[游记]日记2007/11/08

November 08

20071108

今天天气不好，灰蒙蒙的。

早上在网上看到制作“双皮奶”的帖子，配着图，雪白的双皮奶上放着一勺红豆，很是诱人。看看材料家里都有，立马动手现学现卖。方法很简单，如下。不过我做出来的怎么就不见有双皮呢？再说了，双不双皮好像和味道没有什么关系啊。不管怎样，又学会了一道甜点，嗯～晚上等着受表扬咯～～～

蜜豆双皮奶
原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个 香草精1/2茶匙（3ml） 白糖2汤匙（30克） 蜜豆3汤匙（45克）

1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。