[游记]情系湘西激扬青春之志愿者日记一

情系湘西激扬青春之志愿者日记

今天是三下乡的第二天,我们师大研究生地方经济服务团来到了吉首河溪镇,上午我们顶着烈日,参观了湘西边城醋业科技有限责任公司,听取公司经理与工艺工程师详细介绍了香醋的制作及功效,
“神秘湘西香醋”筛选了优良的香醋发酵菌株，采用了独特工艺分离制备出了优质糖化菌和红曲霉，创新了自然接种与人工强化接种相结合的制曲方法，建立了可调控增效接种发酵技术，显著提高了无盐香醋产品质量；研究出纯天然食用香料陈酿技术，新工艺不采用食盐，产品口味纯正，香气醇和，首次实现了国内香醋无盐陈酿，并且技术相当成熟。

据悉，湘西拥有神秘的“三带资源”，包括丰富的矿带、富硒带和亚麻酸带，而“神秘湘西原香醋”就出自湘西的亚麻酸带，产地为吉首市河溪镇，处于独特的红岩地质带，东西长约25公里，东西均为青岩，中间为红岩，因而只有这25公里内才能生产这种风味醋。“神秘湘西原香醋”早在清朝嘉庆二年就开始生产并作为朝廷贡品，至今已有200多年的历史。它至今保持着传统酿造工艺，采用纯天然自然发酵，不含盐、不含色素、不含任何防腐剂和霉制剂(是全国唯一无盐无防腐剂的香醋)，具有浓郁馥香的口感和去病消毒的功能，与其它大多采用的固态发酵工艺生产工艺有天壤之别。

同时我们仔细观察了
“神秘湘西香醋”,这种醋颜色独特,负责人给我们做了个实验,把醋倒在手上，均匀涂开,没有留一丁点的色素.而现在市场上一般的醋都呈现黑色,像以前如果不懂醋的制造,可能给人的感觉,.醋就是黑色,但经过今天的参观了解.原来好醋是不添加色素,从中我们知道“神秘湘西香醋”是“全国唯一无盐无防腐剂无任何添加色素及香料”的品质和“营养保健”。

现在湖南的经济正缺少一种民营企业支撑，而“神秘湘西香醋”是一个很好的创业理念。醋是日常生活中不可缺少的元素。随着人们健康环保的意识的增强,人们对吃的东西要求也越来越高,而“神秘湘西香醋”正抓住了这一点，提出了采用纯天然自然发酵，不含盐、不含色素、不含任何防腐剂和霉制剂(是全国唯一无盐无防腐剂的香醋)，给人耳目一新。同时，随着厂房规模的扩大，可能在不久的将来，这家湘西最大的醋厂，会在醋的方面继续扩张，发展醋保健品。比如美容，饮料等等。