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02/12 2007,星期一

老黑的南非游记补遗（购物：南非的酒）

非洲 作者: 老黑 @ 02/12 2007, 23:35

酒类：

提到南非的酒类，人们最开始想到的肯定是这里的葡萄酒。开普敦拥有和法国和西班牙优质葡萄产地一样的得天独厚的气候条件，在得到欧洲挑剔的品酒者的认可以后，这里的葡萄酒生产得到了空前的发展，据说开普顿地区现在有一百多家葡萄园。一般我们知道葡萄酒分为红白两种。

白葡萄酒在葡萄榨汁以后把葡萄籽和皮快速过滤掉，然后发酵到糖分降到4左右即可装瓶。根据糖分的不同又可分为半干和全干两种，饮用的时候温度宜低，也可以加少量冰块。红葡萄酒则在榨汁后把葡萄皮和籽都留在果汁中长时间浸泡，然后再进行发酵至果汁中的糖分彻底分解掉，然后装入橡木桶进一步增加酒的风味，装玻璃瓶后还要经过一段时间贮藏才能够上市。因此红葡萄酒的内涵更加丰富，同时葡萄皮中的一些成分对心血管的健康有益，因此引用红葡萄酒还有健身功效，记住一定要在室温下饮用，切忌加冰或其他的物质，以免糟蹋。餐饮上的搭配一般是白酒配清淡菜肴，红就配味道浓烈的菜肴。

南非的葡萄酒品牌众多，一般机场免税店的品牌都还算不错。推荐几个牌子：红酒idiom shiraz/mourvedre/viognier 2004,m’hudi pinotage 2004,mooiplaas cabernet saubignon 1999,quoin rock syrah 2004,graceland merlot 2004,deetlefs estate pinotage 2005等，白葡萄酒lana sauvignon blanc 2006,nicolas van der merwe sauvignon blanc/semillon 2005,stellenzicht golden triangle chardonnay 2003,fleur du cap unfiltered sauvignon blanc 2006,hartenberg weisser riesling 2005,kumkani chardonnay/viognier 2005等。

特别推荐南非特产的amarula酒。Marula是一种在南部非洲这个纬度土生土长的一种树果树，当地被称作大象树，他的果实是一种黄色的球型果子，大象非常喜欢吃它，而常常在吃进肚子以后，果实进一步发酵出酒精，所以大象就会醉了一样摇摇晃晃，当然肯定会有一种非常奇妙的感觉。后来南非人用这种树的果实酿酒，现在的这种amarula酒混合了天然和谐的新鲜奶油和marula水果神秘的果香，具有丰富的口感和顺滑的混合香味。饮用的时候可以加冰或者直接饮用。记住虽然他的味道比较甜还有奶香，但是就精度达到了17vol，因此也不能贪杯。这种酒在南非几乎是游客必买的特色酒类，包装有大有小，国际机场的免税店只有1升的包装，售价r85-00,如果想多买几瓶送人最好选择外面商店的小一些的包装比如750ml或者更小。对味道拿不准的话，可以在南非的航班上进行品尝，这种酒精类饮料不再服务车的上层，可以向空姐直接要。需要详细了解得可以去他们的网站www.amarula.com,这个公司出产的巧克力也是不错的“手信”。

还有一种类似的cream酒，叫做wild africa。瓶子用仿豹子皮装饰，很有观赏性，不过知名度稍差一些。同行的唐小姐买了一瓶。我的amarula酒就放在家里，等朋友来的时候一起分享。

最早发表于：http://blog.sina.com.cn/u/4c16d948010008hm

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