[游记]冬季伊犁旅游

美食是指两个“美食节”，一个是哈萨克族的“马肉美食节”，一个是锡伯族的“冬补美食节”，说起马肉，主要是指哈萨克族的“熏马肉”，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的马宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年积累的方法--熏。熏肉时，先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡
一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。当然，哈萨克族牧民最拿手的还要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。哈萨克族的马肠和熏马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。隆冬季节来到牧区，正是哈萨克族牧民显示他们烹饪技术的时候，这时若来伊犁准叫你饱尝口福。说起锡伯族的“冬补”，离不开天山马鹿鹿茸，察布查尔锡伯族自治县有长期驯养天山马鹿的历史，被自治区确定为天山马鹿繁育基地，该县天山马鹿存栏数近3000头，每头野生成年公鹿产茸量为6．72公斤，一次产鹿血150克至250克，每年可以产两次。
鹿产品为民间著名的保健滋补品，能促进人体新陈代谢、调节植物神经、增强免疫功能。

所谓“美文化”指的是依托伊宁市的“四馆、两寺、一村、一街、一园”，即伊犁州博物馆、林则徐纪念馆、三区革命历史纪念馆、汉家公主纪念馆，拜图拉清真寺、陕西大寺、伊犁民族文化度假村、阿拉木图亚风情园，利用这些来展示伊犁久远的历史和多彩的草原文化、屯垦戍边文化、民族饮食文化、现代体育文化，构成具有鲜明西域特色的奇风、异俗，展示伊犁美。

伊犁此次隆重推出的“踏雪寻美，梦圆伊犁”冬季系列一日游---三日游精品旅游线路如下：
一日游线路：乌鲁木齐--伊宁--九城北山坡滑雪场（英也尔滑雪场）--察布查尔锡伯民俗风情圆（新疆爱国主义教育基地、冬补美食节）--伊宁--乌鲁木齐
二日游线路：乌鲁木齐--伊宁--九城北山坡滑雪场（英也尔滑雪场）--伊宁市四馆、两寺、一街--察布查尔锡伯民俗风情圆（参加冬补美食节）--伊宁--乌鲁木齐