[游记]新疆十八怪（七）

馕，不但维吾尔人爱吃，其他民族的人也爱吃。因此，城镇的饭馆、食堂都有馕卖，而且烤馕的作坊、摊点布满街巷，几乎是十步一铺、五步一摊，边烤边卖，生意红火。那馕坑边的货台上摆满各种各样的馕：有小油馕、大油馕、肉馕（面坯中和入羊肉丁、葱片、佐料）、葱花馕、芝麻馕、窝窝馕（边厚内薄，中间有个小窝洞）和大如锅盖的“馕中之王”艾克曼等等。据说，这些有小麦面做成的馕有50多种之多。南疆农村巴扎（集市）还有卖玉米面烤制的包谷馕，颜色金黄，别有风味。

维吾尔人吃馕有个很重要的规矩：无论吃什么样的馕，都必须先把每个馕掰成几片，大家一片一片地吃，绝不可刀切开来吃。为什么？有人说，这是维吾尔族崇尚团结互助传统美德的表现，一个馕掰开大家吃，表示一家人一伙人同心同德，有福同享，有难同当。

维吾尔人还把馕看做吉祥物和幸福的象征。比如，男方向女方提亲，作为见面的礼物，就有衣料、盐、方块糖，还必须有五个馕。在结婚仪式上，要安排一位姑娘，双手捧出一个托盘，上面放着一碗盐水，盐水里泡着两块小馕。姑娘就站在新朗新娘中间，让他俩抢着吃下这两块象征着爱意融融、甘苦共尝的盐水馕。此时，新朗新娘争先下手去捞碗里的馕，谁先捞到馕，就表示谁最忠于爱情。“该出手时就出手”，抢馕，就成为婚礼中的第一个高潮。

第十六怪 火车没有汽车快

当你乘坐汽车行驶在新疆境内的高速公路上时，你会常常看到这样的情景：铁路与公路平行靠近，火车与汽车并排奔驰，而铁老大火车竟跑不过小弟弟汽车。这是为什么呢？因为这两年兰新铁路列车经过两坎提速后。时速也超过100公里，可是汽车在高速公路上，时速可达100公里到120公里。

新疆自从1998年修通了第一条高等级公路（吐鲁番—乌鲁木齐—大黄山）以来，乘汽车旅行的时间大大缩短了。从吐鲁番至乌鲁木齐180余公里，行车时间已由原来的5个小时缩短到现在的两个小时。这条高速等级公路是312国道新疆境内的重要路段。

312国道是我国目前最长的一条国道。它东起连云港，西到新疆伊犁的霍尔果斯口岸（这就是在内地可以看到的连霍高速），全长4800多公里。我国古代著名的丝绸之路，基本上是与312国道重叠或者平行的。古代的人们坐着马车、牵着骆驼在这条丝路上经商往来，大约需要半年才能走完全程。20世纪40年代未，王震将军率领大军乘坐原苏联的尕斯车和美国的大道奇从甘肃进疆，那时只有一条沙土路面的甘新公路，日夜兼程，颠簸了一二十天才到达乌鲁木齐。六七十年代，这条公路仍然把吉普车、解放牌汽车折腾得钢板断裂、轮胎砸破，让司机叫苦连天。80年代全国公路普遍铺上沥青路面，但是312国道上从柳园到星星峡这一段，大部分是在甘肃境内，而路上跑的汽车几乎都是新疆的车，因此，这一段公路，甘肃人想修，新疆人也不好越权去修，于是多年欠修，被人称为“头痛路”。进入90年代，改革开放加快，新疆交通建设也在快马加鞭。由世界银行贷款修建的全长283公里的吐乌大（吐鲁番—乌鲁木齐—大黄山）高等级公路于1998年8月竣工，结束了新疆公路长期落后的历史，大大提高了汽车运输效率，有一件事很能说明这个问题：以前，新疆铁道旅行社每年组织的东方快车团，每到乌鲁木齐、吐鲁番，铁道旅行社都要分别派汽车到这两个火车站接送客人，自从吐乌大高等级公路开能后，旅行社派汽车把客人送到乌鲁木齐火车站，客人上了火车后，汽车立即南行走高等级公路，一路上同那一列南行的火车赛跑，两个小时后，汽车、火车几乎同时到达吐鲁番火车站，汽车又及时完成了接送旅行团的任务。