[游记]贵州土菜馆的博客开张喽！欢迎光临！欢迎拼吃！

贵州土菜馆是一家经营地道贵州土菜的特色菜馆，在这里您可以品尝到贵州民族风情原生态土菜的美味！

贵州是一个丰富多彩的文化王国,尤其是贵州的美食文化，菜式酸辣香鲜兼具，包含深厚的苗家文化底蕴。黔菜是我国的一大菜系，主要以“辣醇、酸鲜、香浓、味厚”见长。黔菜不仅辣香醇厚、酸浓可口，而且菜肴色彩艳丽、造型美观，与其说是菜，更可说是菜肴工艺品。每一道菜名都有一个传说。贵州酸汤鱼，色泽红亮，鱼肉细嫩，味酸鲜香，风味独特。相传古时，苗岭山上有位名叫阿娜的姑娘，美丽善良，特别擅长酿制美酒。方圆百里的小伙子们都倾慕不已，纷来求爱。姑娘斟上一碗自酿的美酒，让小伙子们喝了，只觉味酸，心里透凉，但又不愿离去。在夜幕降临时，小伙子们芦笛声声，呼唤姑娘相会。姑娘唯有隔蒿唱起：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎来听妹来温暖，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”酸汤具有开胃健脾的功能。人们容易食欲不振，这时吃酸汤鱼火锅，酸溜溜的味道让人味蕾大醒。这酸汤鱼火锅在出桌时，用一个特制的锅盛装，尚未起筷，就闻到鲜香扑鼻，令人食欲倍增。捞出香嫩的鱼头、鱼肉，配上各种味型的调料，这鱼尝在口里，层次分明，不腥不臊，入口滑嫩，麻、辣、鲜、香、嫩，回味悠长。在众多的酸汤中，以苗家的酸汤最为著名，苗家有句民谣：最白最白的要数冬天的雪，最甜最甜的要数白糖甘蔗，最美最美的要数酸汤鱼。一边吃着酸汤鱼火锅，一边听着古老的故事民谣，可谓别有风味。