[游记]南非的葡萄酒

南非的葡萄酒

南非游记（十四）

开普敦位于一隅狭窄的半岛上，港湾风情浪漫，景色旖旎；沿着海边，在城市以外的郊野，葡萄园遍布，盛产味醇色美的葡萄酒。我原来以为世界上著名的葡萄酒只有法国最好，谁知道，南非的葡萄酒也是一支新生力量，在向法国葡萄酒享誉世界的葡萄酒赶超呢。南非已经有300多年的酿酒历史，尽管比不上法国二千多年的历史，但是由于葡萄种植季节较早，新酒上架的时间要比欧洲早6个月。而且南非葡萄酒是古老的醇美与新时代的甜美结合，是新世界崛起的新星。

南非 著名的葡萄酒区是从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙漠，大约有340座酒窖和酒厂。开普有5个葡萄种植大区：coastal、oifanta河，boberg,breede河谷与klein、karoo地区，另外还有奥兰治河葡萄园及Loopspruit酒区。

在开普敦郊区的康斯坦亚农庄内，有一个南非历史最悠久的葡萄种植园，也是南非最早的葡萄酒酿造地。我们从好望角回来的路上，朋友专门带我们去体会一下葡萄酒文化。开始我们还有些不以为然，葡萄酒还能够有多少学问啊。但是去了才知道，我们是孤陋寡闻了。

一进种植园，门口一个巨大的葡萄酒桶耸立着，我们在葡萄酒桶下面纷纷作痛饮状！

这里，有一座建于1685年的葡萄酒博物馆。博博馆是一座荷兰式的古老建筑物，有粉白的墙和典雅的造型，屋内的家具、器皿仍保持着17世纪的原状。地下室的大酒窖里摆满了巨型的圆木桶，桶里有发酵的葡萄，散发着一种很奇特、很潮湿的香味，闻多了似乎都能把人醉倒。

博物馆旁边就是葡萄酒品酒大厅，进去以后，琳琅满目、大大小小、各式各样的葡萄酒让你目不暇接，人整个就淹没在浓浓地葡萄酒氛围中。 我们这才明白，一杯完美葡萄酒的诞生，不是想想而已的，从一颗葡萄到酿成琼浆，必须要有天时、地利、人和，所有的机缘巧合，缺一不可呢！首要的，而且是最需要具备葡萄生长最适宜的地理位置：北纬30～52度，南纬15～42度之间;最适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则过甜;最适宜的土壤：沙砾般贫瘠的土地;最适宜的湿度：看得见河流的地方才能酿出好酒．最后，也最重要的，是人的心灵、气质、追求和梦想，也就是要有深厚的文化底蕴。

在品酒大厅里，你只要花20南特（相当于20人民币），就能够品尝到14种葡萄酒。你可以坐在椅子上慢慢品尝，同时还有佐酒的小食；也可以直接坐在吧台边，看着服务小姐给你倒酒。你可以向她提出各种关于葡萄酒的问题，她都能够应答如流。中国，也可以称为酒文化的祖宗了，就是我们这些人，也是喝过不知道多少品种，多少数量的酒了，来到这样的地方，我们当然是不会放过品尝美酒机会的。这14种酒，5种是白葡萄酒，5种是红葡萄酒，还有四种是餐后葡萄酒。餐后葡萄酒的颜色，介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，是一种淡淡的粉红色。尽管对品葡萄酒是外行，但是喝到嘴里的感觉是骗不了人的。每种葡萄酒都有不同的味道，尤其是介绍的顶级葡萄酒，更是酒香浓郁，口感及佳，不酸不涩，不是那种普通的甜，真是一种说不出的舒服，一个字形容，只能是“爽”！

可以说，这次南非之旅，改变了我对葡萄酒的印象。因为原来在国内喝葡萄酒，什么“干红”呀“干白”的，喝到嘴里总是有一种发酸发涩的感觉，就是感觉不好喝。至于国内老牌子的长白山和通化，当年是我们小时候的至爱，现在感觉是糖水，怕糖尿病，所以也不敢再喝了。看来，今后要喝葡萄酒，就要喝进口的。真希望南非的葡萄酒能够在国内买到，在这里20元一瓶的葡萄酒就很好，感觉国内是几百元一瓶的品质。真正从南非进口，各种运输成本、销售成本加在一起也不应该这么贵的。昧良心的商人太多了！真不知道，他们采购的是什么葡萄酒，尤其是什么年份的葡萄酒，而且是如何保管非常重要。根据这个葡萄园介绍，葡萄酒瓶上的日期是葡萄摘下来的日期，也就是开始酿造的时间。他们这里的葡萄酒，按照不同品种的葡萄，酿造不同的葡萄酒，葡萄酒的品质实际上就是葡萄的品质，真正的根正苗红，优质遗传才行哦：）葡萄在大桶里最少放10个月（时间越长越好），然后在酒瓶里放8个月（这个不能太长），也就是说，所有的葡萄酒，最少要经过18个月时间，才能够销售。因为，只有足够的时间，才能够通过橡木做的葡萄酒桶，在地下的恒温中，慢慢将各种涩味酸味和怪味吸收完毕。

带着满口的酒香和满脑子的葡萄酒文化，我们离开了这个南非历史最悠久的葡萄园，回头看看这漫山遍野郁郁葱葱的葡萄，心里唯一的愿望是，何时在中国能够喝到南非的葡萄酒。