[游记]温哥华餐饮调查

《北美游记》之二十一：

温哥华餐饮调查：天津小吃煎饼果子

作者：枫之岭

八十年代起，“煎饼果子”这种小吃曾经风靡北京，大街小巷里也像天津一样出现许多煎饼摊，年轻人在上班的路上买个煎饼果子，边走边吃称为一景。没有到过温哥华的人绝对想象不到，在异国他乡也会吃到这种地道的街头小吃。

大温地区列治文市（Richmond City）中心商业区，3号路与坎比路（No. 3 Road & Cambie Road）的交叉处有一座“统一广场（President Plaza）”，进入大厅右手是“大统华超市”，正面是一家“深井烧鹅”店和一家售卖中药材的南北行，从大厅上扶梯，二楼美食广场右手第一间就是这个天津小吃。

这个小吃摊的摊主是一对天津来的中年夫妇，据说男主人曾经是天津一家五星级饭店的大厨，女主人精明强干，即使是最普通的市井小吃，也做得极其精致，款式和味道甚至已经超过了他们家乡最流行的摊档。当然，加拿大对餐饮的卫生和质量要求比较高，价钱也要比京、津两地大街上的小摊要高出许多，但就本地人的收入水平来说，仍然算是比较便宜。

天津小吃的品种包括：煎饼果子、牛肉火烧、老豆腐和豆浆等，我点了三个煎饼果子，加在一起共19元加币，大约140元人民币。煎饼果子的煎饼是现场制做的，用的是豆杂面，但没有天津的摊上做得那么硬和厚，薄脆则炸得非常酥软，鸡蛋、葱花、香菜末、甜面酱、辣椒酱等一样不少，拿起来闻一闻，那叫一个香呀！老豆腐（豆腐脑）也是原汁原味，你看连辣椒油、麻酱汁、韭菜花都有，那种熟悉的味道一样地道。牛肉火烧有些像是西安的肉夹馍，只不过是用牛肉做的卤肉，烧饼就不是陕西人的净面馍了，而是天津人特有油酥烧饼，外酥里嫩松软可口。

在温哥华的华人，不论你来自天南地北，都能找到自己家乡的风味小吃，即使像煎饼果子这种最市井的小吃也能找到，你不能不佩服中国人的乡土观念，就是走到天涯海角仍然有一条中国人割不断的纽带。

（文中其余照片请见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6393a0af0100jre6.html）