[游记]西安之行(三)—郑天良先生

西安之行(三)

西安的小吃

提起小吃，每一个城市乃至县城、乡村小镇，都有各种各样名目繁多的小吃。近一点说：扬州的富春包子、镇江的肴肉、无锡的肉骨头、苏州的豆腐干、上海城皇庙的南翔小笼包、嘉兴的粽子、南京的桂花鸭----。远一点说：天津的狗不理包子、兰州的拉面、山西的刀削面、云南的过桥米线、桂林的米粉----。这些都是老祖宗留下来的传统小吃，几百仍至几千年，经久不衰！不过，我这里要说的是西安的小吃。西安的小吃是出了名的，而且价格便宜，老少皆宜。南来北往的人都能找到几款适合你。酸辣程度由客而定。西安小吃中最有名的当数：牛羊肉泡馍、凉皮子、肉夹馍了。走进大街小巷稍不在意，你就闻到一阵又一阵馋人的香气。倘若忍耐不住，花上几元钱便可以一饱口福了。西安东大街上的”老孙家”的牛羊肉泡馍，是老字号头块牌子。但我们却去了”井上人饭店”。进门便看到江总书记当年光临此店的大幅彩色照片。凉皮子吃起来滑溜溜的，爽快。几丝丝绿豆芽和黄瓜拌于其中，确到好处。肉夹馍？分明是馍夹着肉咋叫肉夹馍呢？原来北方人说话简练，把”肉夹于馍”中的”于”字给省去了。

西安的回民街是西安小吃最集中的地方。每天到这儿来的游人食客最多，连”老外”也一批批慕名而来。”贾三灌汤包子店”生意最忙，要在店门前排几分钟队。灌汤包子有三种：牛肉、羊肉和三鲜。三鲜其实是牛羊肉合二为一。我和连襟二人吃了三笼，每笼10只，6元一笼，挺大的。皮簿肉多汤多，味道不错。三年前第一次吃，三年之中常思之。难怪店堂内四周的墙上，挂满了老板贾三与名人合影的相框。

西安老字号还有：樊记肉夹馍、春发生葫芦头、德发祥饺子馆等。离钟楼不远。

小吃还有：涮牛肚、烤肉、粉蒸肉、油馍、粉丝汤、蒸饺、芙蓉汤、冻冻肉、冰峰、岐山臊子面、刀削油泼面、秦镇米凉皮，荞麦面胡芦、糊辣汤、玫瑰镜糕、馄饨、绿豆糕、龙须酥、花生酥等等----数十个品种。

假如你到西安去，如此诱人的小吃，别忘了都去尝一尝罗！

20075.16.