[游记]馒头、包子、花卷全攻略！观林园

2008-04-10 soufun.com

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北京业主论坛-海淀-观林园

主题： Re:图片：面食制作之——馒头、包子、花卷全攻略！

伊芙林

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1楼 2007-7-23 13:48:01

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Re:图片：面食制作之——馒头、包子、花卷全攻略！

先用筷子将面粉搅成絮状，然后再揉，就不会粘得到处都是了。
这个时候不要力求“三光”，因为面粉和水还没有完全融合好，所以感觉差不多就可以了，和好之后，在盆子里面撒些面粉，这样可以避免面团发好后粘底，然后盖上一块湿润的纱布，盖上盖子放在温暖处发酵就可以了。虽然都三月了，可是北方的天气依旧冷暖无常，所以家里的暖气特别好，我放在暖气上，大概用了4个多小时就发酵好了，这里要提醒一下朋友们，面肥发酵不像发酵粉，用时会稍长些，尤其是天气比较寒冷的时候，我都是晚上和好，第二天才发酵完成的，所以一定要掌握好时间。

此主题相关图片如下：