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1#大中小 发表于 2008-5-6 09:26 只看该作者 [转]樂山經典小吃.)附全攻略! 口水ing.. 樂山最經典的小吃些..看得我口水狂飈..不行了不行了..好熟悉的感覺..想起了當初吃遍滿街的場景...好懷念 ..是樂山人的一定狂想回家了..
1.苏稽翘脚牛肉
发源地：乐山苏稽
备注:周村,杨湾为上品.
看!这海椒...
2.油炸
发源地:乐山小巷
备注：县街小学 长征制药厂为上品
什么叫油光散发 香飘四方!看..
3.张公桥油炸仔骨：
位置：张公桥
4.蛋烘糕：
位置：府街小学门口
5.钵钵鸡
位置：乐山港
6.沙锅
位置：教育学院对面,海棠路口
7.四方豆腐干
位置：离二中对面不远，加了芥末才叫爽啊!
8.东北冷饮的冰淇淋
位置：大家乐旁边.
9.张公桥的龟苓膏
位置：张公桥
10.乐山第1家烧烤
位置:凯凯-体育馆附近，徐烧烤-旧大桥，刘记-顺成街
11.麻辣烫
位置:张公桥 牛华
12爆炒鸭舌
位置：乐山港
13.沿街叫卖的铁板烧
14大拇指刨冰
位置：大家乐旁边
15豆腐脑 这个是乐山的经典小吃啊 `太好吃咯
位置：老公园侧面.府街内
16卤鸭子
位置：乐山最好吃的，新村的赵鸭子
17 烧麦
位置：东大街有家百年老字号噢 !
18.“百年老店游记肥肠”
位置：箱箱街
其它小吃攻略：
一、早餐篇：干绍面、牛肉面、刀削面、马边抄手、马记米线、豆腐脑
二、主餐篇：
黄闷鸡：乐山的一大特色火锅。鸡肉窄成小块状，放如已经炒好的底料，翻炒，三成熟时，放入高压锅，再放入木耳、魔芋等时令蔬菜，入锅二十分钟左右，味全部闷进鸡肉时，倒入火锅盆中，表面上撒上香菜，黄闷鸡也就算完工了。这道菜无论从色泽，味道，都是顶呱呱的帮。表面上看上去像红烧鸡肉，实际上它的精髓就在于“闷”，当然底料也很重要，这个可是别人的秘方。来乐山首选的就应该是黄闷鸡，价格适中，也能辣的够爽。
价钱：60元左右一锅
名店：徐林黄闷鸡，潭三娘黄闷鸡，湾湾芋儿烧鸡（雪道街）
地址：油炸街 1，2，12路车均可到达
甜皮鸭：这个就更绝了。记的读大学的时候每次回学校总会带上好几只，让我们寝室的搀猫们大饱口福。而且带的鸭子，每次都不会窄烂，一只整鸭，就被我们寝室人四分五裂的弄来吃完，像原始人一样，可想而知，甜皮鸭的魅力。直到现在，去外地朋友家玩，我也难逃带几只鸭子才能上门的命运。甜皮鸭和普通卤鸭有所不同，它的皮是甜甜脆脆的，肉质干，有咬头，炸的好的，连骨头都是酥酥的，脆脆的。有个笑话，我一朋友家的挪威森林猫，第一次开荤就吃的是我带去的甜皮鸭，从此以后再给它吃其他任何肉，此猫碰不会碰。乐山的甜皮鸭四处可见，可好吃的，特经典的，本人觉的还是下面两家。
名店：彭山甜皮鸭 （春华路中段，邮政局旁边） 6，10路可到达
赵鸭儿 （兑阳湾上面口口上） 4，6，9路可到达
高八门刘鸭子 1 ，13，2等到达
价钱：14元／斤
麻辣烫：乐山牛华名吃。各类荤素菜切好，用签签串起，放入有火锅底料的大沙锅中烫熟即可。其精华在于，蘸水。简直是火锅中的一绝，也是与成都串串的区别之一。里面除了一些基础配料外，还有花生米，扎海椒（就是新鲜的辣椒切的碎碎的），香油，等等。哇，想起都爽啊，虽然刚刚才去海吃了一顿。吃麻辣烫，大家一定要吃牛肉，随便烫多久，都是滑滑嫩嫩的，而且好大一串，才一毛钱！
名店：牛华绿缘麻辣烫 （很有特色的一家店，吃的是一种文化，关于吃的说法都列出了一百余种，店内的对子也是一绝）
地址：原来只有到牛华才能吃到，现在在人家开加盟店了，乐山有两家加盟了。不过我觉的更好吃点的还是在春华路中段中级人民法院旁的那家。牛肉够大，都嫩，店子也很卫生，态度也很好。 2，6路可到达
帅味鲜 乐山名店
雄家婆 等
价钱：荤素1角／串
冷锅鱼：乐山的鱼火锅卖的也多，一般都是白涟或是花涟，吃法红味白味都可以，一般我们去吃，都是两种都要，一样一锅，红的辣的之爽，白的汤鲜香味美，简直是不摆了。
名店：椒子一品鱼 （百福路农民街的好吃街）6，9路
肖记鱼庄 （在去牛华那边的新路上，具体名字——红岩子）最好自己开车
重庆来风鱼 （师院后门）6，10路
价格：白涟10元/斤 ，花涟11元/斤
船上吃鱼：其实和冷锅鱼差不多，只不过它的亮点在“船”。在王浩儿外面的江边，停泊了十几艘渔船，艘艘都装饰的很有特色，有的还有4层楼，而且很有档次。边吃边看风景。只不过消费就要比普通的冷锅鱼的要高了。但是味道的确要好吃的多。船上吃鱼一般就不会吃白涟和花涟了，吃的都是红砂，乾鱼，等等一些比较高级点的鱼了。
名店：高氏渔港 （和峰酒楼后，新滨江路）1路可到
王浩儿渔港、红船 （滨江路王浩儿段）2，3路可到
价格：25元／斤以上
跷脚牛肉：这跷脚牛肉是把牛身上各式各样的东西全都给整起，牛肉，牛舌，牛肝，
牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血，牛卵，牛……，总之，就是要吃尽牛身上的所有东西，什么都不落下。跷脚牛肉的做法最是简单，却也有着其独到之处。把那些各式牛杂全都洗净，切成碎片，比如说牛肝一块，它最大长和宽都不能超过二指宽，全都要切成薄片，不能够太薄，也不能太厚，这厚度最佳就是在二毫米左右。 跷脚牛肉店内都会有一个很大的锅，里面放了五、六个簸箕，锅内放上大料，牛的这些部位分类放入每个簸箕里，翻滚几次就可以食用了。吃的时候蘸上干辣椒面，那个辣劲简直会让人终身难忘。内脏烫出来不是软绵绵的，带脆的感觉，汤更是超级鲜，一般吃跷脚牛肉的时候，旁边一定要放碗烫牛肉的汤，撒上芹菜，香菜，喝一口，回味无穷。特别介绍：牛肚，火闪，花肠，牛舌，牛脑，脊髓，牛腰片，这几样烫出来都特好吃，如果运气好，还能吃上牛尾，大大的，啃起的感觉很棒。
名店：易老八牛肉汤锅 （百福路农民街）6，9路可到达
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