[游记]徽州绩溪-不经意的山水与美食

夏末，清晨，离了即将喧嚣的都市，驾车觅一个去处换换空气。出朱家角，飞驰在吴越之地，与三两友汇聚于广德。稍事休整，沿皖南省道，去徽州源头小城绩溪。

徽州地理文化源远流长，其人杰地灵，古史有记，今人也有精华所录。恐言拙笔滞，不敢擅越，因而取前人文字而简述，也算给小文一个交代。

皖南之地，自秦代有鄣郡，隋唐有歙州，到宋徽宗始正名为徽州，一府下辖婺源，休宁，祈门，黟县，歙县，绩溪六县。古今多少事，梦牵其中。徽州六县依北向南而列，绩溪为源头所在，而常无盛名在外。

从海上都市出发经A9高速下广德，沿215省道经宁国到绩溪，约四小时车程。中午未进小城前，在途中胡乐小镇打个尖，然后经绩溪县城东侧直奔鄣山峡谷。

峡谷位于县城东约二十多公里的大鄣山中，龙川景区里侧，春秋时期吴越以此为界。去峡谷途中，必经名声远播的胡氏宗祠。徽州人大多聚族而居，宗祠在村中不可或缺。胡氏宗祠所在的小山村，已有千年历史，胡氏宗祠于近年更有盛名，初到此地者不可不去。宗祠为明代户部尚书胡富、兵部尚书胡宗宪等的族祠，始建于明代嘉靖年间，门楼原悬明代文徵明手书“龙川胡氏宗祠”匾额，憾其不复在。

驾车翻越蜿蜒山道，我们来到大峡谷景区。入园门，过石桥，我们溯峡谷溪流向上游穿行。闻山虫齐鸣，深呼吸别样的林中空气，人会抛开些许杂念。一如闽浙赣皖的相似地貌，这里本身就没有意料之外的惊喜，珍贵的动植物倒是深藏其中的，惟恐君不识之。所谓的伟人石，只怕游客见识之后多了份微词，毕竟我们身处在炒作的无奈中。攀石，抚草，扑蝶，戏水，与孩童一起的嬉戏本身就是无比愉悦的，何况在此山中。山野间有一条徽杭古道，自绩溪所在的伏岭翻山越岭，可以到达浙江临安昌化。古时徽州地僻，多有经商学艺者，不畏艰险由此路线远赴杭州，红顶巨商胡雪岩亦为其增辉。背包客，可以自山下徒步古道，即使不能自始至终，量力而行走上一段一定会有心灵收获的。

没有翻山越岭走徽杭的非份之想，我们乖乖回头下山。出了鄣山，再别宗祠，驾车续行绕过县城而往上庄去。上庄位于绩溪县城西南约三十多公里路程，沿路山道起伏婉转，川流间或随行，别有山川乡野风情。其间可以观山岭，可以看徽州民居。偶过几户村落，引来鸡犬驻足相对，颇增奇趣。徽州地形多峡谷溪流，你会看到太多用溪和川字命名的小镇古村。

说到上庄这一皖南偏僻村落，一定要，万万要提到中国百年历史中的国学大师---胡适。适之先生作为新文化运动的领袖，其哲学思想文化倡导于现代中国深有影响，前人因此别名上庄为胡适村。村内古巷中依然保留先生故居，建于清光绪年间，青瓦，马头墙，典型徽派建筑。以前曾有几次携友拜访，身临其中，可以辨别岁月的印记，领受哲学的光辉。不辞辛苦者，值得一赴参观，才能体会那一句小诗：我从山中来，带来兰花草。

暮色逼近时，我们正进入山道的尽头，来到了群山环拥的小村。主人早已为我们的到来准备了美酒佳肴，酒是徽州胡氏家酿，菜是古地传统名菜一品锅。中国有徽菜，而徽菜之乡在绩溪，一品锅作为徽菜代表，上庄应该为不二之选。宴席上置一铁锅，锅内食料已经烹饪，里外铺设重重叠叠。旅途劳顿后，任哪一位定力再好，乍一见垂涎欲滴，跃跃欲试。食料有土鸡块，五花肉，蛋饺，豆腐包，罗卜片，豆角干菜，等等林林总总。原料就地取材现做而成，无非经家酿或日晒，混合肉蛋之油香，十分新鲜，百分入味。肥美厚实，无油腻脱味之感，初尝者赞不绝口，非驰骋八百里未能有此口福。绩溪乡村，遇重大家宴，至今有置一品锅招待来宾的风俗。只是这铁锅大到令我等孤陋者瞠目结舌。

在夜色犬吠中步入山村旅舍，在微醺中倒在床上。人生难得有惊艳之举，时时有平常之行。逃离都市的那刻不需生躲避现实之感，却可以流连于不经意的事物中。往来徽州小城数度，为的是徜徉于不经意的山水之间。

(古道 暇思)

(天门 石桥)