[游记]草莓日记の黑森林里的红草莓

2008-01-22 poco.cn

喜欢做卤水用香料了，星期天做了个卤水鹅肠，好评是比知粥尝乐还好吃呢。：）
开心死了。
材料：鹅肠、鸡蛋、鱼露、老抽、生抽、八角、甘草、桂皮、丁香、葱、姜片、蒜头、芫荽

方法：
1、鹅肠用盐泡在水中揉搓洗净，沥干水份。
2、将鱼露、老抽、生抽、八角、甘草、桂皮、丁香、葱、姜片、蒜头、芫荽加水放入锅中滚，再转慢火慢熬成卤水待用。
3、鸡蛋用水滚熟后去壳。
4、大火烧卤水汁，鹅肠放入卤水中滚须立刻捞起，避免过熟收缩变硬。
5、鸡蛋放入卤水中滚后捞起。
6、鹅肠切成小段摆好盘，卤好的鸡蛋切块，摆上少许芫荽，淋上卤水汁即可。