只要在LAVITA点上一款同名
Tatofo的甜品,一样能一亲这种野生菌菇的芳泽。甜品Tatofo的样子谈不上多有创意,
大都是一个拳头大小的鲜奶球,如果是巧克力口味,就在球的外面洒一层巧克力粉,柠
檬口味的就洒上一层柠檬粉。菌菇Tatofo早被打成泥状混入了鲜奶球里面,35元钱甜品
,Tatofo的量可想而知,当然也吃不出味道来。

提拉米苏35元
名字是最普通的提拉米苏,却也算是有“性格”的提拉米苏。其他店里的提拉米苏
比较娇小,这里的提拉米苏明显走丰满路线,上面特意用巧克力粉营造出一个个凸起的
纹路,更加显得臃肿。小勺下去,却觉得质地松软,不像一般的提拉米苏的紧实,且入
口即化(原来是“虚胖”)。一整块入肚,居然一点都不腻。老板,再来一块!

地址:复兴中路579号
电话:64741887

宜芝多

店堂印象:沪上号称喜欢吃甜品的,却又不晓得“宜芝多”的,基本可以断论为“伪甜
品迷”。这个西点品牌店在上海已经开枝散叶了多家分店。虹梅路的这家宜芝多,麻雀
虽小,却摆满了各式让人口水分泌速度达到巅峰的糕点和甜品,店里飘着的香味可以证
明“新鲜出炉”到某种程度。

适合人群:17岁到70岁的老中青小资在1楼被一网打尽。2楼有大师傅坐镇现场教授“武
功秘笈”,适合那些待在家里没事干的太太们,做好做坏不是问题,关键是多少能耗掉
点时间,还能拉些家常。
甜品师傅印象:正好赶上林品莹在2楼教客人如何做泡芙,讲着标准的台湾普通话,旁边
是她的一张宣传海报,上面罗列了她在甜品界的好多荣誉。可惜,这么牛的老师,教出
的学生,手艺不知有没有师傅的神韵。
巧克力榛果10元
瑞士顶级的Carma巧克力酱洒在榛果蛋糕外面。比Carma更咳人的是巧克力酱上放着的几
处“金”色的点缀---绝对真金!预备让你吃进肚子里去。这不是“吞金”是什么?不过
放心,同样是“吞金”,是金条,借你几个胆子也不敢吃,是金箔,那就不一样了,而
且微量的金,对身体没有任何坏处。想想,10块钱,吃一块上等的巧克力蛋糕,连带吃
上真金子,性价比实在是高。可惜特意把金箔挑出来,放在嘴里细品,却是一点味道也
没有。

G蛋布丁20元
G蛋就是鸡蛋,不单名字“卡哇伊”,造型更是“卡哇伊”:鸡蛋口味的布丁盛在真正的
蛋壳里,上面点缀了点鲜奶和巧克力。买回家放到冰箱,一不小心还真会把它当真鸡蛋
处理了。甜品店本来就不缺鸡蛋壳(每天要用掉大量的鸡蛋作原料),变废为宝,也该
授予一个环保鼓励奖之类。G蛋布丁的口感很鲜,保留了鸡蛋的那种清香,比鸡蛋又多了
几份QQ的韧性。
地址:虹梅路3329号

广莲香

塘沽路上一家不起眼的小店。店里用来盛甜品的器皿几乎没有一个是完好的,门口收银
的老头很冷淡,生意却是出奇的好。点一份凉粉西米露和双皮奶,双皮奶糯糯的,西米
露居然吃出小时候5分钱奶油大雪糕的味道。两份甜品只花了8元钱。所有甜品里最贵的
也不过7元,老板当然有理由态度差了。

地址:塘沽路649号
电话:63249007

王品

店堂印象:“王品”主要是吃西式牛排套餐,因为套餐里最后压轴的总少不了甜品,无
心插柳柳成荫,也就又成全出一个甜品宝地。甜品可以单点,不管量多量少(也多不到
哪去),工艺是否复杂,一律50元。店里的环境颇雅,落地窗、沙发椅,闲时可以研究
一下外面马路上的众生百态。也因为主打的是牛排,所以不到用餐时间,店里几乎门可
罗雀,反而就有了极难得的清净,算是不用担心被人打扰的私语时间。

适合人群:此处不适合消费能力尚有待考证的小年轻或学生;也不适合形式重于内容的
“小资”;一句话,舍我“中产”,谁与争锋。

甜品师傅印象:朱昌国,一个来自安徽的男孩,今年才21岁,看上去很腼腆。笑起来,
有一种21岁年龄才有的纯净和阳光,就像他做出来的甜品。难怪摄影记者一再鼓励他:
”你笑起来很可爱。“

鲜果奶酪50元
鲜果奶酪是一般甜品店里都会有的“大路货色”,也因为这样,想于平淡中出奇制胜就
愈发有难度。王品的侍应生却很有信心地推荐了这一款,于是,将信将疑地点了。端到
桌上,看上去很普通,试试味道如何?却比一般的鲜果奶酪的口感要浓郁得多,回味一
下,就像一个安静又热情的邻家女孩。

英式烤布丁50元
含糖分的东西,温度越低越甜。所以大凡甜品者,即便不加冰也会习惯放入冰箱稍稍冻
一下,如此口味会更好。可惜这个英式烤布丁,才不认这个理---你要我“冷”我偏“热
”给你看。这一热,索性跑到温度高达160度的烤箱里待足了45分钟才出来。可惜又没有
“孙悟空”在太上老君炼丹炉里的本事,所以出来的时候布丁已从白瓷杯上溢了出来。
不过甜品师傅要的就是这个效果,再在上面洒点糖粉就完工了。

芒椰芦荟爽15元
上层柔白色是泰国椰汁,看起来却有点像鲜奶。中腰,米黄色乃台湾芒果,新鲜浓郁,
打底的是透绿色芦荟果冰,彩虹般晶莹绚丽,这饮料“气色”可真不错。吃起来的方法
有点类似星巴克的“新冰乐”,搅拌后,一吸到底,味道自然“爽”无边际啦。另外还
有石榴或西瓜味的“替换装”,想要怎么颜色,由你做主。

地址:仙霞路80号(遵义路口)
电话:62084292

“山”甜品

店堂印象:多数甜品店都爱选在幽静林荫小道旁静静地“开放”,这家“山”甜品却硬
是“抢占”了淮海路风水宝地,足显其“财大气粗”。毕竟,这可是沪上第一家纯正的
甜品专卖店,来往的时尚男女,写字楼的绅士白领,可都是这里的常客。店内,一派喜
气,十来只大红灯笼高高悬挂,张灯结彩,古典,热闹,舒适的沙发,再加上美食当道
,人气怎能不high?

适合人群:在淮海路“满载而归”或是从力宝广场里的美容院“洗心革面”完毕的MM,
再到这里继续养眼、养胃,顺便养颜。
老板印象:老板Andylam,长得有点像《无间道》中的“傻强”,但其实大智若愚。他不
仅“开天辟地”在上海经营甜品,今年夏天他又琢磨出20来道新品,什么“香蕉班章戈
”、“浆苹果”、“墩汁南瓜露”……这阵式看来是要将“甜品革命”进行到底了。
燕窝西米捞38元
小小的甜品店,还有“燕窝”当道?进口泰国西米为底,新鲜的芒果汁铺面,西瓜和网
纹瓜(外观口味似哈密瓜,形状像伊丽莎白瓜)红绿相映,最后晶白色的燕窝点缀其中
,淋上新鲜冰糖水,大功告成。一口下去,甜到心底,既饱口福又养颜,此等美味,可
是萧蔷、林心如、孙耀威、范冰冰来此店的必选之品哦。
地址:淮海中路222号力宝广场1楼108室
电话:53965476

乐美颂

店堂印象:在新天地众多“秀色可餐”之异国风情中,乐美颂如“红磨坊”一般风情万
种,算得上是响当当的“名角”啦。而法国大厨最近却有点“闹脾气”,只因无比精致
奢华的法式大餐,却总被舞台上那法兰西金发美女抢去风头,怎了得。于是立马潜心修
炼,将两款原汁原味的法式甜点从巴黎“空运”上海。MM去得正是时候,傍晚时分,不
见红色的比基尼式的舞裙,也没有遇上神秘的魔术表演,却尝了个鲜,大饱“眼福”,
开足“眼界”,身处此高贵境地,自然不能大快朵颐,只得强忍着口水,优雅地拿起叉
子……

适合人群:将新天地视为“约会根据地”的情侣们,午后于此小憩,要一份“拉斯
维加”,说不定法国大厨还会为你“亲点”焰火,甜蜜一番后,手牵手去Umo看电影咯。

甜品师傅印象:身为乐美颂的厨师长,法国人GILBERTDUGAST只有在我们夸他的作
品delicious的时候才嘴角微微上扬了一下。看得出,他非常重视烹饪技艺和客人的感
觉,讲究细节,力求完美。

Avmoniere58元
这个颇像“烧卖”的东东,内涵却极为丰富,苹果、菠萝、桔子,新鲜水果一网打尽。
法国大厨告诉我们这外形创意是copy了法国古代的“小钱袋”,这“布料”的材质也不
简单,鸡蛋牛奶黄油蛋糕花,吃起来有点像面饼,总算在甜品中吃到了咸味。那根“束
绳”也别浪费!它是金桔皮,不过没啥味道。底盆的“花纹”也别具一格,原来是用蛋
黄、草莓和巧克力浆描画出来的。
地址:太仓路181弄新天地广场内

转自:http://numen.yculblog.com/post.756216.html592阅读

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