[游记]西安游记（一）吃

4/9/2007

西安游记（一）－－ 吃

邓去西安出差，出于对西安的向往我也跟着一块去了，虽然时间匆忙，就一个周末，但也按耐不住兴奋，毕竟很久没有出游了。

周五晚上的飞机，到了咸阳机场已经是晚上十点四十，从机场到西安市区还有50多公里的车程，当我们到达宾馆后已经是午夜。但是久闻西安的夜市，所以东西一放，立刻出去觅食。

我们住在新高区，附近就有一条不错的小吃街，走在路上不断有诱人的香味扑鼻而来，让人食欲大开。虽是午夜但是生意却是出奇的好，我们挑了一家比较大的店，坐下来就点了烤羊排，烤筋，烤肉，烤积翅，烤马面鱼.......还有酸梅汤。西安的烧烤都是牛羊肉，而且用料很讲究，肉都是事先腌制过的，然后在烤时加入大量的作料，孜然，辣椒，等等，所以味道特别的鲜美。本人除了烤羊排之外特别喜欢烤马面鱼，在上海从没吃过，烤好的鱼还带着汁水，乘热吃真的很香，一点腥味没有。烤羊排的味道也是一极，一大盘上来，便一抢而空，说来有意思，和那儿的人一起吃东西也特别的开心，他们赞美吃得多的人，也赞美抢着吃的人，想相互谦让的就干脆别吃了，不过这样吃饭真的是食欲大开。吃得干了再来一口冰镇酸梅汤，这才真叫那个爽啊，呵呵！

我是一个不忌口的人，也是一个喜欢品尝的人，每到一个地方一定要吃尽当地的美食，看着那些这个不能吃那个不能吃的人，真的觉得很可怜，人生一大遗憾啊！

既然这篇已吃为主的文章就不提其它了，景点，人文，待续吧，让我先把吃的说完。在这里先感谢一下邓的经理小宇同志，因为他是西安人，所以我们跟着他吃了一般游客吃不到的美食，也真正体验了一把西安人民的生活！

羊肉泡沫
西安的小吃种类繁多、闻名全国，像什么羊肉泡馍、岐山臊子面、酸汤饺子、锅盔等都是很有说道的小吃，随便举出一例，动不动就可以追溯到汉唐，最近的也是慈禧、光绪西遁时候留下的。而这中间最是闻名的，则非羊肉泡馍莫属了！ 吃“羊肉泡”的第一道工序是掰馍，呵呵，是由客人自己亲自动手完成，这是和在西安以外吃泡馍最大的区别！ 刚一落座，服务员就用海碗呈上两块馍，掰馍是很考验耐心的一件事情，而且讲究还不少！据小宇介绍，馍掰的不能太大也不能过小，太大则不易入味，过小则可能泡烂，一般以玉米粒大小为最佳。遂把服务员叫过来，请她把掰好的馍收走，服务员在呈碗的铁盘上放一个标有数字的铁牌，估计是用来给馍“验明正身”的，要不搞混了,有的人就亏大了！泡沫一上自然是香味扑鼻,再配以辣椒,甜蒜和香菜就完美了.

涮牛肚

第一次吃涮牛肚是在青岛,是一对北京姐妹在街边摆的小摊,我和邓吃后总是记忆忧新,也时常感叹,再也没吃过这么美味的牛肚.这回到西安总算又让我们愿了牛肚梦,虽然和北京的略有不同,但是味道是一样的好.相传涮牛肚起灶于乾隆年间的祖传秘方，它把中华医学与饮食文化相结合、其汤料采用二十多种中草药及调味品，经过十几个小时熬制而成、汤料汁厚。牛肚则选用上等的生牛肚去脂清洗后，经特殊加工，再切片穿串,蘸上用芝麻、花生调制的佐料,入口松软爽滑，回味无穷，以后去了西边一定要吃.

贾三灌汤包
西安回民街上有很多有名的老店，其中之一就是贾三灌汤包了,它也是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。据说贾家有三个兄弟都是做包子的。而其中最有名的就数老三。据说店门上的匾额和楹联是书法家启功写的，外墙上的店名是贾平凹写的. 贾三的店面很大,里面也宽敞,整整2层楼全是坐着等着吃灌汤包的人,不过这个包子真的很绝,称的上的皮薄如纸,所以吃的时候一定要用筷子夹灌汤包的顶部,不然肯定必破无疑,然后再蘸着料和辣椒吃,里面的汤水味道绝美,让人赞不绝口.对了一定要乘热吃!

这是吃包子顺口溜,供大家参考:“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”，一笼10个，只要6元，超值。

肉夹馍/凉皮/胡辣汤/高汤丸子/荷叶饼/玫瑰镜糕/腊牛肉/biang baing面/........

西安的小吃实在太多,光是个"面"说三天三夜也说不完,我也没吃过这么多.况且我再写也没人愿意看完了,反正我提到的你要是去西安一定要尝尝.我们去时间太仓促,不过小宇说,因为跟着他,我们已经吃了65的西安名小吃,算是口福不错的,我们可是吃一顿早饭换三家店呢,过我还是计划着下回要把那35给补回来.(更多内容见相册)