[游记]南非美食攻略之闽菜篇

鲜奶炒虾仁

炒鲜奶是顺德的名菜！加上南非海产品丰富，厨师就特意加入了鱼片或龙虾肉。牛奶的滑与虾肉的鲜融合在一起。放到嘴里感觉像吃果冻，回味满口的鲜香而舍不得吞下去。

佛钵飘香

这道菜是由顺德家乡菜“什锦肉”改过来的。整体造型就是一个金色的佛钵内装入五颜六色的精致蔬菜，而佛钵本身是用香芋炸成。有趣的是，厨师建议我在夹菜的时候从“钵外”开始动手，连着香芋和什锦一起夹起来。入口时能感觉到佛钵的爽脆，还有什锦菜和芋头的香软。真是难得地色、香、形、味、俱佳。

斑马肉

这道菜的原材料很具非洲特色，斑马肉。厨师对取材很讲究，它必须是经南非卫生部门检查通过的放心肉。这道菜味道吃起来有点像Biltong。Biltong是南非的特产，生产者一般是手工将野生动物的生肉直接和香料揉和，最后风干或者晒成肉干。很多人包括我都非常喜欢Biltong的味道。但是这道菜经过厨师的精心调理，肉质没有了野生的腥味，而多了一份柔软。