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[游记]秋风起兮蟹肥兮 |
| 2007-09-23cncn.com |
| 这会儿，又到了菊黄蟹肥的季节了。每每到了大啖无肠公子的时候，我的朋友们都会撇撇嘴“格种蟹（ha），伲小辰光一径吃格，又弗希奇格。”一听这样的话，正举案大嚼的我就怒目而视“显什么显啊，不就是历史累计数比我多嘛，再说，你就把你的蟹给我算了！” 说是这么说，心里还是气馁地，对于朋友们小辰光自己抓蟹吃蟹的美好时光很是神往。不过我小时侯对于吃蟹是无所谓地，因为在中原，压根连蟹脚都看不见一只，自然对其味道也就没啥感觉喽。 80年代回苏州了，父母还欣喜地说“那是可以吃吃鱼腥虾（hu）蟹（xie）哉”却不料自打回来之后，就见那大闸蟹的价格是一路飚升，买的人都不是吃的主，俺们寻常百姓也只有看的份了。好在这江南水乡本族货多的是，单一个嘬螺蛳就够我琢磨半天了，还有那吃不过来的各种鱼，对那横行的东东还不热衷。但是（瞧，凡事都有那么个但是），俺那老爸屈指可数的一次收礼就是别人送的螃蟹，啊，吃了螃蟹，百样不鲜。就此念念不忘！ 饮食人之大欲也 确实，在中国吃是一件非常重要的事情。譬如国庆、元旦、春节、元宵、寒食、清明、端午、中秋、重阳、腊月等等，还有结婚生子、生日祝寿、朋友聚会、誓师庆功、开会总结等等，只要稍有动因，便可以聚集在宾馆、酒楼、饭店高高兴兴地吃喝一回。 可以说，在中国饮食文化中，品尝螃蟹是最精彩的一章。据《世说新语.任诞》记载，魏晋时期晋毕卓嗜酒，他道：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”哎，这话真是说到我心坎里了。 爱看红楼梦其实就想看红楼里所有吃的章节，特别是螃蟹宴，真真让我口齿生津。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香…… 看报纸上说吃蟹还分什么精工细做、粗放豪爽的，真矫情。 吃蟹就是要那份热闹，把袖子一卷，用手掰啊，用牙咬啊，不亦乐乎！ 去年到太湖里的一个小岛三山岛游玩，一行二十余人浩浩荡荡，在农家吃夜饭，最后就端出一脸盆热气腾腾的螃蟹，每人来两只，等大伙都吃完了，一长得人高马大的友人还在不紧不慢地拆蟹黄、蟹肉，笑之，他还反斥我们不懂吃蟹精髓，结果等他全部搞定，他LP把手一伸，众人大乐，不过女士们都蛮羡慕他LP，呵呵。 现在一度昂贵的大闸蟹又成为寻常阿物儿，吾等小民也能经常摸俩小钱，买上几只，那绵细软糯的蟹黃、肥腴甘甜的膏黃、黏稠鲜美的膏白，还有白肉的部份，从蟹肚、蟹脚到蟹鉗，也有着或细致或浓郁的不同风貌，令人倾倒，再佐以甘醇温热的黄酒，神仙日脚啊！ 那天家里吃蟹，取蟹黄让小女食之，谁知她大叫“这是什么啊？！难吃的了”她妈妈立马笑吟吟地“那好啊，宝贝！妈替你吃” |
| 转自:http://www.cncn.com/article/75824/158阅读 |
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