[游记]绿野仙踪：澳洲葡萄酒品评之旅

例如澳洲最有名的玫瑰山庄（Rosemount Estate），由Robert Oatley 始创于1969年，当时是保留位于澳洲猎人谷一个小葡萄园发展而成。今天是世界著名之澳洲优质酒的出产商。

山庄由横跨澳洲的佳酿区，包括库纳瓦拉、麦拉伦溪、墨特吉及猎人山谷种植场等诸多单独区域组成，所有被挑选成为葡萄园的地方均是最优良的。

玫瑰山庄成功地制成高品质的美酒，每一瓶均能充分表现出该区产地之气候、风土味道。于2002年国际赏酒大赛中赢得了澳洲最佳出品家大奖。

由一个当地朋友引路，我在玫瑰山庄尝到苏维翁梅洛、仙苏维翁、森莎当妮，均是玫瑰山庄中品质出众、具有代表性的酒，充分显示了澳洲酒的独特风味。中国境内很少出售，仅供星级酒店高级宴会使用，享用不可多得。

像玫瑰山庄这样的庄园南澳有很多，每个庄园都有自己的个性，都有自己的某些秘方或者Know-how，打出杀手锏都能让你吃惊。

你说这种小庄园藏着酒神，一点都不夸张。

绿野仙踪

酒鬼独行。

我不喜欢有人看到我怀抱酒瓶、醉眼惺忪的丑态。

到了澳洲的第三天，我就甩开朋友，自己跑去酒庄。

朋友笑话我不认路。我说，咱们走着瞧。

我自有我的本事：我能边开车，边闻出空气中酒精味道。凡是酿酒山庄，逢酒窖开户期间，周围的空气都是带着醉意的，能传出数公里之远。味道浓烈的时候，普通人都能闻出来。

酒庄也善于市场化运作，澳洲有很多有趣的软广告。有的于高速公路旁竖立希腊酒神的小塑像，酒神在这里了，当然有仿古风格的好酒；有的比较懒，拿一块大木牌子，上面画一只紧握高脚酒杯的手，手指指向弯弯曲曲的小路，酒庄由此入内。

我看到最搞笑的一幅广告是画了某个裸女，胸口用某酒庄的自酿酒品牌挡住。哈哈，酒色不分家，中外都一样。

很多小酒庄一年产量也就这些，无法参与市场渠道，大部分销量都是观光客包圆了。很多澳洲家庭节假日全家出行，到了庄园，游玩、品尝外加选购，非常惬意。神仙的日子也不过如此。

我也汇入到这些观光客中。选某家看起来不错小庄园，踏入酒窖外部的长廊。热情的庄园女郎拿着一大瓶葡萄酒走过来，挨个斟上。哎呀，看着那个情景真是叫人兴奋啊，跟一大群不同肤色、语言的酒鬼、非酒鬼齐齐坐在长条板凳上一起喝酒。

喝酒的时候就能看出酒品素质的高下。有的人性急，一饮而尽。这样不太好。一般是端起酒杯，先用体温温热酒，晃动均匀，闻香味，然后喝一小口润喉，再加大饮量。澳洲酒的前味、中味和后味都是不一样的，中后味比较见长。