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[游记]为来丽江旅游的朋友提供信息援助 |
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| 2008-06-17cncn.com | ||
| 三;该说吃了,丽江这边的生活要比大理高一点.但总的来说还是比较便宜的.在古城里边的又比新城贵. 先介绍一下丽江的小吃; 1;油炸水蜻蜓, 水蜻蜓是从水里捞上来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，经油一炸，体呈微黄。入口成沫，又酥又香. 2;米灌肠, 米灌肠有点类似香肠,把九成熟的糯米饭和猪血浆、盐、茴香籽、花椒等多种配料拌匀后灌入洗干净的猪肠中，用锅蒸熟。这是纳西族人传统的家肴。 3;鸡豆凉粉,鸡豆粉源自丽江土生土长的一种豆类植物，产量不高，所以仅流传在丽江一带,将这种豆磨成粉,再做成凉粉.颜色看起来黑黑的,但滑滑的很好吃. 4;火腿粑粑,外酥内脆松软，油而不腻，香味扑鼻，搁置半月其味不变，有咸、甜两种。原料有丽江麦面，红糖、菜油、猪油、火腿、草果、花椒、葱、豆沙等10多种. 5;吹猪肝,吹猪肝是纳西族的一道传统名菜,在农历冬腊月，将鲜猪肝吹膨胀后晒干。猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起. 6;纳西火锅,铜制火锅，原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等10多种，还有生姜、草果等佐料。 7;黄豆面,不是用黄豆做的面条,只是在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆,然后加上葱、辣子、油和香醋。 8;腊排骨,火锅特色风味菜，用土砂锅炖制，采用腊排骨、腊猪脚作主菜，配以50多种新鲜素菜. 9;丽江粑粑, 丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层，做成大约盘子、厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤熟，即可制成。 10;猪膘肉,猪膘肉是将猪宰杀后用独特的工艺,整只腌制而成. 11;三叠水,纳西人的满汉全席,因使用三套大小不同的餐具,既六个大碗,六个小碗和六个盘子,共18道菜,分不同的秩序上来,所以称作三叠水. 这些东西在古城里都有,有嘴谗的朋友,大可以来试试. |
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