[游记]上饶名吃

上饶地区的饮食有代表性的是以江西地方风味，京津和江浙为主的上饶市饮食业。上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今。饮食承袭发徽菜的传统，以粉蒸，清炖为主不仅色香味均佳，而且富有营养。

1、上饶市的主要特色菜有：
三丝鱼卷----------- 特点：造型美观，鱼肉洁白，入中鲜嫩。
斩虾丸 -------------特点：颜色外黄内嫩，香味扑鼻。
清炒龙凤------------特点：龙凤佳称，香味浓厚。
清蒸荷包红鲤鱼------特点：颜色鲜美，形状美观，肉质鲜嫩。
鳙鱼头烧豆腐 -------特点：嫩滑鲜美，盈香满席，后味无穷。
清蒸甲鱼------------特点：形状完整，营养丰富，香味浓厚。
咖哩猪排------------特点：色泽金黄，香脆可口。
鸡丝马铃蛋----------特点：色泽雪白，美味可口。
鸡丝锅巴----------- 特点：鸡丝嫩滑，造型美观，鲜美可口。
雪中得宝------------特点：色泽清雅，造型美观，鲜美可口。
拔丝苹果------------特点：焦脆，香甜，可口。
弋阳国道鱼------------特点：博采众长，色香味俱佳，肉质鲜嫩，香浓味美，倍受游客青睐。