[游记]广元

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2006-08-03 | 我的家乡--广元

很早就想写写我出生长大的地方，但是一直没有机会。这次假期回家，发现有个活动搞得特别的火热，那就是--“唱响广元”电视歌手大赛，目前报名的都有1000多人咯，给这个炎热的夏天增添了几份快乐。

广元市位于四川盆地北部，嘉陵江、白龙江和南河的汇合处，川陕甘三省的交界地，交通发达，公路、铁路、航运都十分便利，是川北地区的交通枢纽及毗邻地区的商品集散地和贸易中心，也曾是川陕苏区老革命根据地，素有蜀门重镇、川北门户之盛誉。

广元——中国历史上唯一的女皇帝——武则天的诞生地，古称利州。地处四川盆地北部山区、嘉陵江上游、川陕甘三省结合部。广元——三国历史文化的重要走廊，川陕革命根据地的重要组成部分。
广元于1985年建立省辖地级市，辖市中区、元坝、朝天三区和苍溪、旺苍、剑阁、青川四县，幅员面积1.63万平方公里，总人口303万，城市人口27万，市城区面积25平方公里。是对外开放城市、全国首批农科教结合示范区，全国卫生城市、全国双拥模范城市和四川省山水园林城市、中国人居环境范例城市。

广元矿产资源丰富。已探明的矿藏有30多种，尤以煤、铁、石灰石、黄金、粘土矿、陶土、银、铜、锰、重晶石、石英石、花岗石等矿藏储量丰富，具有很高的开采价值。同时广元物产丰富，主要农作物有水稻、小麦、玉米、油菜和薯类，苍溪、剑阁两县被列为国家级商品粮基地县。有经济作物数十种，其中有全国闻名的苍溪雪梨、中华猕猴桃、油桐等优质水果，以及各种名贵中药材如杜仲、黄柏、天麻、厚朴。全市有草场面积500 多万亩，是全国肉牛生产基地。

我们广元有个很著名的小吃特产--蒸凉面。下面就讲讲蒸凉面的故事。

女皇蒸凉面 —— 女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”，有这么一个传说。相传，唐朝高宗时，工部尚书武士之女武媚娘（武则天原名），14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。因此与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解。后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来，媚娘去了京都长安。虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。后来，武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。工艺：蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，再加1／10的大米饭，然后磨成适度稀浆，放入有炒布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后折叠切成细丝即成。这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足。凉面辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。

还有一个是剑门关的豆腐。

“不吃剑门豆腐，枉游天下雄关”，这是中外游客在品尝剑门豆腐以后的共同感受。