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第一次知道火宫殿是在97年，当时还在联想到北京总部出差的时候，北京的同事们带我去海淀区的一个小巷里面，有个非常小而简陋的小饭店叫火宫殿，但是吃了里面的湖南菜觉得特别好吃，难忘的是臭豆腐。得知总店在长沙，心里就有想法了。 周五晚上到长沙后住在附近的友谊宾馆，晚上去找火宫殿，从解放西路找去，看在很破落的一个街道里面，又铁将军把守，我就放弃了。第二天请长沙的中专学校在一起到底在那吃饭比较好呢，我在买回程的飞机票的时候，当地的女孩子告诉我没有走到火宫殿里面去，里面别有洞天。原来长沙火宫殿位于长沙市坡子街，是一家驰名中外的“中华老字号”企业，一直被誉为湘风小吃的源头、湘菜的主要代表。火宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”，周六一早我去拜了火神，抽了一个上签，心里很高兴，中午就在这吃饭了，这里交通也方便。 火宫殿始建于清乾隆12年（公元1747年），距今已有250余年。晚清时期，发展成为祭祀、看戏、听书、观艺、小吃的庙市。民国时期，摊担罗列、支棚撑伞，成为小吃闹市。人们把它同北京的天桥、上海的城煌庙、南京的夫子庙相媲美，是长沙乃至湖南集民俗文化、宗教文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众化场所。改革开放以来火宫殿不断发展壮大，现已发展成拥有火宫殿总部、火宫殿东塘分店、火宫殿五一分店的长沙火宫殿有限公司。 火宫殿人继承传统的特色小品，如臭豆腐、姊妹团子、脑髓卷、双味八宝果饭、龙脂猪血等等，选料讲究、做工精细、造型雅致、口味正宗。同时也兼收并蓄，烹制出各种特色小吃、时令小品、庙会素食、药膳系列，其花色品种多得令人目不暇接。湘菜以1958年毛泽东视察火宫殿时的“主席宴”为代表，力求体现湘菜独特风味。火宫殿以小品为主的早茶夜市，以湘菜为主的点菜宴席，皆因品种有特色、质量有保证、消费方便、价格廉宜而深受广大消费者的欢迎。 近几年，火宫殿有限公司花巨资对火宫殿旧址进行了整体改造。现今的火宫殿总店门面古朴庄严，西厢经营美食，环境高雅舒适；东厢品茶听书看戏，皆有怀古之意趣。内建庭院、亭台楼榭，回廊相绕、树木葱郁。深处火神庙穆然肃立，引人入胜。尝小吃、品湘茶、听湘曲、观湘戏，火宫殿已成为古城长沙民食民俗的一个闪亮载体，为湖湘民众、海内外游客提供了一个感受古城风情的好去处。 接下来我又挤出一小时到天心阁。
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