[游记]青岩小记

（这家店叫“有名堂”，里面卖的东西的确是有点不寻常，可惜不准拍照，只能和这招牌合张影了。）

青岩的玫瑰糖在贵州很有名气，小镇上卖玫瑰糖的多如牛毛，凡来古镇的游客都得带上几包回去。玫瑰糖始于康熙年间，经黄家世代相传，具有甜而不腻、回味悠长的特点。玫瑰糖是用玫瑰花瓣加核桃再加上等的麦芽糖制作而成。熬糖，切糖等工序全由人工。做玫瑰糖最出名的是黄家，据说他家有一口井，称为“蜜泉”，水质甘冽，清爽无比。黄家就靠这口水井做出了闻名贵州的“黄记玫瑰糖”。

除了玫瑰糖以外，还有许多其他用玫瑰加工的产品，比如玫瑰蜜、玫瑰干等。

上图为 玫瑰冰粉，里面除了玫瑰露，还有好多芝麻和花生，很好吃哦！

这是当地的糯米酒和玫瑰酒，光闻着就很醉人。别看它度数不高，嘿嘿，可是一喝就“bingdang"的哦！

豆制品在贵州可是好东西，因为有好水顶村着，自然不愁没有好豆品。而在省外，贵州的豆制品中，最有特色、名声最响的，除了老干妈豆豉外，恐怕就要算青岩豆腐了。只不过，外省人和一些没有到过青岩的贵州人通常所说的青岩豆腐，是特指青岩的豆腐干，就是那种经过十几道工序加工、又干又香、带着点奇妙的弹性还颇有嚼头的那种。而事实上，青岩的豆腐可不止这一种。在青岩的街上可以见到各种各样的豆腐：泡豆腐、豆腐皮、“鸭脚板”、豆腐肉、烤豆腐、酿豆腐等等，往往让初来乍到的人大开眼界。其实豆腐本身并没有什么特别的味道，它平淡如水，而惟其平淡，才能加工制作出各式各样、琳琅满目的豆腐系列来。有一句很有哲理的话叫“平淡是真”。我想，吃的艺术也是如此。“真”是“真味”，也就是实在。在平淡实在中做出美味来，方为美食大家也。情代诗人查慎行的一句“须知淡泊生涯在，水乳交融味最长”也暗合豆腐美食的最高境界。正所谓：一身清淡七分水，通体晶莹四面光。富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王。