[游记]金利安康

2007-06-21 09:17:15

山核桃的历史　

山核桃为胡桃科干果亦名小胡桃通称昌化山核桃。明万历《群芳谱》和清康熙《广群芳谱》均有记载“南方有山核桃底平如槟榔皮厚而坚多肉少禳其壳甚厚须椎之方破”。原生的野山核桃历史久远据专家考证生长条件均与寒武系地层有关。在产地调查人工栽培约二百多年历史推广则在近百年内事。据民国31年1942《昌化经济调查报告》载“从前山核桃不为人所注意民国初年间才开始榨油而向外营业嗣后被有闲者发觉以之为茶助于是逐渐推广……成为昌化新兴的财富。”主要产于天目山区昌化、昌北、於潜北部和临安西北部邻近的淳安、安徽宁国、绩溪等地亦有生产。境内产量以昌北最多占全县50。昌化产地山农历来以山核桃榨油食用。带壳出油率为28净果仁出油率高达69.8-74。山核桃油清澄透亮色淡金黄味清香有润肺补肾之功效为油中上品。70年代后期起因山核桃市场比价数倍上升不再榨山核桃油。山核桃作为干果畅销江、浙、沪及港澳等地。