更多厦门旅游资讯www.xsdyw.cn 新时代游玩 更多厦门旅游资讯www.xsdyw.cn 新时代游玩 喜欢一座城市，每个人都有自己的理由。把林林总总的理由统计起来，美食必定名列前茅。如果说临海靠湖，让人见到了一座城市的美丽；那么街头巷尾的美味摊点就是一座城市的风骚。
阿玲面线糊
因为市场供应的丰富，排队现象是比较少见了。不过，如果你想重温排队的记忆，不妨到溪岸路的阿玲面线糊店去体会一下。卖面线糊的是一个半老徐娘阿玲，别看她相貌平平，却有着惊人的记忆力，只要在这里吃两次以上，你习惯点什么配料，喜不喜欢加胡椒粉，都已经牢记她的头脑里。
当然，更好的是面线糊，阿玲卖的面线糊色泽与众不同。别家的面线糊颜色煞白煞白，像有病似的。而她家的面线糊是猪红色的，像是用来治病的，尤其是馋症患者。面线糊除了要有美味的汤，配料也不能马虎。阿玲面线糊的特色配料有两样：一是鱼丁，一是肉丁，像是卤过的，又像是煎过的，非常独特，过口不忘。还有一种配料也值得一尝，那就是被薄薄的地瓜粉包裹着的海蛎，点了它，阿玲必定会在你的面线糊里加上几小段韭菜，香极了。
先前还见阿玲的老公站在妻子的身旁，帮助收钱什么的，后来发现他基本上处于游手好闲的状态，总见他坐在店门口泡茶，像个食客。娶一个能干的老婆，有好处也有坏处。好处是无事可干，坏处是无话可说（估计说了也白说，不具权威性）。
黄则和花生汤
顶着百年老字号的名气，黄则和花生汤算是经历了岁月的磨练。如今生意越做越大，开分店，做快餐，气势很是让人担心，就像我看见气球吹得越得越大时总不免杞人忧天。不过，即使这个气球破了，它的花生汤仍然可救它一命。就花生汤而言，它已经到了独孤求败的境界了。
做黄则和花生汤的店员很有荣誉感，一天我问她：“为什么这里的油条要一元，而别家的只要五角？”她盯着我看了15秒，然后压低声音说：“你不知道黄则和吗？”晕，我认了还不行吗！
按理说，花生汤是寻常之物，应该技术含量低才是。不过，黄则和不知得了什么神助，竟然能将其弄得汤色乳白，清鲜甘甜；花生片酥烂而不碎，入口即化。有时我会觉得花生汤甜腻了，好在黄则和店主早料到有人口味比较挑剔，就先打个鸡蛋，以滚烫的花生汤冲之，既丰富了营养，又让幸福的人觉得甜到好处。
最近，黄则和在我家附近开了分店，让本来“每周一歌”变成“每天一唱”，我担心从此要与黄则和说再见了。呵呵，谁能经得起这样的甜蜜啊！
乌糖沙茶面
开车的人最怕违章吃罚单，可是也有例外的时候。在民族路上，每天都有一溜车子公然停在禁停标志牌附近，就为了吃一碗乌糖沙茶面。
沙茶面卖相不是很好，漂在面上的橙红色沙茶犹如一层油腻，不过，只要你的鼻子离沙茶面一米以内，你就不会嫌它的外貌了。你的眼睛拒绝它，可是你的鼻子和嘴巴都在迎合它，最后你只好跟眼睛说抱歉了。
厦门沙茶面店很多，大凡小吃店都有卖的。不过，最著名的只有两家，一家是乌糖沙茶面，一家是湖滨四里沙茶面。两家基本上瓜分了沙茶面的高低端市场。乌糖走高端路线，以真材实料、海鲜配料绝对新鲜为基石，食客只要点了鱿鱼、虾仁等海鲜配料，一碗沙茶面必定在10元以上，贪嘴的人也有吃一碗20元或30元的。这样的价位明摆着不让人天天吃，留了个想头，培养了一批乌糖的“粉丝”。
乌糖还有传奇故事，真假未经核实，不过有趣且有教育作用，不妨一听。据说，乌糖的老板曾长期照顾一个归国难侨，这个经历了人生沧桑的老人临终前将制作沙茶的独家秘方传给他，才成就了他的小吃独霸一方。这个故事告诉我们，不做坏事是远远不够的！
新厦虾面和槟榔虾面 |
