[游记]海南的吃

海南的猫

前面说过，去海南之前我们是做过一些功课的，其中很重要的内容就是吃，现在就来讲讲吃了。

旅游书中都有写海南有四大名菜：文昌鸡、东山羊、嘉积鸭、和乐蟹。

以为可以很容易地找到吃这四种名菜的地方，结果在海南碰到的很多人并不像我们所想的那样对这些菜能耳熟能详。究其原因，可能是我们没有碰到真正意义上的海南人，我们所能接触到的只是一些海南的外来人口。

东山羊，只在景点看到，黑色的，小小的，活的。

嘉积鸭，死的、活的都没看到。

在菜场里看到了传说中的美味的和乐蟹了，但看上去不咋样，后来吃起来也不咋样，怀疑是假的。

终于吃到文昌鸡了，在三八妇女节那天。经人指点，在红港集贸市场买到了著名的海南文昌鸡。那鸡还算鲜还算嫩，但没有想像中的很惊艳的味感。

原来的旅游指南都会说到去春园海鲜广场吃海鲜，去了以后才听说，如今春园的海鲜已经不是特别便宜了，而且东西也未必好，如果要去吃，就点一些普通的海鲜吃吃就行，感受一下吃排档的趣味，要吃品质好的海鲜，还是要花大价钱去比较好的宾馆吃更靠得牢点。

我们哪也没去，同行的同志们烧菜热情都很高，我们住的又是家庭旅馆，所以就采购了回来自己烧着吃。

要去采购鱼、肉和蔬菜，当地人首推河西路第一市场，价格比较实惠，品种也比较多，当地人日常也去那采购。

三亚的东西一点不便宜，唯一好处就是比较新鲜。第一天买了条海鲳鱼，烧法很朴素，就是清蒸，葱、姜、盐、料酒加上恰到好处的火候，鲜美的清蒸鲳鱼就出锅了。

蝽子在美食指南上也是看到过的，可能那次因为太着急，没有把蝽子在水里多养些时间，让它们把沙子充分地吐出来，所以吃的时候有些细沙，搞得大家有点兴味索然，不过汤的味道还是挺鲜的。但要论吃口，好像还是浙江普陀山的蝽子鲜嫩点。

石斑鱼是旅游书上都着重推荐的，买来自己烧了吃也没觉得特别好吃，可能大酒店烧法比较独特，能吃烧出点不一样的味道。只有等以后有时间再去的时候，狠狠心去大饭店吃一次了。