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[游记]吃在三亚

2008-08-18cncn.com

三亚是热带的海边城市,说到吃,肯定免不了要说海鲜的,就从海鲜说起了。海鲜,在多数人的印象里面应该都是属于很贵很好吃的类型,其实三亚正儿八经的海鲜
店可能也不算便宜,但是我们选择了去菜市场买海鲜,然后到春园或者来是福这样的海鲜排挡加工,每斤加工费6元,最近好像物价上涨到7块了。但这样总体算下来似乎就可以省掉不少了,哦,
顺带说一句,春园里面的摊位众多,当然口味就多才多样了,春园对面的一些店就是独立的,所以口味都有自己的一手,来是福的口味就比较轻,个人觉得还是喜欢来是福多一些。老板姓魏,多个心眼别找错地方了哦。


在我们去的七月中旬的三亚,螃蟹似乎还不够肥美,而海鱼对猫及旅伴们的诱惑显然没有那么大,当然这一定程度上跟烹饪的水平有关,清蒸的鱼类很讲究火候和新
鲜程度以及蘸料,碰巧这三个要素在海鲜排挡有两样基本上不太可能做到,因此我们尝试了一次之后就没有再吃鱼了。


在三亚这几天吃得最多的应该是贝类,三亚奇形怪状的螺和贝的确是让人看了很有食欲的,而且碰巧有集中还味道鲜美,比如小芒果螺、鸡腿螺、象鼻蚌、带子都是
我们喜欢的种类,尤其是鸡腿螺和带子都是吃了好几次的品种。干说这么多应该要展示一下各种螺的照片才是,因为拍得少,而且回来细看的时候还发现好几张焦距一塌糊涂的,所以就只能作罢了。


芒果螺


有着芒果般的外形和铁锈红色的外壳,以及细小的淡色斑点,看上去真的很像芒果。辣炒效果很好,螺肉嫩嫩鲜鲜的,而且壳轻,买来一斤一炒一大盘,感觉上很划
算,而且因为小,汁水比较容易吃得透,味道就相对浓了很多,虽然螺原本的味道被掩盖掉不少,可是对于猫这样喜欢味道浓郁的人来说还是很好的选择。


鸡腿螺


很韧,很有咬劲,而且形状很好玩,网上找了一圈没找到那么好角度的,所以虽然某猫的这张焦距有点问题还是将就着看一下吧。猫和旅伴们在三亚吃了2次,一直
都觉得又好吃又好玩的,算是猫强力推荐的一种螺了。活着时候的鸡腿螺颇有点其貌不扬的味道,外壳看上去就像制作小美人鱼比基尼的材料,有深深的纹路,基本
是白色的,在纹路中嵌着黑褐色,不知道是泥还是水生植物。煮熟后一个个的螺肉看上去其实很像一个小小的鸡翅膀,但是本应是翅中段的部分形状并不明显,因此
还是被叫做了鸡腿螺。这种螺的螺肉很紧实,入味自然是差了一些,可是实在是很有咬劲,能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来。做法似乎也是辣炒的,葱、姜、
辣椒、酱油,可能应该还有酒之类的东西,勾芡,酱汁还是比较简单的,可是配新鲜海鲜还是经典的~!


白螺

长得白白净净看上去比鸡腿螺高贵了不少。可是按照排挡里面小妹的建议白灼出来吃,感觉味道一般,壳又厚又重,螺肉也没吃出特别的味道来,不过根据资深美食导游ZF同学的估计可能做法也有关系,不过大家对它都没有再试一次的兴趣了,所以就此作罢。


带子


就是那种扇形的东西,买的时候要记得把壳里面的水倒掉,能减不少分量,用蒜泥烤效果很好,能吃出扇贝的味道来,而肉量又远远大于扇贝,拿起壳整个把里面的
肉倒到嘴里,大嚼……然后,连某猫这种彻底的对水产不怎么感兴趣的肉食动物都不得不赞一句:爽!在三亚的那些天吃过两次,意犹未尽,值得当做个念想时不时
地想起。


海瓜子

长着典型的贝类的面孔,长圆形,一头略尖,青蓝色的外壳。当时应该也是辣炒的,也很鲜,但总觉得没有什么太大的特点,不是说不好吃而是没特点。在所有吃过的螺里面属于不功不过吧……


象鼻蚌


这东西活着时候的外形比较容易让人有暧昧的联想,尤其把它拎出水面它用它身体上类似象鼻的部分喷水的时候尤甚。不过,虽然看上去恶心了一点,可是这东西味
道还是不错的。挑的时候把它拎出水面,如果活着它会喷水,如果不喷水碰碰它的象鼻也会缩回去,很是好玩。象鼻蚌似乎也是辣炒的,吃上去很Q,也很入味,是
ZF同学的最爱,可惜比较少看到,再想买的时候没有成功,不然应该也会吃第二次。


竹蛏

外形跟上海常见的蛏子没什么太大的区别,这是最后一天才看到有得卖的,之前找了好几次都没有找到,有可能是卖得比较快,也有可能是不是当季总量不大。感觉一般,不过应该跟做法有关,某猫吃到一些沙子,所以印象分降了很多。

转自:http://www.cncn.com/article/95277/156阅读

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