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1 西藏自助游全攻略
一、高原反应
高原反应因人而异，大多数人进藏一般没什么大问题，到西藏后好好休息，适应一下就没事了，不象很多人说的那么恐怖，但的确有些人尤其是心肺功能不好的人，可能问题会很
严重。
进藏前如能进行一段时间体育锻练更好。最重要的是进藏前一定要休息好，否则头痛会常伴随着你。到西藏后不要太早喝酒，最好过个三五天后适应了才喝，拉萨啤酒好喝，
好酒的人也还是忍耐几天吧。否则，晚上可能睡不好，还可能会拉肚子，第二天精神恍惚十分痛苦。
1、抗高原反应药：红景天可舒张血管抵抗疲劳。最好提前一两天开始服用，但不要服太多，那玩艺儿好象有类似伟哥的作用。也可以买高原安、西洋参胶囊等。
2、感冒药：日夜百服宁抗感冒作用很好，而且又可以催眠。
3、肠胃药：在西藏由于水土原因常会肠胃不适，带上些肠胃药如黄莲素、呋哌酸等以防不测。
4、去火药：在西藏空气干燥，加上休息不好，旅途劳累很容易上火，带上些牛黄上青丸之类的药。
5、其它：如消炎软膏可防止流鼻血，复方阿司匹林、芬必得可镇痛，氨茶碱可平喘，心痛定可降血压等等。
如能在进藏前去检查一下身体，判断能否进藏最好。患有感冒、发烧、急慢性肺部疾病和心血管病的人，有及晚期孕妇和三岁以下儿童不宜进藏。
进藏后如感身体不适，要先休息，不要急于吸氧，如果3-4小时后还没好转再吸氧，严重的就要就近到医院了。
如是坐飞机去，下飞机就不要太兴奋做一些较剧烈的活动了，消耗体力的事容易加重高原反应。
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二、钱与装备
到西藏旅行，除了去阿里等自然条件恶劣的偏远地区，也不必按有些网站的徒步英雄们列出的清单一一配齐，那更象一种小资追求的时尚，而不是真正的感受自然。根据你自己的
行程安排带够你必需的装备就可以了。
1、到西藏旅行最好带足现金，拉萨有中行、农行、建行、邮政储蓄，没有工行，在很多县、乡一般都不能使用信用卡。如果你觉得带很多现金不安全，到拉萨后，可以将现金存
到上述银行，办个卡，用时再取。邮政储蓄在西藏很发达，网点比较多。拉萨的物价感觉与内地差不多且偏高一些。
2、能挡紫外线的太阳镜是必备的。
3、遮阳帽最好也带着，否则，高原的太阳照得头顶发烫。
4、洗漱用品如牙刷、牙膏、毛巾等最好自己带齐，西藏城市里住好一点的旅店还行，差一点的条件有限。
5、带一支唇膏吧，很有用的，高原空气干燥，嘴唇常会干的脱皮。
6、带上一个腰包或轻便的小背包装一些零碎东西很方便。
7、人们一般在8、9、10月份进藏，这是西藏最好的季节，也是空气中含氧量最多的时间，各地的艺术和宗教活动多在这个季节举行。但早晚温差仍然较大，白天在太阳下穿短袖
衣服，而晚上可能要穿上外套。如果遇到下雨，天气更凉。旅行到海拔高的地方感觉象冬天。建议带上件防雨外套，如不嫌麻烦，准备一套保暖内衣吧，怕冷的女孩子，可带上件
毛衣。穿着打扮不要太抢眼，藏胞们平时的衣服都以黑灰色为主。做为旅行者，衣着也中庸一些吧，颜色太鲜艳看上去有点傻，在西藏不要象在内地城市以吸引别人眼球为荣，最
好别被人盯上。
8、在西藏，联通的手机不能用，移动的可以，当然在很多地方会没信号。如果一行人都是熟人，带几个对讲机会省下些话费，在城市里IC卡电话机也很多。
9、你去的地方越偏远，准备应越充分。在拉萨或日喀则旅行，可尽量少带东西
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三、紫外线与拍照
西藏空气稀薄，紫外线强，防紫外线的太阳镜是必不可少的，另外防晒霜、遮阳帽最好也备上。有一位女同伴带了一支防晒指数为50的防晒霜。要不然，时间长了，也会象藏族姑
娘一样变成“高原红”。
摄影、摄像机有条件的可加装UV镜滤去紫外线，否则拍出的相片颜色会偏蓝。
在西藏，电池消耗会比内地快，最好多准备一些。拍照时尽量多拍些风景，不要老是把自己摆进去，否则你会后悔的。相素高、质量好的数码相机拍西藏的美景最理想，随意拍出
的图片都可能会是一张你最喜爱的美丽墙纸，放在网站与人分享很有一种满足感。最好带上一个容量大些的U盘而且要带上U盘驱动，由于你的贪婪，你的记忆棒很快会装满，到时
可以找一家打字社拷到U盘上。另外要提醒你，你在西藏拍的相片不要随便删掉，你身在西藏可能不觉得可惜，美景信手拈来，可回到内地你一定会后悔的。另外要注意的是，抓
拍人像时当心个别被拍者可能会下套索取费用，最好先递上支烟或小礼品征得人家同意。寺庙里不允许拍照的地方就自觉一点吧。
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四、购物
西藏的饰品很出名，买一堆便宜的藏饰带回来送给美眉们，花钱少少便讨得她们欢心，你在一旁偷笑吧。
在拉萨的八廓街，是藏饰品店最集中的地方，。逛八廓街前，最好先到大昭寺广场的那些露天摊档看一下，问一下价格，然后再到八廓街的店里看，有个对比。选中你要买的饰品
后，细心看它的做工、材质，然后再判定其大概在你心目中的价位。这时店主会喋喋不休地介绍这是材质怎么怎么好，怎么物有所值等，你不要理他那套，问他多少钱，然后猛砍
价，根据饰品品质，你大概以店主报价的三分之一或四分之一还价，大多数店主都是漫天要价的，有些黑心店主开的价可能更加离谱，还价还要再低，但还是要以品质来定，一分
钱一分货，即使是假货，有些做工也很精美。一般颈上挂的、手腕上带的小东西，大多都在十元以内，露天档的还要便宜。这些只是一些小经验，想不挨宰，最好货比三家，以你
的智慧和耐心买到合你心意物美价廉的饰品，反正店主都是极有耐心的，咬住价格不会轻易松口。
挑选饰品时，最好挑那些有藏民族特色的，比如那些有金属片片的，有藏文（一般是六字真言）或宗教特征的。
八廓街的藏刀感觉做工不是很好，有点粗糙，当然了，一分钱一分货嘛。大昭寺广场的露天摊档也有藏卖，不知道什么原因大都不摆出来卖。在那有人会主动来问你不要买藏刀，
然后会带你到它的摊档处从摊子下面拉出一个大木箱子，里面有各式各样长长短短的藏刀，做工也不错，只是开价很高，看你怎么还价了。听说日喀则的“拉孜刀”很有名，还有
“工布刀”、“萨然刀”也有名，买到藏刀坐飞机是不能带的，托运也不行，你可以通过邮局寄，步行街北邻的北京中路邮局是拉萨的邮政总局，在那寄比在那些小邮局寄要快很
多。
布达拉宫旁边的停车场旁有一些看上去比较正规规模较大的旅游品店（宇拓路步行街也有一些店），里面的货品质量也感觉确实要好很多。有一家二楼的藏药品种很多，有藏红花
、冬虫草、雪莲花等，我买了一斤灵芝孝敬父亲，父亲说很苦，可能确实是纯野生的。一楼有藏刀、挂毯、唐卡之类，品种很全。
停车场也有很多小贩多是藏族女人和儿童，拿着些饰品在兜售，你可千万别搭理她们，至少不要用手碰她们的商品，否则你拿在手里再还给她们就难了。据说她们都是藏族的康巴
人，康巴人十分强悍，传说当年达喇出逃就是康巴人的军队护送的。
还可以买一些吃的西藏特产，如牦牛肉干、青稞粉、青稞酒等等，较大的旅游用品店都有卖。我想拉萨的超市里当地特产一定很全价钱也公道，步行街西头的百货大楼去看一下吧
，那里是拉萨最大的商场。
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五、在拉萨
拉萨的主要交通工具有中巴、的士、人力三轮车，中巴车招手即停，不论远近一律2元；的士也是一样，在市内不论远近一律10元，不打表，如果你走到一个方向忽然又想转回头
可能要加价。的士司机有藏族人，也有很多外省来的司机；三轮车要讲价，白天一般3－5地，晚上要贵一点，加价1－2元。
在拉萨吃饭很方便，全国各地的风味都能找到，北京中路的饭店餐厅最为集中，以川菜最多，在西藏，除了藏语、普通话，四川话是第三大语系。也有一些藏式餐厅，但感觉价格
偏贵，也不见得合口味。
现在拉萨的旅店高中低档都有，比以前可选择性要多的多，可以满足不同消费层次的人住。高档的有四星级的拉萨饭店、拉萨国际大酒店，三星的有西藏大厦、湖北大厦等，二星
的有日光宾馆、喜马拉雅酒店、金谷饭店、嘎吉林宾馆等，带星的旅馆性价比感觉不如在内地城市的旅馆好。
徒步旅行者们大多住在比较低档的旅馆，最有名的那就是集中在北京东路的亚旅馆、八朗学旅馆和吉日旅馆，来西藏不住一下这三家旅馆，回内地后好象少了些吹嘘的本钱。
亚旅馆 地址：北京东路100号
现在是中外合资企业下属旅馆，藏式建筑，有客房70多间，24小时供应热水，有洗衣服务。设有餐厅、酒巴、网吧等，还有汽车、自行车出租业务，旅馆的餐厅设在大门左侧，餐
厅以烧制藏式菜肴为主，也做中餐和西餐。
八朗学旅馆 地址：北京东路8号
曾被评为“世界十佳山地旅馆”之一，离大昭寺很近，藏式装修，24小时供应热水，免费洗衣，免费市话，有自行车出租，上网服务，设有藏餐馆、尼玛甜茶馆。八朗学旅馆大门
左手边有一个两层的酒吧，环境不错，很多老外喜欢在这里消费。旅馆房间有藏、汉式标准间、普通间、经济间等。
吉日旅馆 地址：北京东路105号
吉日旅馆离亚旅馆不过二三十米远，老板是个藏族女人。大部分房间是3-7人的大房间。公共厕所，公共浴室，全天供应热水，免费洗衣，有自行车出租。院子中间二楼是一个挺大
的酒巴，晚上有藏族歌舞表演。
旅游旺季时，三家旅馆有时会客满，三家旅馆之间相隔不远，从布达拉宫西行，依次是亚旅舍、吉日旅馆、八郎学旅舍。其中亚旅舍在街道左侧，大门很花哨，比较容易注意到。
吉日和八郎学都在右侧，也相对简朴一些。其实按说三个旅馆都不算贵，只有亚旅馆要稍贵一点点。
三家旅馆都有很多来自各国的老外住，包括亚洲国家的老外，亚旅馆的老外要更多一些。二楼骑楼的走廊排椅上常看到金发碧眼的外国小伙和姑娘坐在那里看书、发呆或庸懒地望
向楼下的院子。想练习口语或口语本来就好想泡洋妞的可来亚旅馆住。
感觉在西藏的韩国人比较多，在亚旅馆的留言板上常看到用韩语写的字条，大街上也见过两个女孩买水果，还懂得讨价回价，在我住的嘎吉林宾馆也遇到韩国女孩。
三家旅馆我最喜欢吉日旅馆，感觉在那比较亲切自然，可能是那的空间比较宽敞，阳光照到的地方也多，而且同一阶层的同胞也多吧。
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六、藏民习俗
☆走进藏胞家时，切记不要脚踏门槛。
☆主人如请就座时，可盘腿而坐，切勿伸直双腿脚底向人。
☆当好客的藏族朋友向客人敬献哈达时，客人要弯腰接受。
☆接受礼物时，要双手接。
☆不要随便用手去摸藏人头顶。
☆藏胞不吃马、驴、狗肉，有些地方连鱼也不吃，所以不要在藏胞面前提起吃这类肉的事。
☆喝酒“三口一杯”规矩：左手持杯，用右手无名指沾点酒，向空中、半空、地上三个方向弹三下（也可以不分方向向外弹三下），然后小饮一口，主人会立即为你添满，再饮一
口，主人再加满，最后将杯中酒一饮而尽。
☆喝酥油茶规矩：主人刚到的茶，客人不必急于马上喝，主人会再次前来端起茶让你喝（有的是做一下手势），客人方可啜饮，并赞美主人茶艺。客人把碗放在桌上，热情的客人
会及时添满，如果客人不想再喝了，主人加满茶后，客人不妨先不动，待到准备告辞时再连喝几口，但碗里仍要留点茶底。
☆双手合十表示对人的祝福，与藏胞打招呼可说“扎西德勒”（祝福语吉祥如意的意思，大概与内地 的恭喜发财用法类似），也可用“弓卡姆桑”（你好），常用的藏语如
“突及其”（谢谢）、“广达”（对不起），“贝夏卡则热”（多少钱）等，再见讲藏语有两种语境，用起来容易搞混，不如 讲bye-bye，多数藏胞都能听得懂，还有一句在西藏
很实用的藏语，就是“波支温斗”，如觉得不 好记可记成“保持温度”，意思是没有零钱，到西藏时，跟导游把发音练好，以对付那些缠住你的 乞讨者。
☆藏传佛教转经时要按顺时针方向，切不可相反，但少数教派如苯教正好相反，要按逆时针方向。
7 回复：西藏自助游全攻略
七、其它
去西藏前，最好多准备些零钱，用来赠给藏胞、化缘的喇嘛和乞讨者，还可用于在寺庙时捐些酥油钱。听说在寺庙时捐一元钱与捐一万元钱对佛来说是一样的。在寺庙里，常会看
到藏胞一手拿着一叠角币，一手拿着一大包酥油，为佛做些奉献。
也可以买一些笔记本、铅笔等小文具送给藏族小朋友。住酒店时酒店里一些一次性用品如梳子、牙刷、圆珠笔等也可以在出门时放在包里送给藏族小朋友们，对他们而言，很多东
西都是缺乏和感到新奇的。
8 回复：西藏自助游全攻略
高原反应：高原反应表现如下，头痛，头晕，兴奋失眠，胸闷，呼吸加快，食欲不振，呕吐，腹泻，腹涨等。进入高原前，应休息好，不要紧张有心理压力，避免感冒，禁止烟酒
，适当口服西洋参和提早一周吃红景天，加强抵抗力。如果从陆路进入高原，最好从川藏线或滇藏线进，从青藏线或新藏线出，这样由海拔低到海拔高逐渐适应会好些；如果坐飞
机的话，高原反应一般会在晚上或者第二天出现，所以到了拉萨以后，一定要充分休息，不要因为觉得当时没事就放松警惕，要注意保暖，刚去几天，最好不要洗澡，防止感冒。
到了西藏最好先在拉萨适应1到2天以后再去较远的地方，这样有个适应过程，在今后的旅途中，也会为自己的身体提供良好的状态。如果在旅途中不幸出现高原反应，应及时处理，及时服用红景天，严重时吸氧。如果出现严重的胸闷，剧烈咳嗽，呼吸困难，或反应迟钝，甚至昏迷的话，应及时送到医院处理或者转往低海拔地区。乘车进入高原时间较长，途中住宿条件较差，体力消耗大，要准备一些药品及水和饮料以及容易消化的食物，以便及时补充体内所必须的水和热量，多吃蔬菜及水果。能吃能睡，保持乐观的态度就一定能克服高原反应。
药物：感冒药（退烧，消炎，抗生素，板蓝根冲剂）、外伤药（云南白药喷雾剂、创可贴，眼药水），营养药（复合维生素）、防止高原反应（青海或者西藏制药厂出的红景天胶
囊）、去火药（牛黄解毒片、夏桑菊）、肠胃药（氟派酸、吗叮呤）、润喉片，其中板蓝根冲剂及复合维生素，润喉片每天必吃，红景天也应吃。
其他健康问题：注意保暖；带上墨镜及太阳帽；由于西藏各旅游线上尘土较大，卫生条件不好，不建议带隐形眼睛；带上湿纸巾；刚上高原时干燥，容易嘴唇干裂及流鼻血，要多
喝水，多吃润喉片，带防晒霜，润肤露，润唇膏，鼻腔软膏，清凉油；在高原地区，由于气候及旅途的疲惫，女士的生理周期常常会紊乱，带足生理卫生用品。
9 回复：西藏自助游全攻略
银行和ATM机：最好是带足现金走，ATM机在拉萨，建行有联网，邮政的绿卡也比较好用，但是还是推荐带现金，因为一路经过穷乡僻壤是不可能取到钱的。另外，多换点散钱，
可以给寺庙里布施及给乞讨的老人，西藏不接受硬币。
13 回复：西藏自助游全攻略
高原性脑水肿，又称高原昏迷或高原脑病发病率低，但较易引起死亡，多见于快速进入4000米以上，发病急，多在夜间，主要原因急性缺氧所引起的脑部小血管痉挛和通透性增加
，产生脑水肿。患者除早期高原反应症状外，伴有颅内压增高现象，剧烈头痛，呕吐还可出现神导恍惚，抑郁或兴奋儋妄精宰症状，个别患者出现抽搐，以嗜睡、昏睡至昏迷、
脉率增快，呼吸极不规则，瞳孔对光反应迟钝，视神经系统头水肿和出血等现象。治疗首先连续给吸氧95的氧气和5的二氧化碳，清醒后仍应间断给氧，用50GS甘露醇，速尿肾
上腺皮质激素，细胞急素E等治疗，减轻脑水肿，降低脑细胞代谢，提供足够的能量促进恢复可的请使用中枢N兴奋剂，如洛贝林、可拉明等，注意水盐和电解质平衡以及必要时的
抗感染措施治疗，病情稳定后转到低海拔处继续治疗，有的登山者还会出现眼部综合症，出现视网膜出血。
预防措施：
1、对进入高原人员都应进行全面体格检查，一般健状者都适应低氧环境，凡是心肺肝肾等有疾病的高血压Ⅱ期，严重贫血者都不宜进入高原地区。
2、平时要加强体育锻炼，实行阶梯上开，便逐步适应，登山速度至为重要。国内报道了3曰内进平原抵海拔4200米处急性高原病发率为83.5。而由2261m经阶梯适应在7-15天内抵4
200m处时，发病率仅为52.7，药物患者能暂时减少不适应症状，但并不能提高，甚至还会延缓机体对于低氧的适应能力，在登山过程中应特别注意，做到早期发现及早治疗。
3、初入高原者应减少体力劳动，以视适应程度逐步增加劳动量，高原的劳动环境大多处于4000米以下，劳动能力影响比平原要降低30-50，应注意保暖，防止急性上呼吸道感染。
4、初入高原时应多食碳水化合物，多种维生素和易消化食品，高碳水化合物食品可提供等等糖和增加肺部弥散能力，以便提高机体进入高原的适应能力，绝对禁止饮酒，高山病人
入睡时应最好采取半卧位，减少右心静脉回流和肺毛细血管充血。
5、高原地区昼夜温差大要注意保温，高原地区气候干燥，加强粘膜及皮肤的护理，防止皮肤干裂。
14 回复：西藏自助游全攻略
西藏风土人情
献哈达
献“哈达”是藏族人民最普遍的一种礼节。在西藏，婚丧节庆、迎来送往、拜会尊长、觐见佛像、送别远行等，都有献“哈达”的习惯。献“哈达”是对对方表示纯洁、诚心、忠
诚、尊敬的意思。据说，藏民进了寺庙大门，先献一条哈达，然后参拜佛像，到各殿参观，随坐，到离别时，还在自己坐过的座位后边放一条哈达，表示我人虽离去，但我的心还
留在这里。
“哈达”是一种生丝织品，纺得稀松如网，也有用丝绸为料的。上品“哈达”织有莲花、宝瓶、伞盖、海螺等表示吉祥如意的各种隐花图案。哈达的质料，因经济条件不同而异，
但人们并不计较质料的优劣，只要能表达主人的—‘片良好祝愿就行了。哈达的长短不一，长者
l至2丈，短者3至5尺。藏族认为白色象征纯洁、吉利，所以，哈达—‘般是白色的
。此外，还有五彩哈达，颜色为蓝、白、黄、绿、红。蓝色表示蓝天，白色是白云，绿色是江河水，红色是空间护法神，黄色象征大地。五彩哈达是献给菩萨和近亲时做彩箭用的
，是最珍贵的礼物。佛教教义解释五彩哈达是菩萨的服装。所以，五彩哈达只在特定的情况下才用。
献“哈达”的动作因人而异，一般来说，要用双手捧哈达，高举与肩平，然后再平伸向前，弯腰给对方，这时，哈达正与头顶平，这表示对对方尊敬和最大的祝福——吉祥如意
。对方以恭敬的姿态用双手平接。对尊者、长辈献哈达时要双手举过头，身体略向前倾，将哈达捧到座前或足下；对平辈或下属，则可以系在他们的颈上。献哈达在西藏十分普遍
，甚至人们互相通信时，也在信封内附上一条小哈达，以示祝福和问候。特别有趣的是，藏民出门时也随身带上几条哈达，以备在途中遇到久别的亲戚、朋友时使用。“哈达”在
不同情况下代表着不同的意义。佳节之日，人们互献哈达，表示祝贺行日愉快，生活幸福；婚礼上呈献哈达，意味着祝愿新婚夫妇恩爱如山、白头偕老；迎宾时奉献哈达，表示一
片虔诚、祈祷菩萨保佑；葬礼上献哈达，是表示对死者哀悼和对死者家属的安慰。
关于哈达的由来有多种说法。其中有一种说法，说是汉朝张骞出使两域路过西藏，向当地的部落首领献帛，古代汉族以帛为贽，象征纯洁无瑕的友谊。这样一来，藏族部落就以为
这是一种表示友好、祝福的礼节，而月是从中原兴盛之大邦传来的大礼节，所以就直沿用至今。还有—种说法，说是古代西藏法王八思巴会见元世祖忽必烈后带回西藏的，当时帛
上有万里长城图案和“吉祥如意”字样。后来人们又对哈达的由来作了一些宗教方面的解释，说它是仙女身上的飘带，并以它的洁白象征圣洁和至高无上。
吃糌粑
糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇听起来新鲜，实际上就是青棵炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒
面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。
吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲人茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压人茶水中
；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。藏族群众吃饭——般不用筷子、勺子，只用手抓。这种吃饭方
式和印度人相似，印度人吃米饭也用手抓，叫做抓饭。
由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油
茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿
，喷香的糌粑便可入口了。
藏族过藏历年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的吉祥木斗，斗内放满青棵，糟极和卓玛(人参果)等，上面插着青棵穗、麦穗花校和一种叫“孜卓”的绘有太阳、月
亮、星星图案的彩脾。邻居或亲戚朋友来拜年，主人便端过“竹索琪玛”，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撤三次，再抓一点放进嘴里，然后说一句：“扎西德勒”，表示祝福
。 喝酥油茶
在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百
次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四
五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。藏族群众平日喜欢喝酥油条。制作酥油茶时．先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再
把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水
瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻
轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一口喝
完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能
喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。
15 回复：西藏自助游全攻略
西藏名菜
西藏菜的成形主要在50年代后，是中华民族整个风味体系中独具特色的一支。原料以牛、羊、猪、鸡等肉食，以及土豆、萝卜类等蔬菜。饮食以米、面、青稞为主。喜欢重油、
厚味和香、酥、甜、脆的食品，调料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。
传统的待客筵席由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶6道食品组成，饱含民族习尚。
炸灌肺 西藏菜。藏语音洛乍。多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味香美。
蒸牛舌 西藏菜。藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。
氽灌肠 西藏菜。又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，
与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。
香煮油脾 藏族菜。藏语音才也。主要流行于青海玉树藏族自治州一带。以羊脾、羊油为主料煮制而成。特点是味鲜香、肥而不腻。
火烧蕨麻猪 藏族菜。流行于甘肃甘南藏族自治州一带。以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。蕨麻猪为甘南草原特产，因当地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻（学名鹅绒委
陵菜，其地下茎呈不规则块状，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，俗称人参果），故名。此种猪肉质嫩而味鲜美，少脂肪。此菜的特点是皮脆肉嫩，味道特别鲜美。
夏河蹄筋 藏族菜。以羊蹄筋为主料，配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。特点是柔滑鲜香。此菜始源于甘南藏族自治州一带，据传明代已著名。
爆焖羊羔肉 藏族菜。主要流行于青海省农业区的藏族群众中。以鲜羊羔肉为原料爆炒而成。特点是柔嫩爽口，酥辣鲜香。
吹肝 藏族菜。主要流行于云南迪庆藏族自治州一带。在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成。特点是味道香鲜，开胃爽口.
16 回复：西藏自助游全攻略
青稞：青稞又称稞大麦、元麦是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青稞与豌豆掺合制作糌粑。青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品，
而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待中外宾客的重要食品，在宗教节日中，藏族人民还要抛撒糌粑，以示祝福。
牛羊肉：藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜，饮食单调，从单一的饮食结构来说，牧区乃至整个西藏都属高脂肪，高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热
量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农区家中，你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，你若去这些人
家作客，主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝，这种风味只有在高原才能品尝得到。
饮料：各种饮料是构成藏族群众营养食品不可缺少的东西。藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除与主食糌粑同时食用外，也当作每日食用的饮料。酥油茶与甜茶分别
用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成，酥油茶与甜茶都具有茶的功能。在西藏，用酥油茶待客，是藏民族古老的传统。无论你走进牧民的帐篷，还是农民的泥土小屋，或走
亲访友，主人总会打好醇香的酥油茶请你品尝。藏胞出远门，亲友前来送别会献上一条洁白的哈达，敬上一碗酥油茶，祝远行者逢凶化吉，一路顺风。藏族的另一种饮料青稞酒是
用青稞发酵后酿制而成的，在西藏男女老少都喝此酒，藏族人民在过节前都要酿造大量的青稞酒。从藏历四月到八月，几乎所有的传统节日和非传统节日，宗教节日和非宗教节日
，拉萨人都要提上甘甜醉人的青稞酒，到绿茵的草地上，三五成群，搭起各种色彩的帐篷，一边喝着青稞酒，一边尽情歌舞，显示出藏族酒文化的魅力。
酥油在西藏随时随地可以见到酥油。在拉萨的八角街，牧民拿着一块块、一包包的酥油，摆在地上，拿在手上，到处兜售；不论城乡，每个粮油店里，一定断不了酥油的供应；
走进每个家庭，柜子里摆的东西可以缺这少那，但不会没有酥油。总之，酥油是每个藏族人时刻不可缺少的食品。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。牧民炼酥油是很有趣的。在牛奶分离器还没普遍使用的西藏牧区，人们提炼酥油仍然是用土办法。牧民妇女将奶汁稍为加温，然后倒入叫做"雪董
"的大木桶里，再用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面便浮了一层谈黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。
酥油有很高的营养价值。藏族群众，特别在牧区，一般很少吃菜和水果，日常的热量除了肉外，便靠酥油了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝，也有放在糌粑里调和着吃；逢
年过节，老乡们炸果子、"卡赛"，也用酥油。
酥油茶酥油茶是藏族群众每日不离的钦料。一般藏族群众早上定要喝上几杯酥油茶，才去劳动或工作。到藏族群众家中作客，一般都会得到酥油茶的款待。
酥油茶的制作方法，是将砖茶用水久熬成浓汁，把茶水倒入“董莫”（酥油茶桶）放入酥油和食盐，用力将“甲罗”上下来回抽几十下，搅得水乳交融，再倒进锅里加热，便成了
可喝的酥油茶了。酥油茶因为有酥油，所以能产生很大的热量，喝后可御寒，是很适合高寒地区的一种钦料。酥油茶里茶汁也很浓，又能起生津止渴的作用。
藏族喝酥油茶，还有一套规矩。一般是边喝边添，不一口喝完，但对客人的茶杯总要添满；假如你不想喝，就不要动它；假如喝了一半，再喝不下了，主人把杯里的茶添满，你就
摆着，告辞时再一饮而尽，这样，才符合藏族人民的习惯和礼貌。
糌粑糌粑是藏族的一种主要食品。糌粑的制作方法是，将青稞晒干炒熟，磨成细面便是待食的糌粑了。这与我国北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后炒，西藏的糌粑却是先炒
后磨，不除皮。
藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒进碗里，加点糌粑面，用手不断搅匀，只到能捏成团为止，食时用手不断在碗里搅捏，成团叫“粑”，送嘴而食。
也有一种吃法是烧稀的，里面放些肉、野菜之类，叫做“土巴”。
糌粑比冬小麦营养丰富，又携带方便，出门只要怀揣木碗、腰束“唐古”（糌粑口袋），再解决一点茶水就行了，用不着生火做饭。
青稞酒用青稞酿成的一种度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆节日必备之钦料。
青稞洒的制作简单，先将青稞洗净煮熟，待湿度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵。二、三天后，加入清水盖上盖子，隔一、二天，便成青稞酒。
青稞酒色淡味酸甜，约15-20度，分头道、二道、三道酒。
到藏族家作客，习惯请你喝酒是倒满杯，你先喝一口，添上；再喝一口，再添满；一直要渴三口，最后满杯喝干。以后，能喝的自由喝。
奶品西藏地区牛羊多，奶制品也多。最普遍的是酸奶子和奶渣两种。
酸奶子又有两种，一种是奶酪，藏语叫“达雪”，是用提炼过酥油的奶制作的；另一种是没提过酥油的牛奶作的，藏语称“俄雪”。酸奶子是牛奶经过糖化作用以后的食品，营养
更为丰富，也较易消化，适合老人和小孩吃。
奶渣是奶提炼酥油后剩下的物质，经烧煮，水份蒸发后，剩下是奶渣。奶渣可以做成奶饼、奶块。
在煮牛奶过程中，还可揭起奶皮，藏语叫“比玛”。奶皮就象豆腐皮一样，好吃又富有营养。
奶品是藏族的重要食品，家居或外出，人们都带着它。在零食品种不多的西藏，大人们常把奶渣给小孩当零食。
风干肉藏族喜欢吃风干牛羊肉，其他民族看着感到有点怕，也觉得不太卫生。其实，风干肉一般在冬天，往往是十一月底做。这时气温都在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴
凉处，让其冰冻风干，即去水份，又保持鲜味。到了第二年三月以后拿下来烤食或生食，味道是鲜美的。
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