来一场舌尖上的青海游

也许有些人觉得青海省的美丽是奇妙俊美的自然美景，是奔涌东向的一江冷水，是渊源流长的历史人文，是朴实热情好客的民俗民风，但也有一种是大家内行游青海省在旅途终将不容易错过了的一种美丽，那便是舌尖上的美味的青海省美丽。

虽然这时青海省地面已褪掉了春芽萌芽时的羞涩，换下来了夏秋季季节的华采蝶粉，也许您内行游青海省的中途，见到数最多的景色便是远方荒凉的山，离近发黄的草，也有道道旁那一根根孤零零的树茎，可是今年冬天那一场舌尖上的美味的美味可口又怎能错过了。

青海高原上，日常生活着汉、藏、回、土、蒙古族、撒拉等中华民族，热呼呼的青海省土火锅、黄灿灿并泛着淡淡的谷味的锅魁，也有那一盘盘聚集青海省特点的手抓、牛扒、洋芋焪柴鸡，更有那满大街馨香的烤羊肉、麦仁饭……

尽管冬季季节青海省风景早已刚开始“冬眠期”，已经斟酌着明年春季更为绚丽的绽开，可是这时更是走村串巷的最佳时间，那麼就要大家约上時间，携上亲朋好友携带朋友，走入农村小院，吃上一顿正宗的青海省农家菜，焪洋芋、酸菜粉条、大铁锅炒蛋、大铁锅面块、手工拉面……一定会给你的味觉在舌头“漫舞”。

走一走，冬游青海省，来一场舌尖上的美味的美味可口“偶遇”，尝一尝这些土生土长的青海省美味可口，领略到别有一番风韵的青海省美丽。

乐都的辣椒 贵德的梨

无论是在坐落于湟水水岸的海东市乐都区，還是在位于大河岸上的海南藏族自治州贵德县，要是一说到乐都的辣椒和贵德的梨，针对许多青海人而言那但是无人不晓众人皆知，而这种也就变成很多人内行游此处时带到的婚礼伴手礼。

要是一说到乐都的辣椒，很多人必会想起那一盘盘美味可口的虎皮辣子、辣子炒肉、青椒炒肉这些，回想到乐都辣椒的那一口爽辣，一定令人有一种垂涎三尺的觉得。

因坐落于我国东部地区农业区，这儿是我省关键商品粮生产制造产业基地，也是我国知名的蔬菜水果生产制造产业基地。而伴随着近些年乐都区在积极主动推动农牧业示范园区基本建设，加速产生地区现代化农业发展趋势的另外，乐都辣椒便出类拔萃变成了乐都的“品牌代言”。

一个以前静静地偎依在湟水河臂膀中的县里，伴随着近些年海东市撤县建市基本建设脚步持续加速等要素危害，乐都区的发展趋势也谓是踏着大步走往前。

从我省板图看来，乐都区坐落于西宁市和甘肃两大省级城市中间，并且凭借兰新高铁的启用，其显著的资源优势已经变成旅游业的发展的最有益要素。

在历史上，这儿也是唐朝时期唐蕃古道和丝绸之路大道北的经过地，有悠久的历史、人文荟萃，有兴建于明洪武二十年的国家级别文化遗产保护企业瞿昙寺，有柳湾远古时代公墓旧址，国宝级文物中一件代表异性朋友钦佩的角色陶器，是举世罕见的国家宝藏，也有填满神话传说颜色的鲁班七号亭，关云长碑坊、西来寺等自然景观和风景秀丽的仓家峡自然保护区、水峡山环曲等自然风光。

再到贵德县，因独特的地理气候，这儿是每一年我国春季到来较为早的地区，虽然许多地区都早已进入了严寒的冬天“方式”，但清亮的黄河水仍然奔流往前，黄河流经的地区，那一只只被称作“鸟中仙女”的大天鹅早已相继来临，在早晨的云蒸霞蔚中摇荡起迷人的舞步，而这时的千姿湖也早已没了夏季的喧嚣，在一片平静中等候着游人的来临。

贵德县被称作“梨都”，伴随着近些年贵德县旅游业发展的发展趋势，并随着着“以梨为媒”的一系列文化艺术旅游节等主题活动的打造出，春看花秋采摘促使贵德县的旅游业发展红红火火，而贵德软梨也就真实变成普通百姓的发家致富果。

从贵德县文物局有关责任人的访谈中掌握到，往日收获年景好的情况下一些只有烂在田里没有人收的果实如今却变成了“梨宝”，一个梨的使用价值在十元上下。

而价钱的转变，促使贵德县有很多休闲农家乐和饭店看准了旅游业的发展的突破口，在贵德县文物局的积极主动正确引导下，开发设计出了许多多种形式的梨宴。

也许以往的贵德软梨只有是在冬季冷冻之后吃，可是如今无论一年四季，都能在贵德县的每一个农家乐或饭店的食谱上见到梨宴，有枸杞子白木耳酿软梨、五味冬果、糯香酿甜梨、什果红提长把梨等，口感可谓是各种各样。而贵德的软梨具备清热解毒、润肺止咳、止咳化痰等作用。

这时不论是在乐都区還是贵德县，夏季时妖媚的自然美景已褪去了激情，可是我们可以来这儿，随意走入一家饭店或休闲农家乐，要上一盘具备乐都特点的辣子炒肉或“贵德牌”软梨宴，使我们的舌头在寒冷的冬季来上一次旅行。

溫暖的麦仁粥馨香严寒中

一谈起青海人的麦仁粥，我觉得这不仅是一道具有青海省特点的特色美食，也是许多青海人心灵深处有关时间的味道。

麦仁粥被青海人习惯性地称作腊八粥，说白了便是在青海省别人腊月初八那一天必需的一道特色美食，还一些地域在阴历二月初二有吃麦仁粥的风俗习惯。

而现如今，伴随着大家物质生活持续充足，加上青海省旅游业发展热火朝天迅猛发展，以往青海省别人饭桌上的特色美食便踏入了青海省的街头巷尾，刚开始变成了青海美食的一道“个人名片”。

如今要是大家在街上经过一家烤肉串的货摊，毫无疑问能见到那一碗碗从锅中盛出将要端给顾客的麦仁粥，浓稠发白的一碗麦仁粥，光闻着和骨头汤混和的香气，就也要来上一碗，一碗不足再再次吃。

以往，针对青海省别人的小伙们而言，凿麦仁必然是她们每一年务必要做的一项活，也是一道重活，直到麦仁出去少则三四十分钟，更多就是一个小时上下，而对女性们而言，制做麦仁粥理应是极其简易的一道工艺流程，这道特色美食也是和青海人的新春佳节最佳搭档的一道美味可口。

以往在青海省别人，要是新年每家每户都是用年三十晚上煮过肉的骨头汤做一大铁锅热腾腾的麦仁粥，随后放到户外零下二十多摄氏的超低温中保存，吃时舀出一定量放水热一下就可以服用，那时候麦仁粥便是惊艳的早饭。

在青海人李富娟的记忆深处，那一碗碗馨香的麦仁粥里弥漫着她对以往时光的怀恋。他说：“之前每一年来到数九寒天，等待水面的冷冻牢固了，祖父一定会盛上一些麦子到外边的冰窝内，杵一些麦仁回家就等待煮麦仁粥了，那时尽管日常生活标准比不上如今好，但麦仁粥家中人人都爱喝。”

心灵深处，儿时家周边的那方水塘就是大伙儿每年必须凿麦仁的最好地址，每一年被第一家凿麦仁的挖到的冰窝，就变成后边上千家人排长队杵麦仁的最好“容器”，虽然春季冰融化后也就没了，可是明年冬季又出現了。一个石杵、一个簸箕一定是最好专用工具，周围的水杯里毫无疑问盛装的是适当的食用碱，要在杵麦仁的全过程中先后适当添加，促使麦皮迅速被杵出来，一次次用簸箕将麦皮簸整洁后便是一颗颗圆润的乳白色麦仁了。

目前，那碗心灵深处的麦仁粥也早已踏入了大街小巷，数九寒天里常常从热腾腾中循出一些香气，那麼今年冬天就吃上一碗严寒中的麦仁粥，去尝一尝那是不是還是大家心灵深处最初的味儿。

手抓、牛扒和柴鸡 冬游青海省不可以少

假如夏季的青海湖是漂亮的，那麼冬季得以用神密来描述；假如夏季的黄河水波涛汹涌，那麼冬季的大河一定是蜿蜒曲折向前；假如夏季的青海省江河壮丽极其，那麼冬天的青海省风景一定呈现着不一样的精彩的一番风韵。

大家领略到过夏季惊艳的青海省风景，那麼是不是赏析过冬季青海省的风采。2020年10月21日，青海2017至2018冬春季度假旅游起动，青海省全国各地度假旅游单位将发布数百项特点优惠促销助推冬春季度假旅游发展趋势，这只不过对诸多青海人而言是一个行游青海省的好时机。

伴随着我国春冬旅游商品的持续开发设计和推进，许多突显我国中华民族、地区、人文历史等特点的旅游商品已经旅游经济上悄悄地提温，土族、撒拉族、藏族等少数名族风韵演出，於菟、酥油灯展，抢渡大河争霸赛、青海湖冰上步行穿越重生、冬天观白天鹅等主题活动，不断完善了青海省冬春季度假旅游的内函。

而伴随着青海省春冬度假旅游的起动，青海美食也是绝不“稍逊”。在我们可以享有到许多特惠的另外，还能围住炉子吃土生土长的青海省手抓、牛扒和焪柴鸡，因此具备青海省特点的特色美食也就在这个冬天热销市场，引来大量顾客。

冬初季节，西宁市城里绿化树上的落叶还一些新绿，要不是几阵严寒吹得人一脸懵逼，终将体会不上冬季早已到来。

更是应着冬天是日常生活在高原地区上的青海人滋补养生的季节，许多具备高热量食物的肉食品便遭受了热宠，而街道社区两侧的饭店里，手抓、牛扒、焪柴鸡也都排到了青海省冬天特色美食“热卖榜”，在大城市是那样，而在许多休闲农家乐里这种也都变成最受顾客热烈欢迎的冬游特色美食。

都说青海省的羊牛吃的是虫草，喝的是山泉水。因青海省位于被称作“世界屋脊”的云贵高原，尽管海拔高度高、气侯湿冷、植物群落成长期较短，但更是由于这种缘故，促使在这儿喂草长大了的羊牛变成了肉质地美味的绿色有机食品。

在西宁市兴海路的一家餐饮店内，店家吕先生说：“伴随着度假旅游热季的完毕来吃手抓和牛扒的外省人少了，可是当地人還是比较多，每日光靠手抓和牛扒赚来的收益就会有许多 。”

再讲到焪柴鸡，一定是青海省农家院自己放养的柴鸡和自种的洋芋一起焪出的美味可口。

11月19日正逢礼拜天，西宁市群众刘志从早晨就刚开始累成狗起来了。他前一天带著亲人出来时从互助土族自治县的一户农家院买回来了一只柴鸡，而今日的每日任务便是焪出一锅美味可口。

他说道：“儿时家中每到新年的情况下才会焪上一锅柴鸡，关键食物一定是青海人放养的柴鸡，这道特色美食依然是长盛不衰的青海省美味可口，在吃着焪柴鸡的另外还能儿时的记忆。”

目前，伴随着都市化脚步的持续加速，大家重归田园风光、走进自然的乡村游也是发展趋势的热火朝天，而一些看准绿色生态旅游观光感受的休闲娱乐园或休闲农家乐也发展趋势起来了，以往许多青海人心灵深处的散养鸡也刚开始热销市场，变成了饭桌上的一道特色美食。

冬游青海省，飞翔悠闲情绪，又怎能错过手抓、牛扒和柴鸡，具备青海省特点的“經典”各来上一盘！

大铁锅炒蛋 乡游来一盘

沁人肺腑的“青海省蓝”下，虽一眼望不上边的草地上草儿早已发黄，哪个夏季骄阳映照下碧光粼粼的青海湖也已刚开始冰霜，随着青海省便迈入了又一个悠长的春冬度假旅游季。

伴随着近些年我国旅游业的迅猛发展，乡村游也如“雨后春笋”般发展趋势火爆，愈来愈多的日常生活在农村世世代代以种田主导的农户，刚开始搭到了度假旅游发家致富顺风车，开启了一家然后一家的休闲农家乐。

这时的青海省虽已进入了严寒的冬天，可是为何不选上一个晴空万里的晌午，驾着自身的靓车，和家人一起来一场乡村旅游，重归田园风光飞翔久住大城市中疲惫的心情，再走入农村小院，坐着热炕上，品上一番青海省农家院的大铁锅炒蛋。

一谈起炒蛋，很多人感觉要是准备好食物，全是大伙儿挥洒自如的一道特色美食，许多学得煮饭的第一道菜也就是炒蛋。可是这儿说的大铁锅炒蛋，但是不同于大家基本上每一个人都能做的那道炒蛋。

正宗的大铁锅炒蛋，是现如今只有在青海省乡村里品味到的美味可口，以往很普遍的便是番茄炒蛋和韭菜炒鸡蛋，或是仅是一些不用一切瓜果蔬菜的炒蛋，现如今伴随着日常生活方式的持续翻修，青海人的大铁锅炒蛋也就方式更为多种多样，除开之前青海人的一些老作法外，也有青椒炒鸡蛋、小葱炒鸡蛋这些。

这道具有青海省乡村特点的大铁锅炒蛋，是乡村游时必不可缺少的特色美食。而这道特色美食一定是在农家院庭院里的那口直徑大概三十厘米的深黑色铸铁大铁锅中炒出去的，而这口大铁锅一定被支在了用泥土盘砌而成的柴火灶上，火塘内是春季时种在田里，丰收打麦后的麦秸秆。

韩生录是海北藏族自治州门源回族自治县西滩乡崖头村韩家农家院休闲娱乐院的老总，他们家的大铁锅炒蛋可谓是美味可口，让围坐圆餐桌上的顾客吃得津津乐道。

韩生录告知新闻记者，大铁锅炒蛋的食物一定是放养的笨鸡蛋，再加自己种的油菜子榨取的菜油，历经大铁锅煸炒出的嫩黄色生鸡蛋，加上从自己田里冬储的葱末，一定是一盘打动味觉的美味。

以天然的翠绿色食物主导，再加青海人的传统式作法，促使一盘香气四溢的大铁锅炒蛋变成了大伙儿吃了还爱吃的农村美味可口。而青海省的冬季，当您挑选一场自驾游乡村游时，一定不可以错过了这道舌尖上的美味的美味可口。