[游记]古都西安-5（食文化，美食的诱惑）

古城墙，向你展示源远流长的秦唐历史；碑林，向你展示不可忽视的古都底蕴；遍布大街小巷的小吃，则向你展示那不同凡响的美食文化。这里的小吃，范围广、品种多、千奇百怪，让人应接不暇，只叹自己那小小的胃亚，无法一一容纳。

老孙家羊肉泡馍，西安小吃名角，不可不尝；刚进门，一股厚重牛羊肉味扑鼻而来，对于我这个从小骨子里拒绝牛羊肉的主，简直是一种自虐。屏住呼吸，坚持去感受是最重要的。MM买好，固执地要求自己掰馍，自讨苦吃亚。馍那个硬哟，扔出去都担心将地板砸下个坑，这馍不值钱，赔偿地板的钱可是贵呢！开始掰的时候，大家都兴致勃勃，起劲得很；十几分钟过去后，指尖通红、有些酸酸的，再后来就是在相互鼓励中完成。师傅端回厨房进行后续汤料加工，当再次呈现时，碗里盛满高汤，小馍块浸泡在汤里，上面整齐地摆放着牛、羊肉片！MM急不可待，说那个汤鲜亚、肉美亚、呼噜呼噜地吃着，绅士淑女风范丢弃一旁、全然不顾，不时发出美味的赞同声！没有口服，只能在一旁忙着记录这些贪婪食客们的千姿百态。不过有一个小菜，是偶唯一吃了的，那就是小青菜杏仁，凉拌的、小青菜清香、配合着杏仁的酥脆，在这浓味世界里倒也有些特色。

贾三灌汤包子，众说纷纭，贾二、贾三谁是正宗，各人有各人的认同，只要是美味，那么不可不去了。三个大蒸笼、热气腾腾，小伙计吆喝着端上了桌，惊得我们，那个呆噢，半天没有想法了。灌汤包子贵在皮薄汤汁够味儿，那夹包子就很有讲究了，在所谓“专业”人士指导下，左摇右摆、晃晃悠悠、小心奕奕夹着，唯恐皮破汤汁漏出来！偶嘛，当然是热衷于夹了，一遍遍练习，夹的技术越来越好，吃呢就留给其他同志吧。据称这些包子确实是汤鲜味美，值得尝试噢！

解放路饺子馆，怎可漏掉，其大刀阔斧般的气势引来慕名者无数，想必你早就熟埝于心了，也不用我再浓墨重彩的描述。

凉皮，任何一条小街小巷，总能看到“秦镇凉皮”的牌子，关中有云：“乾州锅盔岐山面，秦镇皮子满长安”，让你的舌头蠢蠢欲动。调上辣椒油、蒜水、芝麻油、老陈醋、外加上些腐竹豆芽什么的，香辣开胃，凉皮进口，韧劲十足，颇有嚼头，不待一会儿，扫荡结束，舔嘴回味，凉皮的魅力全在这里了！

岐山哨子面，绝对不示弱，筋斗的面、酸辣的汤、味重的哨子料、红萝卜丁、黄土豆丁、外加滋味牛肉丁，缺一不可，一派群英荟萃的场面！

锅盔，以前在四川吃过很道地的锅盔夹肉，很香，到了这里，听当地人讲述那“锅盔”的来由却是十分有趣。据传此物起源于唐代，当时修陵的民工急需大量口粮，将烙饼越做越大，边儿薄馅厚、外皮酥脆、内里柔软，表皮鼓起，形状象口铁锅、又象武士戴的头盔，“锅盔”之名便由此而来。衍变到后来，锅盔烤熟后，加入不同配料于其中，成为当下流行的饮食。

大皮院高家烤肉，慕名前来，在回民街上，一个很窄很深的弄堂，感觉有些酒香不怕巷子深的味道，一盏昏暗的老式白炽灯挂在弄堂中间的位置，高家烤肉的灯箱牌则津贴在弄堂的尽头。幸好来前准备工作较好，恐难寻觅到也。一位当家，紧靠灯箱牌，架起了长长的铁皮烧烤槽，槽的一边是黑乎乎的木炭似的东西，一边则放满了千奇百怪的待考物。红色牛肚、牛心、牛舌、羊腰子（不能确定，看似象）、扁扁的鱼、其他的则叫不出名字来。老板娘招呼着坐下，仔细看看四周，几间平房并列，每个房间搭了好几张小小的易收型方桌，方桌边上则是供客人坐的小板凳，好似玩过家家一般，甚是有趣！没有菜单，所有菜名皆由老板娘亲自口述，因为老板娘是回民，报得快时，根本无法明白，最好的方法是左顾右盼，看看人家都在吃什么，既省事儿又省力！为了照顾偶这个牛羊勿近的人儿，MM友善地为偶点了鱼、鸡翅，当然也没有落下他们喜欢的羊、牛肉串、牛肚、牛心、还有一些连名字也叫不上来的东东。一盘盘烤物被端上来，就着当地特有的“ICE PEAK BEVERAGE ”- 冰峰汽水举杯痛饮，感觉有些西北汉子的豪放，真个一个爽字了得！有一点是特别要说的，这里肉串都是以十为计数单位的，一般十串一买，而我们习惯以串为单位的可别闹笑话噢！

西羊市夜市，鼓楼以北，当夜幕徐徐降临，夜市则正式拉开序幕。吆喝声、叫卖声、讨价还价声、混杂一片；吃的、喝的、用的、玩的，应有尽有；净糕（圆的、似小碗大小，糯米做成、白白的表面上栩栩如生的蝴蝶图案）、凉糕（整齐堆放在推车里，悬挂在横梁上的麻绳则是切糕用的工具，糯米做成，伴以豆沙、黄豆面、白糖等调料），不妨试试，吃的时候，强烈建议加些白糖就好，加多了蜂蜜跟桂花糖反而不那么对味儿了！可爱的小布老虎可是值得购买的土特产之一，售卖的老头老太太可是花心思自己手工做的，决不掺假噢！各类坚果、炒货真是琳琅满目，要带特产回家的都可以在这里解决。

老铁家的灌汤包，鸡市拐老铁家，是那天带我们去秦始皇兵马俑的出租师傅推荐的，本地人很喜欢去的地方。到他家，发现基本没有什么游客，倒是本地人真的很多。他家的荞麦灌汤包、普通灌汤牛、羊肉包，据MM说比较先前贾三的好吃，特别是他家的小米粥值得赞的，可以去试试。

肉夹馍，这个一定要试试噢，美味自在其中，不多说了，您试试就了解其中真谛了！

西安的吃，总体来讲还是比较便宜的，记忆中最贵的好像就是大皮院高家烤肉的烤鱼了！口味嘛，见仁见智了！喜欢的人总是容易流口水的，也是幸福的；喜欢尝试的人，总是忍耐不住的，诱惑就诱惑罢了，人生难得几次呢？不喜欢的人总是进而远之的，但不吃也未尝不是一种幸福与境界了！哈哈，体会在各人….