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陕菜不成为大的菜系，但是有特色的陕菜也不老少，风味偏重于回民口味，以牛羊肉居多。比较有名的是西安饭庄，清雅斋，老孙家，地点都在东大街，条件好的朋友尽可以大快朵颐，要点就点招牌菜，特色菜。费用也不贵，比粤菜什么的便宜多了，不过，西安乃阳刚之地，牛羊肉吃多了小心上火没处泻：）
西安的小吃才是最值得大书特书的
牛羊肉泡馍
难得来西安，要吃就吃最正宗的。老孙家泡馍，东大街，号称天下第一碗，其特点是：肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。是一种高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。建议直接上三楼大厅，人比较少一点，价钱也一样，无非厚着脸皮不点菜罢了，不过，你的包包裹裹有地方放，而且安全，还是值得的，每份最多要2个谟，十三元六，一般食量的足矣。比较辛苦的是要自己掰馍，要掰成黄豆粒大小，一定会辛苦你的，我掰馍大概20分钟，生手得乘2，当休息落脚得了。想想天下第一碗的名号，想想江总来一回吃一回，不吃绝对够你后悔的。如果对牛羊肉极其反感的建议不要去冒险了。对了，差点忘了，一定要声明要羊肉的，不过得再加2元钱：）
还有一个出名的地方叫同盛祥，也是老字号，在钟鼓楼广场。
解放路饺子馆和德发长饺子馆（钟鼓楼广场）
最出名的是饺子宴，觉得新鲜就去尝尝，从300---5000元一桌的都有，个人感觉一般，舍不得下筷子的感觉可不怎么好。当然，饿了去吃半斤图个干净，也就十个大元。
春发生葫芦头
我带着深厚的感情介绍这家饭馆，我第一次拿薪水就在这里耍的酒疯。葫芦头就是猪大肠，高汤，面饼（也是自己掰，但于羊肉泡不同的是可以掰大一点，大指甲盖的样子）。个人严重推荐，绝对没有你想象的那种味道。吃葫芦头就象男人品三五烟，那种醇和满足，那种气郁芬芳，饭后再打一饱哏，包准周围的美女对你刮目相看。好象是10元一份，一定要正宗葫芦头的。地址：南院门，离西大街，西安市委都很近。
腊汁肉加馍
不夸张的说，我十六岁以后三分之一以上的早餐都吃的这个东东。腊汁肉比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此味道与众不同，陕西人称它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。" 吃时，夹入刚出炉的虎背菊花心的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。比较出名的是樊记（东关正街，龙首村十字），王恒（网友快快补充）。一般2.0---2.5元，别忘了顺便喝晚粉丝汤（各大肉加馍店均有销售）。
凉皮
一提到凉皮，就不得不提西安的女孩子，凉皮象西安的女孩子一样细致柔嫩（哈哈。。。。），西安的女孩子很少有不喜欢吃凉皮的，而且一般都把它当成主食来吃。它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白,薄,光,嫩,细,柔,韧,香等特点,再辅以豆芽,调配入,辣椒油,大蒜汁,醋，酱油,精盐等佐料.拌后红白互衬,色泽鲜亮。每晚一般1.5元。强烈推荐！！！强烈推荐！！！出名的店有铁头，秦镇老薛家。到处都是，到处都是！！
不行了~~熬不住了~~小吃太多了~~先介绍这么多~~我去消夜~~~ | 