[游记]我眼中的新疆（二）

吃~

吃一般是我在旅行过程中比较关心的问题，因为路上常常要消耗很大的体力，我又还是有点挑食的，所以经常感到痛苦。

到乌鲁木齐的第一天，导游就跟我们说了一些注意事项，诸如多喝水、要擦润嘴唇膏、少吃甜瓜甜果、要准备去火的药，最重要的是学会挨饿#￥…——*我的天，我这个准时准点的胃怎么受得了，我不敢想。

第一天我就领教了挨饿，9点过下飞机的时候天还是亮的，安排好住的地方去吃饭已经是晚上11点过了，饿得我眼冒火星。那些服务员对我们这么晚的客人好象习以为常，菜都是热腾腾地，我想要是在贵阳，怕是店里人影都没两个了。

新疆的农作物远远比我们可以想到的多，一路上我们都好奇路边田里那红红的是什么，原来那是新疆不为大多人知的特产--番茄，因为日照时间长，新疆的番茄品质是非常好的，从第二天起，番茄炒鸡蛋、糖醋莲花白就几乎一顿不拉地出现在我们的餐桌上，今天我妈问我要不要吃番茄炒鸡蛋的时候，我突然想起最后那几天我一看到这个菜就恶狠狠地说，回去两个月也不吃番茄炒鸡蛋。糖醋莲花白我却很爱吃，他们用的醋真是不错，好到我同事叫服务员去问厨师用的什么牌子的醋，还说要带它个5斤、10斤地回去 。

新疆有很多川菜馆，旅游团队也多是去川菜馆，味道虽不咋地，但是不时有干辣椒、泡椒、青椒、油辣椒出场还是很让我喜出望外的。青椒出现得最多，因为青椒土豆烧鸡也是样版菜之一，时间一久我很纳闷，这菜也就是菜汤拌饭还不错，怎么哪个餐馆都做这个，几天后无意中才知道，这个就是乌鲁木齐大街小巷里餐馆门头上都可见的--大盘鸡。新疆有一怪叫作：大盘鸡里拌皮带，说的就是吃完大盘鸡以后，把凉粉拌到大盘鸡的菜汤里，然后一桌人再分之，我不禁为自己的领悟能力自喜，虽然我拌的是米饭

说到新疆的吃，就不能不说羊肉串，新疆的回族很多，所以在新疆最好忘记猪字怎么说，如果真的需要说，可以用‘大耳朵羊或者短腿牛’代替。我记得在上海吃过一次非常好吃的羊肉串，不知跟心情是否有关，我再也找不到那种味觉，来新疆前我就一直在设想这里羊肉串的滋味，果然，跟心情还是有很大关系，跟记忆中的还是差了一截，但是比其他地方的自然要美味许多，先说用料，新疆人主要是吃羊肉，所以他们的羊肉串用料都很新鲜，不管是南疆、北疆，不管是乌鲁木齐的饭店、布尔津的夜市还是塞里木湖边的蒙古人家，羊肉串的烤法都如出一辙，把新鲜的羊肉切成1.5厘米见方的肉丁，一般一串是四块肉，三瘦一肥，绝无例外，因为他们烤的时候不抹油，都是先烤那块肥肉，烤出的油抹到瘦肉上，那叫一个香字啊~~，再说调料，孜然是他们经常用的一种调料，也是让我的许多同事对羊肉串却步的重要因素，每次吃的时候我都对自己说，吃吧，让她们羡慕去~辣椒面也挺地道，不辣，但绝对香。

葡萄，葡萄干的名字我倒是记住了很多种，但是不知道葡萄干还是葡萄的时候是不是也叫这名。记得去维吾尔族家访的时候，主人家的葡萄干有黑珍珠、男人香、女人香、野葡萄、玫瑰葡萄、白葡萄王...还有好多实在记不住了，但让我印象最深的还是温度高达49度的山焰山脚，居然有一片葡萄架，走在这葡萄长廊里，你可以惊奇地看到，一串葡萄，一部份绿得要滴油，另一小部份已经成棕色的葡萄干了，伸手摘下几颗，更多的是一种奇妙的滋味。

最让我难忘的还是‘五月花手抓饭殿’，这是我首推的去乌鲁木齐必去的地方，说是饭殿一点不言过其实，一进门你就会不自觉地东张东望，原木雕花的天花板，英伦风情的桌椅、餐具，漂亮的新疆姑娘穿着整洁的工作服，完全是宫殿的模样。不管你吃喝多少，首先服务员会给你泡上一大壶香香的英国下午茶，配上成套的俄式金边瓷杯，幽雅倾刻变得易如反掌，我一直只顾着欣赏餐厅的陈设，对他家有名的手抓饭是如何出炉的并不了解，还是回来看了别人的文章才知道