[游记]贵州印象（2）

抵达贵阳第一天，我们的目标是酸汤鱼。最正宗的酸汤鱼其实在苗乡凯里，由于我们的行程不含凯里，贵阳市内正宗的酸汤鱼店就成为搜寻对象。导游给我们推荐了一家店名叫“苗乡村”的店，有个不知是别名还是口号叫“外婆做的酸”，意指他们家用的酸料不是人工合成的柠檬酸，而是传统老配方的米酸。不知道在当地人眼里它是否觉得正宗，反正我是觉得这里的酸汤鱼确实比在以前在广州或者北京吃过的酸汤鱼都好吃。印象中以前吃过的酸汤鱼都非常酸，浓厚的酸味在牙齿和舌头间长久地余音梁，挥之不去，以至于大大掩盖了鱼肉本身的鲜美；这里的酸却是浅吟低唱，酸得恰到好处，决不喧宾夺主，与鱼的鲜、汤的辣完美融合，绝对是味蕾的一次幸福享受。

贵阳周边的青岩镇也是个盛产美食的地方，鸡辣角、豆腐干、卤猪蹄是当地的五大名吃。在我看来，豆腐干是青岩五大名吃的花魁，最有特色。这里的豆腐干和其他地方的比较起来更富弹性和韧性。我们在古镇上一家“财神食府”的小店买了一份豆腐圆子，相当的有嚼劲，充分体现出了青岩豆腐制作的高超水准。

在去黄果树的途中，我们当然没有错过去安顺品尝地道的花江狗肉。和北京著名的贵州大厦不同，这里的花江狗肉不仅是切片涮着吃，更有一半是切块随汤底炖好的，因此也更浓郁、入味。一般人都认为是吃狗肉易上火，贵州本地人却告诉我们，正宗的花江狗肉吃了不上火，因为这里的汤底中放了薄荷，有效地化解了热气。实证告诉我们确实如此，尽管我们一行人是在伏天吃的狗肉，却无一人上火。