[游记]海南记忆

12月15日

3.海南四大名菜

海南的四大名菜：文昌鸡、和乐蟹、东山羊、加积鸭

文昌鸡嘛，

我觉得所有在海南的农村或者城镇的小路上遛达来溜达去的鸡，在做法相同的前提下，应该味道、口感都差不多

要命的是当老公一家人很开心的在享受看上去很好吃的鸡肉的时候

我却只能吃配菜....

因为走地鸡的肉质太好了，而海南一般人家的烹调水平又只是见熟就好，

我居然会咬不烂，甚至咬不动这些非饲料鸡~~唉

传说正宗的东山羊

不是海南东山镇的羊

而只是一个叫做东山岭上的羊

而且还要只是乳羊羔的肉，才能算是上品

不过老公家里那边因为靠近火山口的山坡的缘故

特色的羔羊肉也做得很好吃

虽然只是用少量的一些药材、加上酱油什么的调味，热炒出来做法

但是却很嫩、很香，一点羊肉的膻味都没有

和乐蟹和加积鸭

这两样就真的应该没有怎么认真研究过~