[游记]新疆水果

鄯善地区栽种哈密瓜已有700余年的历史。鄯善县位于新疆吐鲁番盆地的东部，这里土地肥沃，日照时间长，昼夜温差大，有利于瓜果的光合作用和糖分的转化、积累。环绕盆地周围的天山每年融化的雪水，为种植瓜果提供了充足的灌溉水源。草滩上生长的草本植物“苦豆子”是瓜果种植的优良肥料。这些自然条件对哈密瓜的生长都是十分有利的。哈密瓜不但味道香甜，而且营养丰富，并且还有很高的药用价值。它富含维生素、苹果酸、果胶、纤维素、钙、磷、铁等多种物质。经常食用哈密瓜，有助于改善人体的造血机能。

除高寒山区外，新疆各地都产西瓜。每年瓜熟时节是7—10月，普通人家储藏的瓜可吃到深冬，所谓“围着火炉吃西瓜”。夏秋季在新疆旅行，吃西瓜比喝水经济和愉快，但胃寒的人要少吃。维吾尔语为“阿吾兹”，集中产于准噶尔、塔里木、吐鲁番一哈密等盆地的绿州上；西瓜个大味甜，其含糖量高，瓜瓤细脆，汁多，单瓜重2.5—10公斤，最大20公斤。新疆西瓜含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸。栽培历史悠久，考古工作者在

吐鲁番阿斯塔那古墓中发现1000年前的西瓜籽。据《突原语大辞典》载，公元10世纪，“新疆南部及中亚地区己广泛种植阿吾兹”。现全疆均有分布，以交通方便的昌吉地区石河于各农场、塔城、伊犁、库尔勒、哈密等地最为集中，产品销于国内20多个省市。
西瓜原产于非洲.我国种植西瓜则以新疆为最早,古籍对此有诸多记载,宋代欧阳修于《五代史》中说，同州郃阳县令胡峤为辽军俘去，在契丹做官七年，他在这里“始食西瓜”，并获知契丹西瓜是由回纥传入的信息。明李时珍《本草纲目》也说：“契丹破回纥，始得此种，以牛粪覆盖而种之”。明徐光启《农政全书》也说：“西瓜，种出西域，故名之”。我国内地是在一千年前才开始种西瓜。新疆气候干燥、日照时间长，沙土地，种植的西瓜特别甘甜，含糖量高，因此新疆西瓜十分有名。西瓜是消暑止渴、富有营养的佳品，《本草纲目》称西瓜“消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒。含汁，治口疮。”西瓜籽是一种好食品。
我国大部份地区都出产西瓜，但要说吃过新疆呼图壁西瓜的人（除新疆人）还真不多，其以个大、多沙瓤、高糖份、味甘爽、而受人青睐。新疆地处大陆腹地，多数地区海

拔不高，气候条件有利于西瓜的生长。
独特的地理和自然条件，干旱少雨，人口稀少，使瓜果种植过程中不用农药及化肥，杜绝了农药对瓜果的污染。

库尔勒香梨皮薄、肉质细脆、汁多渣少、香甜爽口，而且耐贮运，含糖量为10，含水量为80以上，维生素c的含量也比较丰富。广泛分布于南疆各地县及北疆伊犁、塔城地区，主要品种有香梨、旗盘梨、洋梨等。维语叫“乃西姆提”，蒙语叫“开地姆”。印度人称它是“中国的王子”。据晋代葛洪撰《西京杂记》记载：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯。”肖雄在《西疆杂述诗》自注中曾赞美一种："皮薄肉丰，心细甜而多液，入口消融"的梨，就是指库尔勒香梨。库尔勒香梨