[游记]新疆的美味

一、兰州:

1、“云峰手抓”，此店为兰州三个吃羊肉的名店之一，好吃不贵，4个人，6、7个菜两瓶酒，手抓、羊蹄、杂碎锅都点了（羊脖子因为没预定所以没吃到），一百二十多，没吃了还打的包。

2、夜市小吃

3、“马子禄”和“黄师傅”牛肉面:大众巷（读hang四声，新疆也是）吃拉面。到了“马子禄”人家说每天只供应到2：30过时不候！！而且告诉我们另一家“黄师傅”好象也是这个规矩！

美味提示：其实“马子禄”和“黄师傅”牛肉面有好多分店是加盟店味道差大了，我们上午就吃的“黄师傅”可与前次的不一样，问旁边的食客才知道的。“马子禄”的老店在大众巷；“黄师傅”的老店离的不远好象叫滨河路。其实所谓的“兰州拉面”是在外地的叫法，在当地就叫“某某某牛肉面”。讲究的是“一清、二白、三红、四绿”，汤清清得、面细细的、加上白萝卜片味道独特回味无穷！出了兰州即使马子禄也做不出那个味道！估计是水的问题。其余的小吃象杂碎汤、烧烤等最好多问几个当地的出租车司机才能吃到最好的。

来源:青岛新闻网－青青岛社区

二、喀纳斯

布尔津有个小吃夜市，可以转转，有不少小吃，烧烤，面条，米饭，炒菜都有。导游说那的烤狗鱼好吃，我们试了条，口味偏咸和辣，不太习惯。听说有宰游客的，所以要记得讨价还价。我们吃的烤狗鱼大概20厘米长，花了5元，供参考。

三、乌鲁木齐

乌鲁木齐一定不要忘了去逛二道桥市场，可以淘到很多好东东，像英吉沙小刀、巴基斯坦或印度围巾、花瓶等，喜欢摄影的朋友在此也可以抓拍到很多的民俗民风：）另外，不要忘记光顾一下当地的维族餐厅，那里的食品和酸奶很好吃：）

四、关于大盘鸡：

新疆大盘鸡又以柴窝堡、沙湾、伊犁大盘鸡成三足鼎立之势。

从单价来看，北到沙湾、伊犁、西到喀什，库尔勒，南至叶城，和田、东到吐鲁番，哈密的大盘鸡每份在35至40元不等，加一两份白皮面，中间的差价最多为7至8元。然而，这道在新疆家家户户都品尝过、大街上随处可见的菜品在内地却以独特的新疆口味而走红。 确确实实是用大盘子装又鲜又嫩的炒鸡块。满盘子是艳艳红色—爆红的鸡块配上鲜红的辣椒，发出诱人垂涎欲滴的浓香。制作大盘鸡的主料是当地不大不小的土鸡或肉鸡。

制作的方法颇有讲究，但并不复杂。首先将一只刚刚宰杀去膛、清洗干净的鸡剁成拇指大的鸡块，然后用糖浆拌和上色，置入油锅中用猛火爆炒，待鸡肉将熟，即加入葱、姜、蒜、茴香、花椒、盐、味精等佐料，再放入半盘干红辣子，反复翻炒，直至鸡块入色入味，然后加入高汤，用文火炖数分钟，再加入与鸡块大小相似的土豆块，再炖15分钟，便可起锅盛碟。起锅前若能加进少量啤酒，味道就更鲜美了。

这道菜趁热上桌，流光溢彩，香气逼人，鸡块、土豆都极细嫩，麻、辣、咸、甜、香，五味俱全，十分爽口。

等到客人把鸡块、土豆快要“消灭”干净时，店家会及时端来一盘像皮带一样宽、长、薄的面条，倒入原大盘里，跟鸡汁拌匀，面片都变成酱红色。
这时吃起来，面片咸、甜、辣、香，特别过瘾。如此简单的一餐，真正是色香味俱佳，既营养，又饱腹，又省时，吃了还想吃