[游记]旅游游记-西安游大观1

前记

我的西安之行得了携程的很大帮助，这一片也算我的一点贡献。这是五一时游记，到今天才完成，对于时刻在变化的旅游市场，这样的时滞很可能导致某些内容已经过时，仅供大家参考吧。

别样西安行

西安， 千年的古都，不声不响的就划过了我的五一长假。那种感觉不着痕迹，却又难以磨灭，深沉醇厚，香远益清。随便在网上打开一个搜索引擎，输入“西安”两个字，相关的链接，数以千万计。我在去西安之前，便在这数以千万计的链接中细细地搜索了一番，打印出的资料就有厚厚一打。自以为准备的已经很充分了，然而在踏上秦川大地之前，心中却总有些不踏实，当终于徜徉在西安的大街上时，一切都已尘埃落定，才发觉西安并不如我想象中那样，于是有些埋怨网上林林总总的关于西安的介绍有些误人。其实静心想来，别人的文字也还算客观，只不过客观见于自己的主观，很多印象也就有了变形。于是更加理解唐师曾的那句话，“天才、财富、权势都无法代替亲身感受，亲身感受是人生最宝贵的财富。”

我每次出行归来，都有写游记的习惯，然而抒情有余，叙事不足。个人的情绪感受寓于笔端，悦己却不足以娱众，所以这次的纪行，我不再感慨个人的休戚，而是按衣、食、住、行，将我这次西安行的一些经历经验，择其要者记之。虽然记述西安的文章已有很多，但我深感以往文章中的一些介绍已与现在的实际不符，而且我的西安之行又有很多在我看来独特有趣的东西，故称之为“别样西安行”。

1、概观

走出西安的火车站，感觉有些拥挤，有些混乱。早听说西安治安较乱，所以口袋中分文不留，背包的拉链也用挂扣锁好，尽管如此，我还是倍加小心，恨不得后脑勺也能生出两只眼，左顾右盼，仿佛我就是贼似的。尤其是看新疆人模样的人时，我更是不敢怠慢。同学曾告诉我，在饭馆吃饭时，如果你把衣物放在旁边的椅子上，别看你对面有你的朋友帮你看着，东西八成还是会丢。他还说，坐公共汽车时，如果觉得口袋不保险，他干脆就把钱攥在手里。他是这么解释的，除非贼抢，攥在手里总不至于丢吧。我听着都有点邪乎，可他一再说这是千真万确的，不容我不信。可能是由于自己时刻十二万分的警惕吧，西安八日，并无资财损失之舆，但这样的旅行总嫌不够洒脱。

西安的城市建设还是比较落后的，除了那几条主要的干线，道路还算宽敞，建筑还算宏伟，其他的地方明显呈现出一种老态，有些局促，或许你也可以称之为古韵，仁者见仁的事又怎好定论呢？城市的绿化还不错，虽然地处黄土高原，却并不见黄土满天，可能是十一朝古都的深厚底蕴将一切浮躁之物都镇压下来了吧。随着城市化进程的提高，很多基础设施都已跟不上时代的要求，土木工程随处可见，和天津一样，西安就像一个大工地。西安的消费水平不高，和天津差不多吧，可能还要低一些，是一个适合生活的城市。

都说“八百里秦川养懒汉”，可能有一点吧，反正早晨七点，我想吃肉加馍，走遍了杨家村一条街的饭馆，不是没开门，就是刚点火和面，硬是让我失望而归。要知道，我住的政法学院地处大学区，相当繁华，人流如织，竟然让我为吃顿早点而发愁。也尝走过一些小巷公园，除了在城墙下听到了让我久仰的高吭的秦腔，更多的让我感到的是一种安详从容。路边未见地摊下棋，捉对厮杀的景象，到是街心公园、路边花园向来热闹，跳舞散步，不胜悠闲。

西安的民风是热情纯朴的，尽管有时显得有些彪悍。我在西安问路，从来没有发生过困难，每次的解答都是耐心细致准确，即使是在华山上，我不买山上小商贩的任何东西，他们依然为我指路而绝无妄言。最使我感动得是，在从乾县回西安的大巴车上，一位素昧平生的西安长者，详细地为我讲解汽车的行进路线，并告知我从哪里下车最近，从哪里倒公交车，和我一同下车，并把我一直带到了公交车站。同样是这趟车，我本来说是要到火车站下，车费12元，可是如果在城西客运站下，10元。我已经交了12元车费，按说这些车都是私车，即使我在城西客运站下，他也不会退我钱，但是当我改主意在客运站下车时，他竟同意将多收的钱退给我，令我大感意外。虽然我只是争取了自己的正当权益，但是在人心不古，道德准则失控，物欲横流的今天，不得不令我心存感激。西安古朴的民风由此也可见一斑。

西安有三宝：石榴，柿子饼，蓝田玉。石榴要买青的（甜），红色的不要；柿子饼要买小个的（好吃），大个的不要；蓝田玉要买活玉，死玉的不要，至于何为活，何为死，我也不晓得。是死是活，就看商贾怎么忽悠你吧。反正蓝田玉是经渭水滋养而成，分为浅浆花、深浆花、老浆花（越来越好，划划价，老浆花的手镯应在百元左右能拿下）等等。活玉可以吸收人体内的毒素，达到祛病健身的目的。死玉其实也是蓝田玉，但就无健身之功效了。

2、衣

西安的同学对我讲，每年的五一、十一，向来是要下雨的，比算的都准。果然不假，我一日在火车上，天就已渐阴，二日到达西安，已是细雨绵绵，春风瑟瑟，秋裤、长袖外套是必不可少的。从三日起，天空放晴，一日热似一日，气温直逼30度，要是有短裤T恤，您就赶紧穿上吧，绝对舒坦！西安的气候就是这样善变，尤其是在这个季节，时雨时晴，忽冷忽热，所以去西安旅游衣服还是要多备几件的。

3、食

西安的吃素来有名，当然是要大书特书一笔的。论坛里也可以找到“西安小吃英雄榜”这样的帖子。所以我西安之行的重要目的之一就是吃。仔细研读了众多关于西安的吃的帖子，总结出自己必定要吃的一些饭馆，以及吃的路线。但是咨询我西安的同学，他却说，“那些地方你都不要去，就在我们学校周围吃，保证比那些地方都好。”我疑惑犹豫，却又不已为意，难道网上这么多的文章都在说瞎话？后来我的亲身经历证明，我同学的论断绝对是无比正确，我花费了大量的时间金钱，换回了同学早已告诉我的一个正确的结论。这是后话。唉。。。。。。

在去西安之前，我除了吃过盗版的肉夹馍外，对西安的吃可谓是相当无知，至多是只知其名，未闻其详。以至于我走进西安的饭馆，就像LT进城，笑话连篇，我简直噤若寒蝉，不敢开口。我到西安的第一天，是在一家叫“弘伊兴”泡馍馆吃的羊肉泡馍。请大家记住这家饭馆，绝对正宗的味道，如果你不嫌远，我保证你吃后就再也不会去什么老孙家或同盛祥之类。它位于长安南路西侧，陕西师大对面。走进饭馆，找一个靠墙的位置坐下（便于防贼），服务员过来了，问我吃什么。我说，把菜单拿来看看，服务员当时就傻了，没有反应，就像没听懂我说什么，我又重复了一遍，她终于明白了，然而答案是，没有菜单。这回轮到我傻眼了，没有菜单，那我怎么知道你们有什么，我要吃什么呢？于是我问服务员，你们这里都有什么呢？她用带着西安口音的普通话一口气给我说了一遍，反正我是什么都没听懂。经过N遍的重复，以及我对西安小吃的仅有的浅薄印象，终于我点了一碗泡馍，但这尽是个开始。服务员又问我要几个馍，我说一个馍。她瞪圆了眼睛，提高了声调反问我：“一个馍？”那阵势就像在说：“就吃一个馍，你是男人么？！”我连忙像做错了事一样解释说，我还要点别的，于是在我的点菜单上又多了半斤酸汤水饺。后来一问，5元钱半斤，30个，靠！我现在是不是又像头猪！不容我有更多的思量，服务员一连串的问题又来了：“泡馍要羊肉的还是牛肉的？普通的还是优质的？馍是你自己掰，还是我们替你掰？馍要不要小炒？汤多还是汤少？水盆，口汤还是干拷？”（这些话都是后来我反复分析总结出来的，当时几乎什么都没听懂）我倒，吃顿饭简直能把我逼疯了。服务员看到我的茫然无措后，终于对我摆摆手，不再理我，她的这个意思我懂了，“跟你说你也不懂，我做什么你就吃什么吧！”我也觉得她这个想法不错，于是不再做声，闷头掰馍。这时肚子已呱呱乱叫，我才想起网友曾说过，肚子很俄时，不要吃饱馍，急死你！经过20分钟的奋战，总算将馍掰成了黄豆粒大小，又等了一会儿，当热乎乎，香喷喷的泡馍端上来时，我觉得刚才一切的周折都是值得的。以至于后来吃到的任何泡馍，在我看来都不如“弘伊兴”的好吃。

在北院门的“红红酸菜炒米”吃饭时，深感其经营方式颇有意思。“红红”的酸菜炒米和酸梅汤是绝对值得一尝的，尤其是酸梅汤，我在西安喝过的酸梅汤无出其右。吃饭其间，一个伙计端着一大盘子涮牛肚就过来了，我没吃过，想尝尝，冲着伙计伸出两个手指，意思是要两个，伙计没明白，一把递给我二十个。我赶忙又说一遍，就要两个，伙计一听，立马脾气来了，“两个不卖！”那架势仿佛他才是上帝。后来我就慢慢适应了，西安餐饮业的服务态度大抵如此，而且往往越是名气大的饭馆，服务态度越差，服务员越牛气。相反倒是那些小店，服务热情周到，让人吃的舒心。牛肚没吃成，还被顶了回来，心情着实不爽，便叫服务员结账走人。我由此见到了一种全新的结账方式，没有账单，服务员只是过来数数几个碗，几个碟子，然后对着门口大声喊：“两个人，结账，八块五。”走到门口，一个人，大概是老板吧，手里攥着一厚打钞票，拦住我们，结账后方可走人。有意思，生平头一回见还有这么结账的。

“贾三灌汤包子”大名鼎鼎，离“红红酸菜炒米”很近，不要说店内，就是门前也是繁华竞逐，都晚上9点半了，等座的人还是排出去好远。10点的时候，终于不再排队等座了，几位外地客人要进去吃包子，竟被看门的给拦住了，理由是要关门了，不再接待新客人，外地客人哀求道：“我们大老远赶来，就是为了吃你们的包子，怎么能不让进呢？”看门人有点不耐烦地说：“关门了就是关门了，不卖了！”任是食客如何哀求，就是不让进。真牛！我佩服得五体投地。买卖做到这份上，绝了！让人没话说。建议哈佛的MBA教程将此经典案例加进去，让盖茨、巴菲克之流也学学什么才是做生意炉火纯青，至高无上的境界。我贾三包子独步天下，仅此一家，别无分号，您想吃？甭管您哪来的，反正得先看看我的脸色，倍有面子，就一个字“牛”！您别嫌烦，还不打折！在西安要是没吃过我贾三的灌汤包子，您都不好意思跟别人说。嘛叫牛X？你知道吗？你知道吗？牛X就是我贾三灌汤包子！我贾三的口号就是“到点关门，想吃不卖！”

真有这么好吃么？我吃了，所以我有发言权。5元一笼，一笼10个小包子，有三鲜、羊肉等馅。记得曾有网友评价说，面皮筋斗，薄而不破，轻轻一咬，鲜汤流出，香气四溢。这样的文字当时好玄没让我的口水淌出来，马三立讲话，“把你大馋虫逗出来！”而我的实际经验是，跟我们家做的烫面包子没什么太大区别，就是里面多了一点汤，就这点汤，您要是稍不留神给夹破了，可就全流到笼屉里面了，就好比竹篮打水一场空。贾三，想说爱你不容易！

德发长，位于鼓楼边上，始创于1936年，也是百年老店了，以饺子宴和新派海菜著称。一楼大厅就是饺子快餐，配以零星凉菜。可是以饺子宴著称的德发长一楼，却只供应三鲜和羊肉两种馅。您别小看就这两种馅，近千平方米的大厅硬是坐了个满满腾腾，后来的想找个座还真得先转悠两圈。我在银台交了钱，一盘三鲜（6元15个），一盘羊肉（5元15个），然后拿着取饺子的条就坐在位子上耐心等待。一会儿，一个服务员推着一辆装满饺子的小车就过来了，车上挂着一个牌子，上书“羊肉”两字。服务员接过饺子条，很麻利地拿起一个空盘子，往里就倒了一盘子饺子。我不禁啧啧赞叹，看人家这技术，也不用数，就知道错不了。可是我吃着吃着就觉得不对劲了，15个有这么多么？数一数，原来竟给了18个！心中不仅沾沾自喜起来，占了个小便宜。于是满心期待地等待着超量供应的三鲜馅饺子的到来，哇！三鲜的竟给了20个，简直是天上掉馅饼，占大便宜了。全吃了，一个也不能剩，一辈子也不见得能赶上几回这样的好事。我一边心满意足地打着饱嗝，一边想，德发长果然是经营有方，标称15个，可偏要多给你一些，让你经常上当受骗的脆弱心灵，产生一种不切实际的满足感。高，实在是高！你说你下回能不接着来么？回头客就是这么揽来的。正当我潜心研究这些旁门左道的经营术时，忽听得一位大姐怒气冲冲地找到服务员理论：“你怎么才给我14个饺子？”服务员二话不说，往她的盘子里又倒了三四个饺子。您能想象到我看到此情此景时的神态和心情么？我只想说一个字“X”，算了，还是不说了，太不文明。对了，絮叨半天，正事没说。口味究竟如何呢？我劝您要不是为了看服务员倒饺子的另类体验的话，还是回家吃老妈包的饺子吧！

德发长旁边就是同盛祥，又是一家百年老店。一楼大厅大都是吃羊肉泡馍的，当然也可以点菜，一碗两个馍是标配，馍上还印着“同盛祥”的字样。当我辛辛苦苦掰好了馍，连叫了三个服务员拿去加汤泡馍，得到的竟然是同一个答案，“等会儿”。等会儿？我等谁呀？我是来吃饭的！丫的，花钱吃饭，我还得求着这些爷们，还有天理么？小姐们都懒得搭理我，终于有一位好心的大爷过来为我服务了。先结账，再泡馍，没办法，人在矮檐下，不得不低头。收了钱，大爷也不问我对泡馍有何要求，端了碗就走，等我再反应过来，已经来不及了。我也累了，干脆不再计较，坐等吧。不大功夫，泡馍端上来了，这回我没放过大爷，把我从“弘伊兴”学来的种种泡馍的吃法问了个遍，言下之意是，为什么同盛祥的泡馍就这么一种吃法。大爷非常耐心，和颜悦色地应对道：“其实都一样。”真是精辟，我这才知道自己刚才问的都是废话。什么是大家风范，这就是楷模，学着去吧！至于口味，60分，这合适吗？是不是给得有点高了？大家别介意，我这人就是心软。

既然说到泡馍，就接着说说葫芦头吧。葫芦头泡馍也是泡馍的一种，早在唐代就有经营以猪肠、猪肚为主要原料的“煎白肠”、“猪杂肝”小吃店。相传唐代孙思邈在长安街头一家“猪杂肝”店品尝，觉其腥味大，油腻多，便从药葫芦中倒出西大香、上元桂、汉阴椒等健胃祛腥之物，教之以使用方法，并连同葫芦一齐赠与店家。从此，“猪杂肝”一改旧味，香气四溢，顾客盈门。店家不忘医圣指教之恩，特将药葫芦悬挂门首，并改杂肝为“葫芦头”。

西安最有名的葫芦头泡馍当属“春发生”，位于粉巷。我也是慕名前往，还没进门先让我别扭。前面有一桌客人刚吃完出来，门口的迎宾员，点头哈腰，撩帘恭送，可等到我们进去时，他们却熟视无睹。是不是我们看起来风尘仆仆，肯定是穷鬼，这是什么眼看人低来着。我们是晚上八点多进去吃的，应该不算太晚吧，可是服务员一副爱搭不理的样子，让我们看尽了脸色，很有些天津“鸿起顺”的感觉。“春发生”最有名的是“精肥肠葫芦头泡馍”，12元一碗，两个馍，也就那么回事。吃葫芦头有一点要注意，不能像羊肉泡馍那样把馍掰的那么碎，只要掰成蒜瓣那么大就好了。较之羊肉泡馍，葫芦头的要清淡许多，更适合口味较轻的人食用。但是一位正宗的老西安告诉我们，今天的“春发生”除了名气依旧响亮，其他的一切都以不复如从前了。葫芦头的菜单和其他炒菜的菜单是分开的，但有意思的是葫芦头菜单一概没有定价，不嫌麻烦，您就挨个问服务员吧。平心而论，炒菜的味道还不错，尤其是以肥肠为原料的那几种，但如果您就是为了吃葫芦头，路边小店5元一碗，百分之九十的可能性比“春发生”强。

说过了泡馍，就一定要聊聊西安另一大名吃——肉夹馍。我在天津时就是从那些盗版肉夹馍开始认识西安的，于是常梦想着吃一吃真正地道的西安肉夹馍，今日终于夙愿得偿。吃，当然要从最著名的开始，慕名前往的当然就是“樊记腊汁肉夹馍”。虽然也曾听说，“老樊家”是正根，“樊记”有欺名盗世之嫌，而“老樊家”不好找，想必“樊记”相差亦不会太远，于是欣然食之。“樊记”就在竹笆市，乘由长安芙蓉园开往火车站的610，在鼓楼站下车即是（千万别坐反了，这段路是单行）。普通馍2.5元一个，优质的4元一个。然而，即使是优质的肉夹馍较之我日后在别处吃的很多普通馍，也是乏善可陈。还有一种叫“揪面皮”的东西，4元一碗。怎么评价呢？板面您吃过吧，这东西绝对没咱这的板面好吃。您别看就这点东西，还就有人站着等座。

以上，我对包括贾三、德发长、同盛祥、春发生、樊记在内的众多经典名店，加以口诛笔伐，不知是否会犯众怒。至于“老孙家”，我都没敢去，因为无数人告诫我那里不好吃。我真的疑惑，它们何以忝列“西安小吃英雄榜”，它们的牌子是怎么叫响的？也许因为它们名气太大，高处不胜寒，致使我的期望值过高，最终是形象尽毁。无论如何，对这些地方我真的很失望。盛名之下，其实难副，是我对它们的总结。

离开盛名之下的光环，让我们走入寻常巷陌，真正的美食也许没有富丽的厅堂、响亮的名号，它们就这么安安静静的日复一日地等着你的到来，可是不管你来不来，它们依旧那么安安静静。虽无秀丽的外表，它们也从未妄自菲薄，也许做不成百年老店，它们却传承了民间最真实的味道。而这民间的百味又是浩如烟海，我有幸能拾掇一二，弥补我以名取吃的遗憾，已是甚感欣慰。

先说说我住的政法学院（南郊，长安南路）周围的吃处：

弘伊兴泡馍馆，前文已经说过，不再赘述。

回味楼，大盘鸡、丁丁炒面、碎肉炒面、一品蛋酥，都不错。

外院老店腊汁肉加馍，2.5元一个，在政法学院旁边。

王魁肉夹馍，位于八里村。

杨家村纬零街的一条街都是饭馆：
煎饼果子，西安的煎饼果子您还能奢望有多好吃呢？没有绿豆面，都是白面（店家的理由是这样成本低），也没有果子，都是果荜，价格和天津一样。
王老三肉夹馍，就在杨家村口，普通的1元一个，物美价廉，好吃，是我在西安吃的肉夹馍中性价比最高的。
王记肉夹馍，墙上挂着老板王师和一些名厨、领导的合影，普通的2.5元一个，和樊记一个价，比樊记好吃多了。
汉中凉皮，有面皮，有米皮。

南大街和湘子庙街口有一牛羊肉小炒泡馍，5元一碗两个馍，汤浓味正，特好吃。吃完了泡馍还可以在要汤喝（免费），那汤真香呀，我连喝了三碗，可是还想喝，都有点不好意思了，老板娘对我说，好喝就多喝点吧！

西安的烧烤是很有名的，北院门一条街都是烧烤，烟熏火燎，呛得你喘不过气来，烤肉、烤鱼，只要有胃口，你就吃吧。我挺喜欢吃烤马面鱼的，就是贵点，15元一条。

西安的小吃也很多，一般都是在路边摆摊卖，没有专门的店铺。
蜂蜜凉糕、蜜汁凉粽子，3元一份，还不错。
炸柿饼，5角一块。
绿豆糕，5角一块，好吃。
油塔，1元一份，没什么吃头。
醪糟，那种感觉有点像豆汁，初尝不太适应，一旦习惯，难以割舍。
油酥千层肉饼，挺脆的。
炒面，2.5元一碗，荞麦的，黑乎乎，不好看也不太好吃。
牛筋面，特筋斗。
肉丸糊辣汤，感觉没什么肉，却是又麻又辣，我吃的那家才1.5元一碗。
法门寺所在的扶风县有麻花卖，您可千万别拿咱天津的大麻花作比较，我是看着新鲜才吃的，1元4个，如皮条一般。
酸梅汤，1元一杯，真的是一家一个味，不过还是“红红”家的最好喝。
酸奶，玻璃瓶装的，1.2元一瓶，什么牌子记不清了，西安当地产的，我是在书院门喝的，千万别试，超级难喝，你绝对不会相信还有这样味道的酸奶。
冰峰汽水，好像还有西安人吹嘘过来着，什么呀，跟咱天津的山海关一个味。
奶糕，5角一棵，正式冷食店放在冰柜里卖的是蒙牛奶糕；还有一些大爷大娘登自行车或抱着个箱子卖当地产的一种奶糕，有奶油、草莓、豆沙等口味，我觉得豆沙的最好吃，胜过蒙牛，但质量不稳定，有一回我吃的一棵糖精放多了，苦的。

西安可吃的东西太多了，短短七八天的时间，我尽管是玩了命的吃，也是吃一漏万，以后有机会，就是为了吃我也得再去一趟。