[游记]海南粉

海南粉

2007-12-24 00:00:00

大中小

标签：杂谈

在新丰小吃里喝着银耳汤，咬着甜甜圈，等待着炸年糕，好象回到海南老爸茶吃下午茶一样惬意。

娟子一边吃鸡粒包，一边说，这里的小吃还不如武汉的热干面好吃。说是老早就想让家人过来开一家热干面。

我乐了，我也喜欢吃热干面，往面里搁很多很多辣椒和醋，又酸又辣的，怎一爽字了得。

“那是你没吃过海南粉，那真叫绝了！”喜欢吃的美食很多，但吃着就爱，不吃老想，百吃不腻的小吃屈指可数的。

娟子看了我一眼，瘪着嘴笑，想必以为我是在吹牛吧。

只要吃过海南粉的朋友都知道，我这绝不是吹牛。

海南粉是海南最具特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。

海南粉的粉丝是用大米制作的，将大米用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，然后才做成的粉条，加工过程很繁杂，鲜少有人知道它的全部过程。海南粉的粉条一定要是当天的，这样吃着才新鲜爽口。

别看上粉的时间很快，它制成粉条和汤料的过程可是花费很长的时间呢。