[游记]到新疆新疆羊肉

来到新疆，最大的感受就是独特，独特的地理风貌，独特的民族风情，独特的民族文化、独特的风味饮食……特别是新疆的风味小吃更是让人难以忘怀。

来过新疆的人都会对这里的风味小吃赞不绝口。在新疆流传这样一句话：不来新疆不知道中国有多大，不到伊犁不知道新疆有多美，不到喀什不知道新疆风情有多么地多姿多彩。我还想加一句，那就是不吃新疆的风味小吃不知道天下美味有多美。新疆风味小吃多种多样，原料、做法、吃法与众不同，独具特色。但最让大家难以忘怀的还是新疆的羊肉。

说新疆的小吃，不得不先介绍羊。由于独特的地理和气候，新疆的羊与众不同，大多是放养，春天到来的时候，山脚下的草刚刚泛绿，数不尽的羊群便贪婪的享受着上天给他们提供的美味，随着温度的上升，绿草从山下慢慢向山上蔓延，羊群也跟随着绿草一天一天的向山上移动……春去秋来，山顶的草最先枯黄，羊群就开始追赶在草黄之前慢慢下山，差不多冰雪快来的时候，羊群又回到了山下，这时的小羊羔已经长成膘肥体壮的成羊了，牧民们开始把自己的羊挑选出来，我真的很佩服那些放羊的哈萨克族牧民，自家的羊已上山好几个月，但回来的时候他们会一眼就认出来，很少认错。新疆人总是自豪的评价他们喜欢的羊：喝的是矿泉水，走的是黄金道，吃的是中草药。还有人戏称：尿的是太太口服液，拉的是六味地黄丸。不管这样的评价是否过分，但新疆的羊肉味道可想而知，更不要说再加上新疆独特的加工工艺，新疆的羊肉甭提多好吃了。

新疆人做羊肉的方式很多，恐怕没人能说清楚，但我对几个地方的羊肉情有独钟。

和田烤全羊：在新疆与北京烤鸭媲美的名贵菜肴就是烤全羊，是维吾尔族的一大传统名肴。离和田市不远的一个小镇，烤制的小羔羊香酥可口，肥而不腻。坐在牧民的帐房里，手持一把英吉沙小刀，割下一块块羊肉，放在香甜的烤馕上慢慢品味……