[游记]宁波行4：慈城走马楼D

豆腐是用土法卤水点的，而不是用石膏。我在成都时，朋友们说四川的豆花都是用卤水点的，但是成都的豆花很滑；而走马楼的豆腐看着挺粗的，开始看到还以为是豆渣。所以现在彻底糊涂掉了，搞不清楚真正的卤水点豆腐是怎样。值得一提的把豆腐蘸着浅黄色的豆豉，真好吃。

走马楼真是非常喜欢玻璃，盛酒的玻璃瓶做了一个弯曲的凹槽，让我一下子想起前几天参观马岩松工作室看到的他的成 名作：鱼缸。这个凹槽还有实用的功能，手指扣在凹槽里面，抓得牢。

昨天晚上吃螃蟹时，同学说螃蟹寒，鼓动我喝点黄酒，没想到加姜丝的温黄酒喝了觉得胃暖洋洋的，很舒服。我记得读书时去绍兴写生那次，我们专门跑到咸亨酒店，印象中难喝得要命啊。可能是年纪大了，见识多了，心态也包容了。我在成都时认识的小妹妹小煜，只吃川菜，我们不知道，去吃西餐，她只能干瞪眼。不过现在小家伙长大了，跑到了台北去念书，据说很享受，应该什么都吃了吧。
到宁波把这喝酒的恶习染上了，冒着过敏的危险，再喝一小杯，应该没事吧。今天点的是黑枣酒，就是把黑枣泡在黄酒里，酒很甜，我喜欢，男生不爱喝，嘻嘻。照片上边的就是捞出来的枣，我后来还很没出息的把枣带回来慢慢吃。

梅干菜炒大虾，大虾是那种炒得皮脆脆的香香的，我吃了好多啊，梅干菜也很香。在海边就该吃海鲜，这是我的名言嘛。

银鳕鱼，配的却是薯片，没见过。器皿又是玻璃的，一片玻璃长叶子。

右上角是冰镇海蜇。自我批评一下，每次顾着吃，老是忘了照相。漏照的笃辣慈湖蛳螺也不错，用的是慈湖里的螺丝。“笃”在宁波话里是小火慢煮的意思，不过哪儿的螺蛳也没有俺们柳州的入味好吃。这要过年了，想家想妈妈想滋滋想住家菜，想得两眼泪汪汪。

酒酿核桃羹，色香味俱佳，是我的最爱，续了好几碗。用红、白两色米做的酒酿，加脆脆的核桃仁，满口酥香。“洗手做羹汤”说的就是这类美味吧。

走马楼能把食物做到这种程度，那么用心，的确没有辱没这座楼。宁波人有福啊，到这里FB，离市区又不远，惬意。

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