[游记]江西上饶县青年旅行社 介绍上饶旅游景点，上饶订.

婺源美食

出处：http://www.17u.com　添加时间：2007-8-13 15:26:04 浏览次数：154

婺源食文化婺源自古属徽州府一府六县之一，其饮食文化承袭了徽菜的传统，以粉蒸、清蒸和糊菜为鲜明特色， 主要名菜有：粉蒸肉、糊豆腐、清蒸荷包红鱼、糖醋鹅颈等，此外还有清明粿、气糕、糯米子糕等特色小吃，可以令您一饱口福。 在婺源县城的各大宾馆（如金都宾馆、金牛宾馆等）都可以品尝到正宗的婺源特色菜。 　婺源的风味小吃很丰富，主要有糯米子糕、汽糕、野艾果（清明馃）、灰汁馃、馍果（麻馃）、米粉果、乌饭、五香肉粽、白水粽等。在婺源县各大宾馆的早点中、街头的早餐档以及夜宵摊档都有上述的风味小吃。建议在夜晚和三五好友找一个热情好客的档口，叫上一壶米酒，几样小吃、一叠花生米，一盘河螺……吹着习习凉风，品味着婺源的小吃，感受着婺源小县城的寂静与和谐，也不失为一种享受的乐事。以上小吃都不贵，几角/个或者是几元/碟不等，一晚下来二三十元足以打发。 　特别提示： 在婺源吃东西很方便，如果住在当地人家里的话，每人每天多加十元钱，就可以让主人包饭了。 在婺源一定要品尝荷包红鲤鱼，一般清蒸，也可红烧，10元一斤。糊豆腐和粉蒸肉也很有特 色 。婺源山好水好，野 兔、麂子、石鸡、野猪等野味自然是不可不尝的美味。去到农家更是要去品尝正宗的农采菜了，这可是您的一大口福。 婺 源不靠 海，没有海味，但婺源有的是山珍。香菇、木耳、竹笋之类，自是平常；蛇，兎子， 野鸡， 野猪 ，鸟之类，也不难见。最常见，最实惠的还是淡水鱼，由于婺源山高，水泠，水质好， 无污染 ， 所以鱼的味道特别鲜美，荷包红鲤鱼、甲鱼、草鱼、冷水塘鱼、黄丫头、乌鲤是不可错过的。 在婺源一定要品尝荷包红鲤鱼，一般清蒸，也可红烧，10元一斤。糊豆腐和粉蒸肉也很有特色。野兔、麂子、石鸡、野猪等野味不可不尝。当地人喜辣。能吃到农家菜也算是有口福了。 段莘三杯鸡配料：土鸡1只、洋葱、青葱、大蒜、笋干、油、盐、料酒、冬菇、干辣椒特点：香辣可口、汤汁香醇 荷包红鱼配料：荷包鱼1条、干菇、姜、料洒、精盐等特点：肉质鲜嫩、味道鲜美、宴席佳肴段莘蹄包配料：精选猪蹄、干冬笋、精盐、香料等特点：肉酥而不腻、婺源乡土风味茄子干、南瓜干配料：茄子（南瓜）、生姜、大蒜、辣椒、紫苏、淀粉粉特点：香辣可口、食用方便珍珠肉丸配料：精肉、糯米粉、红薯粉、鸡精、精盐等特点：颜色玉白、味美可口晓起苦槠豆腐配料：苦槠粉、山泉水特点：天然食品、清凉健胃鄣山茴肉配料：茴树根原汁、山泉水特点：天然原汁、绿色食品、抗病防癌 灰汁印果配料：稻草灰汁、籼米特点：食用方便蒸、可炒、鲜美滑嫩江湾狮头圆配料：鲜肉、冬笋（萝卜）、香菇、生姜、大蒜、红薯粉、糯米特点：肉质鲜美、滑爽柔软芝麻球配料：糯米、白芝麻、植物油、豆沙特点：外脆里嫩、味美香甜