[游记]西安游记(小吃宴)

晚上，去同盛祥吃小吃宴。据导游介绍，西安有名的小吃这里基本已囊括殆尽。

同盛祥，西安著名的清真饭店。我的特色小吃宝典上，它早已赫然在列。既然导游如此大力推荐，也不妨一试。

大巴将我们一路拉到鼓楼，在赫赫有名的“回民街”旁，便是这家有着浓郁明清风格的老字号饭店。

人未至，味先闻。

才到门口，一股浓郁的羊肉香便扑面而来，想着即将遇到的“羊肉泡馍”、“酸汤水饺”、“葫芦头”……真真是舌底生津啊！

一入大厅，便选了个上佳位置赶紧落座。嘻嘻，所谓上佳，便是这桌：

第一：女生多男生少；

第二：胃口小的多胃口大的少；

第三：斯文的多蛮干的少。

选正坐下，便见凉菜上席。

不知是不是游客很多是南方人，这里的凉菜与我们惯吃的并无多大区别。

习惯性问服务生要醋，约是太忙，一碟醋等得我望眼欲穿，千呼万唤始出来。

凉菜草草扫过，终于，久负盛名的小吃宴重头上了。

服务生端上一大盘饼子。圆形，直径10厘米，厚度约0.8厘米，显得颇为扎实，上面“同盛祥”三个大字赫然在列！冲着这种商标意识，我也得多浪费点相机内存。

在座每人面前都有一个碗，饼子掰碎了便放入其中，待会儿盛汤装羊肉泡馍。

记得以前在一位西北作家的书里看到过对于那时羊肉泡馍的描写。他说：

饼子是店里提供的，也有一些穷苦人家，买不起，便自带个窝窝头来。但不管饼子还是窝窝头，都极为瓷实。往往费尽气力，每次才能掰个米粒大小的下来。

鼻子里闻着满屋子羊肉的鲜香味，耳边听着别的食客稀里呼噜大口喝汤的声音，瞅着手里的饼子半天不见小，往往是喉咙发干眼睛发直……跺跺脚，继续掰吧！

好容易一个饼子掰完，盛在碗里送到厨房。掌勺师父将其倒入乌黑锃亮的大铁锅里翻炒。若见到是冷冷的窝窝头，便明白是苦命人的饭食，更要多加些佐料分外用心。一会儿，一股子麦香便透了出来……

等到端出来放到食客面前时，那是怎样一座野性的山哟！

硕大的碗能把人都遮住，羊肉泡对得高高的起了尖，上面还躺着大块红艳艳的羊肉……

关中女子性情温柔，是不作兴在大庭广众之下这么吃的。这时往往便斜坐在门口长凳上，一条花手绢扇啊扇……

这便是我对羊肉泡馍最初的，也是最深的记忆。

慢慢掰着饼子，服务生关照要掰得像黄豆大小，可一不小心，还是掰大了。不禁苦笑。

羊肉泡馍吃法甚多，有单做、水围城、口汤、干泡四种。约是知道导游已做过介绍，服务生也不多作描述。反倒是我们这些第一回吃个新鲜的游客，要口汤还是干泡异常执著。

不一会儿，各自的羊肉泡馍端上来了，同时上的还有配料辣椒和糖蒜。

羊肉泡馍，上来便只有半碗模样。无论是口汤还是干泡，外形都甚是相像：一层涨大了的饼子泡在油乎乎的汤里。里面有些羊肉，还有些粉丝。尝一口，有点油这个特色倒是完整保留了下来，不过味道很是有点怪异。套句武侠小说里大碗喝酒大口吃肉的江湖好汉口语：嘴里淡出个鸟来！

唉！一声叹息啊！

人生能尝一正宗小吃，是——何——其——艰——难！！

既然对之无意，只得眼光游弋，找点感兴趣的：辣椒有点稀，有种欲燃的殷红，奇怪的是，却不怎么辣。不知道是不是考虑南方客人的口味。

糖蒜倒是不错，色泽如黄玉，蒜瓣紧紧拥在一起，灯光下显得分外贞洁。其实究竟味道如何当时我也不甚清楚，不过见隔壁桌上连叫三盘，我方第二盘已经上场，想来味道定然是不错的。因此纵使对蒜之类的东西兴趣缺缺，也坚决要尝一尝！

酸酸甜甜，蒜本身的辛辣味已被腌得极淡，很是开胃，也很是喜欢。趁大家筷子皆落，便多尝了两个。

呵呵，果然是关中的糖蒜啊！纵使糖里醋里几番轮回，火辣的脾气已经磨得差不多，可若是吃多了，那股子与生俱来的烈性依然会慢慢透出来！

嘻嘻，我喜欢！

见桌上众人都甚是满意，大妈叫来服务生，强烈表达对他们糖蒜的倾慕之情，愿高价购买，千里迢迢带回，以飨亲朋。

估计还是第一次遇到我们这么倾慕他们糖蒜的客人，服务生很是惊讶，忙去问讯主管。三五回合下来，敲定！5元/斤！

嗯，关中民风淳朴啊民风淳朴！就冲这一点，我对“酸汤水饺”、“灌汤包”之类的失望之情不提也罢了。

不过，不能诋毁同盛祥，他们那个烤羊腿用料还是挺正的。要说有什么缺憾嘛，还是那句江湖黑话——嘴里淡出个鸟来。

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