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搜狐博客 > 爱--让我们行动起来 > 日志 2006-11-08 | 贵州风土人情 标签：贵州 贵阳 遵义 苗族 电影 贵州，山因人而灵，水因人而丽。在这雄伟秀美的黔山秀水间，各民族以自己的勤劳和智智慧，创造了“一山不同族，十里不同俗”的民族文化奇观。马岭河畔布依族村寨的八音坐唱”清新淡雅，历史悠久，清水江边世代流传的“侗族大歌”在震惊欧洲的演出时被誉为“天堂的和声”，雷公山上“酒不醉人人自醉”的苗家敬酒习俗和姑娘们的盛装银饰早已闻名世界，从江山谷中的岜沙遗存被称为“中国最后一个枪手部落”，彝族的“阿且朵”，水族的“表嘟”，仡佬族的情歌。。。。。。太多太多原始的东西吸引着我们的到来。
对于来贵州，引用一位朋友说的话：不要把自己装扮成一伙穿着冲锋衣到处指手画脚的游客，也不要端着长枪短炮上演一出鬼子进村的闹剧，把自己当成一个偶然路过讨一口水喝
的远行人，或者一个远道而来的客人吧，接受和观察当地原住民的生活方式和境况，如实、悄悄悄地记录，而不是打扰他们引起轰动，这样不仅能体会更加原汁原味的彼地，也能得到主人宽容和真诚的接待。
贵州特色旅游的路线有：贵阳、青岩、黔东南（凯里—麻糖—郎德上寨—西江千户苗寨—雷山—新桥苗寨—榕江—车江侗寨--宰荡侗寨—增冲侗寨—从江—岜沙—高增—小黄—黎平--肇兴—堂安）、黔南（荔波樟江小七孔）、黔西（安顺—黄果树—天星桥--织金洞）
下面按各景点一一道来：
贵阳：
贵阳作为贵州省的省会城市，是全省的政治、经济、文化中心，也是交通中心和旅游集
散地。贵阳市区的景点风光平淡，游客来到贵阳，只是把它作为一个起点或终点，一般东去
梵净山、舞阳河，南下荔波，西奔黄果树、马岭河、织金洞，北上遵义、赤水。因为那才能
领略到贵州山水的神奇魅力！如要领会少数民族文化就是黔东南了，那里有太多未开发的村寨，至今不通车，手机没信号，也不会说普通话，穿着奇特的服饰，有着不同的习俗。。。
特色美食
贵阳肠旺面
是用猪大肠、猪血旺等佐料的一种鸡蛋面条。
花江狗肉
把炖好的狗肉切成片用碗装好，将滚烫的狗肉汤冲进碗内，加入姜、葱花、芜荽胡椒粉等，吃时蘸辣椒水。
侗族腌酸菜
侗族的腌酸制品中有代表性的是腌鱼和腌肉。
苗族酸汤菜
苗族的酸汤鱼、酸汤肉、酸汤菜等酸汤系列食品，均以酸汤为原料。“酸汤”是一种生物培养基培养的酸水，用这种酸水倒入锅内煮熟即成酸汤。用它煮菜即叫酸汤菜，煮鱼即叫酸汤鱼。酸汤鱼已成为风味名菜。其做法是将酸汤加水、食盐煮沸，取鲜活鱼割去苦胆，入酸汤中煮制而成。肉嫩汤鲜，清香可口，令人食欲大增。
恋爱豆腐果
贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。豆腐切成长方形小块,经适量碱水发酵后，放在擦有食油的有眼铁片或铁网上，用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮鼓起来时，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开剖开,填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。
遵义豆花面
豆花面是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。豆花面味道的好坏，关键在肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和鸡肉切成肉丁，然后用鱿鱼和榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆酱等，再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、鱼、香菜等的香料。吃时，将大碗的面条内蘸食肉梢就可以领略到无穷的风味。
遵义羊肉粉
贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
贵州各地民族节日一览表
中国农历节日名称
民族活动地点
九月25至29芦笙会苗族
黄平、谷陇
正月14、15龙灯会苗族
台江、施洞
正月初三、初四抬“官人”
侗族黎平、从江
正月初九跳场
苗族花溪桐木岭
二月十五跳花
苗族水城南开
三月十五至十七姊妹饭节苗族
台江、施洞
四月初八、初九四月八苗族
黄平
五月二十四至二十七龙船节苗族
台江、施洞
六月二十一查白歌节布依
族兴义
六月二十一至二十四火把节彝族
大方、盘县
七月十三至十五吃新节苗族
凯里、舟溪、青曼
十月中旬苗年（分早年、大年、晚年，
相隔一月左右）苗族黔东南各地
八月十三至十五侗族芦笙会侗族
从江洛香
正月十一至十八苗族芦笙会苗族凯里舟溪
以上是部份民族节日表，在贵州还有好多民族节日。
青岩古镇
第一次看到青岩这座小镇，是在姜文的电影《寻枪》中，当时很惊讶哪来的这么一座悠
远、古朴、神韵的古城。当走在曲幽径深的小道上时，电影中宁静打开一扇门：”马沙，咋
个是妮？”，那声音在青石古城回荡，一直在我脑海回响。。。
贵阳客运站有车发往青岩或花溪，或坐公交202路到花溪，再转车去青岩。在202总站旁
有租自行车的，10元一天，可骑自行车前往，12公里路，到青岩后单车可停放（1元/车）在
城门口。我去时用了不到60分钟，回时用了80多分钟，路况较好，车较多，注意安全，一路
上有二个长长的坡，较费劲。好多年没骑自行车了，那种骑着车到处晃荡的感觉真好！ 以
至于我从青岩回来后还不想还车，就骑车沿着江边转、在田园菜地上，看别人垂钓江边，对
岸车水马龙，一付旁观者悠然自得的姿态。
青岩，贵州著名历史文化古镇（中国八大古镇之一）距市区约26公里，镇内可参观明清
古建筑，九寺、八庙、五阁、三洞、二祠、 一宫、一院、石碑坊等、感受丰富的人文景
观、逛古镇商业街、走青石板街古驿道、品当地土特小吃：玫瑰糖、青岩醋、青岩豆腐、米
豆腐、猪脚等……在青岩古镇里逛不用门票，如果要进入一些景点就要买门票了，可以买通
票20元，学生证半价。
凯里
凯里是黔东南苗族侗族自治州的首府。黔东南的经济比较落后。从贵州到凯里
一路走高速公路，沿途风光秀丽，景色不错，经常都有雾轻飘于翠绿青山间，车子就行驶在半山腰上，浮云随手可触。贵州的高速公路多为两车道，只在少数的几条高速公路为四车道。如贵黄高速，可在高速公路上可停车上落客，我想这只有贵州才可见吧！
凯里很值得一提，比贵阳和深圳都要做得好的是，遵守交通规则！在每个主要路口都有很穿红袖章的老太太，如果乱穿马路被看到，就要当”义务交通员”了，直到你捉到下一个乱穿马路者！有一次我们在雷山县里，街道不过5米宽，对面有个中年男子要上车， 他一直小跑了近三十米，从前面的人行横道上过马路后才上车，让我们都市去的人大为感动！
凯里汽车站位于凯里市东北文化北路，有发往西线至省会贵阳、东线至镇远、南线
至榕江、从江的长途班车，汽车站营业时间从早上8点至下午5点半，各线班车发车时间频疏
不一。从凯里往周边小镇可以乘坐中巴；往炉山(香炉山)、鱼洞、龙场方向的车在北京西路上搭乘，往南线雷山、西江方向可以在韶山南路金井河桥头搭乘，或者在凯里汽车站搭乘。
凯里的饮食口味与贵州其他地方差别不大，以酸辣为主，比较著名的首推酸汤鱼火锅
和牛背筋。酸汤鱼是苗族独有的食品，酸汤中不放醋，而是用西红柿、香菜、生姜等作料放 入米汤中存于瓦缸发酵而成，食用时将酸汤在火锅中烧开，将活鲤鱼或活草鱼剖开后整放 入汤中煮熟，再加入生姜、花椒、香菜、葱、香椿叶一起煮沸，汤鲜肉嫩，酸辣可口，肉 则蘸用辣椒粉和酸汤、香菜调制而成的蘸料，入口酸味鲜美，辣劲十足，实在令人食指大 动；牛背筋则是精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块，置于锅中与鸡块、辣椒炒，熟后成锅端出供客人据案大嚼，色香味俱全，香辣之味叫人难以忘怀。凯里的其他名吃还有酸辣米粉，处处可见，几乎是凯里人的基本食品。
西江千户苗寨
西江位于凯里东南，从雷山路口折向东北，是凯里周围规模最大的苗寨，约有1000多户
人家，故称"千户苗寨"。寨子周围群山环抱、重峦叠嶂，这里的房屋大多是木吊脚楼，都是
用枫木搭成，依山势向两边展开。如能在黄昏前到达，就可看到那一片庞大的寨子炊烟袅袅
升起的壮观景象了。在到达各个寨子后我都会到当地的小学去看看，全是希望小学。在那里
让我记忆深刻的事，我到了很多村寨后发现，各老师上课、开校会、与学生课后说话，只有
在西江是一直用普通话的，其它好多村寨都做不到。同时我也会观察当地墙壁上的一些标
语”初中不毕业，不能去打工”，”初中不毕业，打工不合格”，通过这些标语充分反映了
当地人的教育情况、价值观、人生观等现状。让我们更惊奇的是从学校里传出的歌声竟然
是”月亮代表我的心”！可能正在上音乐课吧！后来在小黄的希望小学里也听到这类现代商
业歌曲！不得不佩服现在的小学教育，不知他们是不是把这些歌收录到教材里去了 花海之都——毕节
贵州省毕节地区是1988年6月由贵州省人民政府报经国务院批准建立的全国农村改革试验区。
毕节试验区位于贵州西北部，界于东径105.36。至106.43。和北纬26.21。至27.46。，西邻云南省，北接四川省，东、南分别与本省遵义、安顺两地区和六盘水市接壤；辖毕节、大方、黔西、金沙、织金、纳雍、威宁、赫章等8个县（市），250个乡（镇、办事处），4508个行政村，土地面积26853平方公里，2003年末人口700余万，其中少数民族人口占28。
毕节试验区是典型的岩溶山区，山高谷深，切割度大，相对高差达2443米。大部份地方属亚热带湿润气候，全年平均气温13.20。C，年降雨量1100毫米左右，冬无严寒，夏无酷暑，适合于多种农作物和动物的生长、繁衍。区内河流分属长江、珠江两大水系，流域面积在10平方公里以上的有193条，100平方公里的有80条，总流量128.2亿立方米，水能资源理论蕴藏量为221.2万千瓦，可开发量为161万千瓦。农业资源种类繁多，除生产玉米、小麦、稻谷、洋芋、芸豆等粮食作物外，还盛产烤烟、油菜、辣椒、大蒜、生漆、茶叶等经济作物和杜仲、黄柏、五倍子、天麻、党参等中药材，核桃、苹果、黄梨等干鲜水果，以及牛、猪、羊、鸡等畜禽产品走俏国内外市场。全区已探明储量的矿产资源达32种，主要以煤、磷、硫铁、铅锌、大理石、玄武岩、钾矿等构成本区优势，其中煤炭保有储量247.3亿吨，硫铁矿石远景储量132亿吨，磷矿探明储量14.2亿吨，铁矿探明储量2.28亿吨。其他稀土、铅锌、硅石等均属大型矿床，具有较高的开发价值。旅游资源独具特色，主要有闻名遐迩的国家级风景名胜区“织金洞”，有天然花园之称的国家级森林公园“百里杜鹃”，有国家级自然保护区“威宁草海”，有国家级重点保护单位——彝族政治家奢香墓，还有“中华苏维埃川滇黔革命委员会”会址以及风格独特的民族风情和史前文物、建筑群等，从而构成了贵州西线旅游的重要组成部分。富集的资源，充分展示了毕节宽广的发展前景，是毕节的希望所在，也是有识之士投资开发的宝地。
毕节试验区是可持续发展战略的试验场。由于自然和历史的原因，毕节长期交通闭塞、文化落后、生产力水平低下，生态恶化，人口增长迅速，富集的资源难以有效的开发和利用，导致了经济贫困、生态恶化、人口膨胀三大难题互为因果、恶性循环，严重地阻滞了毕节经济发展和社会进步。1987年，毕节地区人均粮食不到200公斤，人均纯收入才184元，文盲、半文盲比例达48，人口密度为每平方公里209人，分别高于全国和全省的95人、35人。为探索一条人口、经济、社会、环境和资源协调发展的路子， 1988年1月，时任中共贵州省委书记的胡锦涛同志在广泛深入调查研究的基础上，提出了在全省乃至整个岩溶山区最具有典型性的毕节地区建立开发扶贫、生态建设试验区的构想。1988年6月，经贵州省人民政府报国务院批准建立了“毕节开发扶贫、生态建设试验区”，从而拉开了实施可持续发展战略的序幕。试验区建立后，在党的路线、方针、政策的指引下，在党中央、中共贵州省委和省人民政府的关怀下，在中央统战部、国家民委等中央有关部门及全国工商联、各民主党派中央、中央智力支边扶贫协调领导小组、试验区北京专家顾问组、深圳市、省直各部门及众多专家学者的支持帮助下，全区各族人民紧紧围绕试验区三大主题，勇于创新，锐意改革，为推进岩溶山区可持续发展进行了艰苦的探索和实践，使经济社会得以快速发展，取得了明显的阶段性成果。以2003年与1988年主要指标比较，全区国内生产总值达157.12亿元，年均增长9.12；财政收入达20亿元，年均增长13.42；农民人均纯收入由226元增加为1473元，年均增长13.31；森林覆盖率由14.94提高到31.88；贫困人口由312.2万下降到60余万，初步实现了人口、经济、社会、环境和资源的良性循环。
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