[游记]超市美食不完全攻略小菜也称王

超市美食不完全攻略·小菜也称王

品荐人：大嘴客

“好人家”鸡米芽菜

第一次买鸡米芽菜，有两个原因——一是这东西名字古怪，从未听说过，不知有什么玄机；二是四川的牌子，口味上有相当的信任度。果然，没让俺失望，甚至有些惊艳。细碎鲜翠的鸡丁、玉兰片、野山椒、米芽菜、鲜青椒联合攻击味蕾，麻辣而不失清爽，不愧被称为四川一绝。在四川，这菜是家常的。瓶装后迢迢千里远行来此，让俺颇有倾盖如故之感。

四川特色酱菜，登陆本地超市的还有“抢抢吃”、“饭扫光”等系列品种，都还要得。不过俺坚持认为鸡米芽菜是首选。

发现超市：北京华联·新站店
价格：6.8元/瓶

“海会寺”白菜豆腐乳

豆腐乳是国粹。童年时挑着木桶卖小块臭豆腐乳的身影现在是看不见了，不过赖超市之福，俺家冰箱里的各色豆腐乳品种从来不少于五六种。如王致合的臭豆腐乳、桂林的红油豆腐乳、江南的红方……而最令俺倾心的，还是四川的“海会寺”白菜豆腐乳。味厚，软糯，麻辣。包在豆腐乳外的白菜叶更是被腐乳汁浸透，撕开入口，香郁非常。俺以为，它是豆腐乳中的披大红袈裟的高僧。

发现超市：北京华联·新站店
价格：3.7元/盒（普盒）

“菜花香”特制牛肉酱

也是四川的牌子，眉山出品。六棱的异形高瓶子，浑厚油亮的酱色，很吸引眼球。这酱的特点，其实也无非八个字——料实味厚，麻辣适中。据说峨眉派武功介于少林阳刚与武当阴柔之间，亦柔亦刚，内外相重。此酱得之。

发现超市：北京华联·新站店
价格：9.5元/瓶

“坛坛乡”脆鲜剁青椒

四川的妹子辣，湖南妹子也不逊色，各擅胜场。长沙出品的“坛坛乡”脆鲜剁椒，一如其名——脆，鲜，青翠的辣椒丁直勾食欲。它辣，但不是湘西土匪般的暴辣，而是小蛮腰一扭的辣，似薄嗔，竟许还带点酸意，辣得细腻。除了当小菜佐餐，得闲去菜市买个花鲢头，倒上半瓶“坛坛乡”烧出来，味道未必输于大饭店。

发现超市：世纪联华·蒙城路店

价格：4.6元/瓶

“太太乐”梅菜肉酱

这酱是“太太乐”品牌下“酱大师”系列的一种，上海嘉定出品。选料颇细——上品“九芯芥”梅干菜、纯正大红袍花椒、郫县豆瓣，外加精选猪肉、竹笋……可谓博采众长，兼容川派、海派特点。没时间自己做梅干菜烧肉，用它当替身来夹馍下饭，却也靠谱。

发现超市：北京华联·新站店
价格：6.9元/瓶

“梅林”五香凤尾鱼

“梅林”罐头是大上海骨灰级的牌子了，记得七十年代在海轮当大副的姨夫有时会捎几瓶来，逢年过节或宴上宾时才打开，稀罕得紧。现在的包装还跟那时差不多，胖肚玻璃瓶，铁皮盖，在花花绿绿的各色酱菜包装中朴素得象文物。而分量、味道也没变，外脆内软，香酥可口，倒出来就是一大盘下酒的绝佳凉碟。真是以不变应万变的典范，不服不行。

发现超市：世纪联华·蒙城路店

价格：6.9元/瓶

“古龙”丁香鱼

丁香鱼是海货，厦门出品。鱼很细小，类似腌干的小银鱼，一瓶里总有好几十条吧。这东西鲜香滑韧，回味悠长，也绝对是下酒或当茶点的好料。

发现超市：世纪联华·蒙城路店

价格：6. 8元/瓶

“福润得”豆干

俺好吃，但基本不吃零嘴，“福润得”豆干除外。“福润得”是雨润旗下的品牌，所以不用太担心在里面吃到疑似苏丹红之类的玩意。一大袋里装十几袋小包装，混搭有麻辣、海鲜、豉香、泡椒、烧烤等各色口味，味道都蛮足。当小菜、当零嘴都可，是老少男女咸宜的休闲食品。

发现超市：北京华联·新站店
价格：4.2元/袋