[游记]“南京”与日本中华街

捡一个靠窗的位子刚坐下，就听到有人在用日语说要吃“南京”！端上来的却是南瓜汤。原来日语中读音为nankin的，除了南京外，还有南瓜。南瓜可以代粮，且易于贮藏，曾经帮助人们度过了水灾等灾荒，故曾被誉为“软金”。怪不得上次去“南洋”时，还见到南洋华侨在供财神时，还用它和金元宝一起供在财神前，“软金”在日语里的发音也是nankin。南京物中著名的还有南京操（提线木偶）、南京米（白米）、南京豆（花生）……很明显，当时也有一些伪劣产品也混迹其中，所以有南京烧（劣质磁器）、南京木棉（粗布）、南京玉（玻璃球），甚至有重量不足的私铸南京钱。其他如：动物中有南京鼠（墨鼠）、南京军鸡（斗鸡）、南京虫（臭虫）、南京鸠（斑鸠）植物中则有南京黄栌（乌桕）等等。

“南京物”的跨度，一直延续到民国时期，直至现在，在日本人面前提到“南京豆”他们也马上知道说的是花生。开玩笑说：“南京人到南京町，买了南京锭（小锁）、南京袋（麻袋），留下了南京虫。”这里提到的南京虫已不是臭虫，而是一种小型女表的俗称了，现在恐怕也只有上了年纪的人才知道了。

神户向世界首先推出的是“神户水”，据说有些经过日本近海的外籍船只，为了补给饮用水专程驶进神户港停泊。随着西方人士的到来，为了适应西餐文化的需求，就诞生了神户特有的“神户牛”，其定义非常严格，即“采用三岁的优良血统但马牛，由经验丰富的三田地区的农家花费一年的时间来饲养，将其培育成为高级黑毛日本食用牛”。一般而言，母牛比公牛好，尤其没生过牛犊的四岁处女牛为最高级，据说经几年精心培育的最上等的牛有的能拍卖到500万日圆呢！总之，其特征是脂肪象下霜一样均匀地与精肉红白相间、肉质细腻鲜嫩，简直是日本特有的牛肉艺术品。所以走出南京町，又到一家叫“木曾路”的餐厅，特地去品尝了这种叫“霜降”的牛肉。