[游记]玉溪在前，天堂在后……（14）

玉溪在前，天堂在后……

（心灵感受报告文学）（连载十四）

我爱运动、阳光和水，爱着植物无声的生长，动物不含杂质的眼睛，世界上所有生灵的活动和融洽的相处……和谐的自然始终是我思想和文字的来源。我们生活的这个世界是那种从一可以衍生出二,恰如老子在《道德经》上所言，一生二二生三，三生……一直在不断增加,具有某种数学和物理因素关系的时空,因为有很多人共存,因此，当然就不会那么干净.但是当你用心去靠近人的心灵的时候,几乎所有的人事你都会发现它也有明朗和干净的的一面。特别是当你走进自己的内心去观察的话,那种透明和澄净的部分就更多……故我用心去感悟，我用情去拥抱，用爱去整合，用理智去分析去平衡，不为积习所蔽，不为时尚所惑。始终坚持深入地沉浸，忘情地去发挥……我的价值来源于我深爱着的这片土地、自然、这里的人、事和这里的文化及历史……让我享受到一种如醉如痴的境界……

李运祥

第八篇衣食住行看玉溪

天壤之别，让我们从细节看起。大事交给上帝，我们只管细节吧！

结庐在人境，而无车马喧。问君何能尔？心远地自偏。

琉璃鍾，琥珀浓，小槽酒滴真珠红。

烹龙炮凤玉脂泣，罗帏绣幕围香风。

吹龙笛，击鼍鼓；皓齿歌，细腰舞。

况是青春日将暮，桃花乱落如红雨。

劝君终日酩酊醉，酒不到刘伶坟上土！

--李贺《将进酒>>

人们常说，人在异域最思念家乡，人在异国最思念祖国，有句谚语说得好，家乡的土地——金制的摇篮。其实，人在故土又何偿不是这样呢？玉溪在历年历代前人的共同努力中经济、文化和社会全面发展成绩显著，特别是撤地建市以来的几年来，更是顺天时、倚地利、得人和，取得了长足的进步各方面的成就令人瞩目。这种微妙的变化，我即将在上面写到的三个主角：玉溪的之历史、玉溪的自然、还有玉溪的人以及在此三者之基础之上的人的衣、食、住、行中来向你具体描述。玉溪人，正在这些人之为人的内在方面一步一个脚印地向世人证明：碧玉清溪上善若水永无止境。

衣，生活，就是这么丰富多彩。因为色彩，缤纷的凡尘扬起五颜六色，从天空中的太阳，从土地……乃至在每个人的身上渗入在我们的灵魂深处。美艳的服饰永远张扬着魅力的精典所在，总能吸引周围人们的眼球，香车美女，平民百姓，都在彰显着生活的色彩和个性，简约而厚重，因为积淀的是文化内涵和品味，个性化的彰显，不凡的气质传递的是赏心悦目的生活水平和生活方式的支撑点。这就是如今的玉溪街头巷尾中飘动的五彩缤纷的服饰文化。你要不信，自己亲自走到大街小巷，村头田间，你如果看不到，那只能说你没有睁大自己的眼睛，更没有用心去认真的体悟。面对诸如此类的令你眼花缭乱的色彩场面，你不刻意转动你的眼睛，那只能是你的错哟？！

食，我国古代早就有名言：“民以食为天。”吃饭问题向来都是社会和人生的头等大事。但是，人的饮食如果仅仅是为了满足生理的需要，那就跟动物没有什么区别了。所以人们在饱餐之余，还得讲究吃得好、吃得美、吃得雅，把饮食作为整个生活方式的组成部分而赋予文化的形式和内涵，这就是所谓的饮食文化。随着生活的提高，文明的发展，促使饮食逐渐摆脱对物欲的单纯追求，升华为一种精神享受，于是近些年来在玉溪，饮食文化越来越受到人们的注意和重视。不仅散见于人们的是常生活中，而且登堂入室，有关人士的努力钩稽爬梳，汇集整理成书供人们参阅和保存。事实上，玉溪的美食不仅在于技艺，主要来自原汁原味的原料，然后是水，烹煮食物的“三材”（水、木、火）之中，“水最为先”，而后才是“火为之纪”，火候时慢时急才能除异（灭腥去臊除膻）味而为美味。最后才是技艺，调和食物滋味的“五味”（甜、酸、苦、辣、咸），放多少调味品，或先或后或多或少，其间相差甚微而相去甚远，却又都有一定的准则，太早不行，太迟也不行；太多不行，太少也不行。正所谓“口弗能言，志不能喻”，正像射箭的和骑马的掌握技能，阴阳之化为万物，四时节令的推移转换，都让你难以想象难以说清又的确如此。食物烧得很久而不焦，煮得很熟而不烂，甜酸咸辣淡肥，都能恰到好处。

这里不妨将我对江川的有关调查写出来，让你也一起感受一番：

铜锅作为家常生活炊具，主要流行在玉溪市的江川、澄江、通海县一带，当地又称“罗锅”，主要用于煮铜锅鱼、焖洋芋饭、烧水等。关于铜锅的历史，虽然在江川李家山出土的两千多年前的青铜器中发现了铜锅、铜甄，但都没有确切的历史记载。而民间的调查证明，铜锅在抚仙湖和星云湖周边使用和流行的时间至少有400年。在江川前卫镇的新河嘴、渔村尚有传统铜锅制作工艺，手艺精湛，美名远扬，而作为铜锅美食文化的重要标志物则是，我们面前这口直径为2米，高1.1米，重量达250公斤，盛水可达1.2吨，令人瞪目结舌号称“天下第一铜锅”的这口大铜锅，它被立在阳光海岸的金色沙滩上——这口顶天立地的大铜锅的确不简单，制作工艺非常考究，选取了云南最优质的铜材，全部采用当地的民间手工制法，邀请已有三代世传的民间手工铜锅制作的民间工艺师制作。据说它是今年美食文化节活动结束后，才将该铜锅永久放置在这里的，作为抚仙湖铜锅美食文化节的标志性纪念物,永久保留。同时,该铜锅将正式向上海大世界基尼斯组委会申请“天下第一铜锅”的荣誉……这些都是李想后来给我的关于铜锅的发展的一些记录。

后来我还知道，鱼同江川人的关系太密切了，他们世代与鱼乐无穷。想想也是，据说人就是由鱼变来的，一开始是单细胞低等动物……其实鱼是人类最早的食物之一，自远古开始，那些年代已久的壁画石刻上，就有叉鱼烤鱼的情景。时至今日，食鱼之法可谓是烹煮煎蒸无所不用，一条鱼的食法变化，早看得人们食欲翻腾。在玉溪当地都说江川人聪明，就是因为吃鱼。而江川人善吃鱼，会吃鱼可不是假话，不妨从我看到的当地人如下关于鱼的的描述中让尊敬的读者你也能看得出些道道来：